7 beneficios de la leche de coco (y como prepararla en casa)

Contenido

• Cómo hacer leche de coco en casa
• 1. De la crema de coco
• 2. Del coco seco
• Información nutricional
• Modo de empleo y contraindicaciones

La leche de coco puede elaborarse a partir de la pulpa de coco seco batida con agua, lo que da como resultado una bebida rica en grasas buenas y nutrientes como potasio, calcio y magnesio. O de la crema de la versión industrializada.

Puede usarse como sustituto de la leche de vaca y agregarse a recetas de pasteles y galletas. Sus principales beneficios para la salud son:

1. Mejorar el colesterol, a diferencia de ser rico en ácido láurico, que aumenta el colesterol bueno;
2. Proporcionar poderporque es rico en ácidos grasos de cadena media, grasas que el organismo absorbe y utiliza rápidamente;
3. Fortalecer el sistema inmunológicoya que contiene ácido láurico y ácido cáprico, que tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas;
4. Ayuda a controlar la glucosa en sangre, por ser bajo en carbohidratos;
5. Prevenir los calambres, por ser rico en potasio;
6. Ayuda a adelgazar, para aumentar la saciedad y mejorar el tránsito intestinal;
7. Sin lactosa, y puede ser utilizado por intolerantes a la lactosa.

Es importante recordar que la leche de coco casera, por estar menos concentrada, contiene menos calorías que la leche industrializada.

Cómo hacer leche de coco en casa

1. De la crema de coco

Compra 1 lata o vaso de crema o leche de coco industrializada, agrega unos 500 ml de agua y mezcla bien o bate en una licuadora hasta que quede suave. El resultado ya será leche de coco lista para usarse.

Lo ideal es elegir leche de coco industrializada que no contenga azúcar y que contenga menos aditivos químicos, como espesantes, aromas y conservantes artificiales.

2. Del coco seco

Ingredientes:

• 1 coco seco
• 700 ml de agua caliente

Modo de preparo:

Retire el agua y coloque el coco seco en el horno alto durante unos 20 minutos, ya que esto ayuda a que la pulpa se desprenda de la cáscara. Retire el coco del horno, envuélvalo en un paño de cocina o toalla y golpee el coco contra el piso o la pared para aflojar la pulpa. Cortar la pulpa en trozos y batir con 700 ml de agua caliente utilizando la batidora o batidora. Colar todo por un colador fino.

Información nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de leche de coco industrializada concentrada y lista para beber:

Es importante recordar que para adelgazar se debe consumir leche de coco casera o lista para beber, ya que contiene menos calorías. Además, el consumo excesivo de leche de coco concentrada puede provocar molestias intestinales y diarrea.

Modo de empleo y contraindicaciones

La leche de coco se puede consumir de la misma forma que la leche de vaca, y se puede utilizar pura o en preparaciones como café con leche, vitaminas, tortas, galletas y pasteles. No existe una cantidad ideal para consumir, pero quienes quieran adelgazar deben consumir solo 1 o 2 vasos al día.

Además, es importante recordar que la leche de coco no es un sustituto de la leche materna y puede no ser adecuada para niños, adolescentes y ancianos, y se debe consultar al médico o nutricionista para obtener permiso y orientación de uso.