¿Cuál es la diferencia entre duraznos y albaricoques?

Contenido

• Los albaricoques son mucho más pequeños
• Especies diferentes
• Los duraznos saben más dulces
• Usos culinarios
• La línea de fondo

Los duraznos y los albaricoques son dos frutas de hueso populares.

Aunque son similares en color y forma, tienen sus propias características únicas.

Este artículo compara las similitudes y diferencias entre duraznos y albaricoques.

Los albaricoques son mucho más pequeños

Aunque ambas frutas son borrosas y de color amarillo anaranjado, los albaricoques son notablemente más pequeños que los duraznos.

Un albaricoque (35 gramos) es aproximadamente 1/4 del tamaño de un durazno pequeño (130 gramos) (1, 2).

Esta fruta también cuenta con menos calorías, con solo 17 calorías por fruta en comparación con 50 en un melocotón pequeño (1, 2).

Debido al tamaño más pequeño de los albaricoques, a la mayoría de las personas les gusta comer algunas de una sola vez.

Ambas son frutas de hueso, lo que significa que contienen un hoyo. Los huesos de albaricoque son más suaves y pequeños que los que se encuentran en los duraznos (3).

Resumen Los albaricoques son 1/4 del tamaño de un durazno pequeño y mucho más bajos en calorías. Las personas pueden comer múltiples albaricoques en una sola sesión, mientras que pueden quedarse con un solo durazno.

Especies diferentes

Los duraznos y los albaricoques pertenecen a la misma familia, Rosaceae, también conocida como la familia de las rosas. Las manzanas, las peras y las almendras también están en este grupo.

Aunque están estrechamente relacionados, los duraznos y los albaricoques no son de las mismas regiones.

El nombre científico del melocotón, Prunus persica denota su abundancia en Persia, el Irán moderno, a pesar de haberse originado en Asia (4, 3).

Mientras tanto, los albaricoques (Prunus armeniaca) también se llaman ciruelas armenias porque se sabe que han crecido históricamente en esta región (5, 6).

Como estas frutas provienen de la misma familia, contienen nutrientes similares, como potasio, vitamina C y betacaroteno.

Sin embargo, los duraznos proporcionan mayores cantidades de estos nutrientes en una sola porción debido a su mayor tamaño (1, 2).

Resumen Los duraznos y los albaricoques pertenecen a la familia de las rosas, pero son especies diferentes. Ambos ofrecen altos niveles de potasio, vitamina C y betacaroteno.

Los duraznos saben más dulces

La diferencia más notable entre los albaricoques y los duraznos es su sabor.

Los duraznos tienen un mayor contenido de azúcar que los albaricoques, lo que les da un sabor más dulce. Un melocotón pequeño (130 gramos) contiene 11 gramos de azúcar, mientras que 1 albaricoque (35 gramos) contiene solo 3 gramos (1, 2).

En contraste, los albaricoques son más agrios debido a sus niveles de ácido málico, un compuesto que promueve la acidez (7, 8, 9).

Además, los duraznos tienen un mayor contenido de agua, lo que les presta su jugosidad característica con cada bocado (7).

Resumen Los duraznos tienen un mayor contenido de azúcar y agua que los albaricoques, por lo que tienen un sabor más dulce.

Usos culinarios

Los duraznos y los albaricoques son ampliamente utilizados en platos principales, postres y mermeladas. Se pueden disfrutar frescos, enlatados o secos.

Ambas frutas generalmente están disponibles durante el verano y son de bajo costo.

A pesar de sus diferencias de sabor, a menudo se pueden intercambiar entre sí en recetas.

Tenga en cuenta que si está reemplazando los duraznos con albaricoques, es posible que tenga que agregar un poco más de líquido y azúcar a su plato. También es posible que tenga que agregar más albaricoques a su receta para acomodar su tamaño más pequeño.

Asegúrese de lavar suavemente la piel de cada fruta para eliminar el exceso de suciedad, pesticidas y bacterias. Para hacer esto, pase la fruta bajo agua fría y frote suavemente la piel con las manos. Evite usar un cepillo vegetal, ya que esto dañará la piel.

Finalmente, retire el hoyo antes de comer.

Resumen Los duraznos y los albaricoques están en temporada durante los meses de verano. Por lo general, se pueden intercambiar entre sí en recetas.

La línea de fondo

Los albaricoques y los duraznos son frutas de hueso que tienen colores y formas similares, pero difieren en tamaño y sabor.

Los duraznos son más dulces y jugosos, mientras que los albaricoques tienen un sabor ligeramente ácido.

Cualquiera que elija, ambos son excelentes fuentes de muchos nutrientes y se pueden incorporar en muchos platos, postres y mermeladas.

A fin de cuentas, vale la pena agregar ambas frutas de verano a su dieta para obtener una explosión saludable de dulzura.