Hay muchas más personas que siguen una dieta sin gluten de las que realmente necesitan

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Tu conoces a ese amigo que solo siente asi que mucho mejor cuando no come pizza o galletas con gluten maligno? Bueno, ese amigo no está solo de ninguna manera: aproximadamente 2.7 millones de estadounidenses consumen una dieta libre de gluten, pero solo 1.76 millones tienen enfermedad celíaca, según una nueva investigación publicada en Medicina interna de JAMA.

Esta investigación básicamente dice nah muchacha a informes anteriores que decían que la enfermedad celíaca está en aumento. El estudio, que analizó datos de las Encuestas nacionales de examen de salud y nutrición de 2009 a 2014, mostró que la prevalencia de la enfermedad celíaca se mantuvo relativamente estable a lo largo del tiempo. Sin embargo, durante el mismo período, el número de personas que no tienen la enfermedad, pero que evitaron el gluten más del triple (0,52 por ciento en 2009-2010 a 1,69 por ciento en 2013-2014). No es sorprendente que las dietas sin gluten fueran más populares entre las personas de entre 20 y 39 años y las mujeres y los blancos no hispanos, como dijo el autor principal del estudio, Hyun-seok Kim, M.D. Ciencia viva. (Relacionado: Buenas noticias para los celíacos: la sensibilidad al gluten ahora se puede diagnosticar con un pinchazo en el dedo)

Claro, todo sin gluten se ha convertido en una de las tendencias de alimentos saludables más populares, pero aún así, casi un millón ¡La gente que evita muchos carbohidratos parece mucho! Los autores del estudio explican que hay algunas razones que pueden explicar esta creciente popularidad de las dietas sin gluten. Primero, existe la percepción pública de que las dietas sin gluten son inherentemente más saludables en general. (No es el caso, por cierto. Un brownie sin gluten no es necesariamente más "saludable" que uno normal). Sin mencionar que, aunque los productos sin gluten eran difíciles de conseguir en el pasado, ahora están más disponibles en la mayoría de los grandes supermercados y en línea.

Otra explicación es el número cada vez mayor de personas con "sensibilidad al gluten autodiagnosticada" que sienten que han mejorado su salud gastrointestinal cuando evitan los productos que contienen gluten, explican los investigadores. (Psst: ¿Por qué tantas mujeres tienen problemas de estómago?) Sin embargo, en una carta de comentario correspondiente, Daphne Miller, M.D., argumenta que para estas personas, es posible que no Realmente sea ​​el gluten el culpable. Podría ser el grano en sí, o los FODMAP, que se encuentran en los alimentos que contienen gluten, escribe. (Los FODMAP aumentan la presión en el intestino grueso y promueven la fermentación bacteriana, lo que produce gases e hinchazón, explica Miller). Otro culpable son los alimentos procesados. Aquellos que eliminan los alimentos altamente procesados ​​(incluidos los que contienen gluten) también pueden experimentar una mejora en la salud del estómago y en general, explica Miller.

Le sugerimos que guarde esta información en su bolsillo trasero cuando ese amigo se niega a volverse mestizas con esos panqueques en el brunch.

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