Jugo de col: usos, beneficios y efectos secundarios
Contenido
- Beneficios de beber jugo de repollo
- Rico en antioxidantes
- Puede ayudar a combatir la inflamación.
- Puede beneficiar la salud intestinal
- Otros beneficios
- Posibles efectos secundarios
- Grandes cantidades pueden afectar la tiroides
- Ciertos nutrientes pueden interactuar con medicamentos.
- El jugo deja atrás gran parte de la fibra
- Puede causar malestar estomacal en algunas personas.
- ¿Deberías beber jugo de repollo?
- La línea de fondo
La col pertenece a la Brassica género de plantas, que incluye brócoli, coliflor y col rizada. Informalmente, los miembros de este grupo son conocidos como vegetales crucíferos (1).
Esta verdura versátil se puede comer cruda o al vapor, fermentada e incluso en jugo.
El jugo de repollo está cargado de nutrientes, como las vitaminas C y K, y beberlo está relacionado con muchos de los supuestos beneficios, incluida la pérdida de peso, la mejora de la salud intestinal, la disminución de la inflamación, las hormonas equilibradas y la desintoxicación del cuerpo.
Sin embargo, solo algunas de estas afirmaciones están respaldadas por investigaciones.
Este artículo revisa todo lo que necesita saber sobre el jugo de repollo, incluidos sus usos, posibles beneficios para la salud e inconvenientes.
Beneficios de beber jugo de repollo
Si bien muchas investigaciones respaldan los beneficios para la salud de las verduras enteras como el repollo, pocos estudios han investigado los efectos del consumo de verduras en forma de jugo (2).
Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que hay beneficios al beber jugo de repollo. Aún así, la mayoría de los estudios se han realizado en animales, por lo que se necesita investigación adicional, especialmente en humanos.
Rico en antioxidantes
El jugo de col es rico en antioxidantes, que son sustancias que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres. Una acumulación de radicales libres en su cuerpo puede provocar inflamación y enfermedad (3).
El repollo es particularmente rico en vitamina C, un nutriente que juega muchos papeles importantes en su cuerpo. La vitamina C apoya la salud inmunológica y también actúa como un poderoso antioxidante (4).
El repollo rojo está lleno de antocianinas. Estos pigmentos vegetales le dan al repollo rojo su color púrpura rojizo y tienen poderosas propiedades antioxidantes. Las dietas ricas en antocianinas ofrecen muchos beneficios, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca (5).
Además, algunos antioxidantes que se encuentran en el jugo de repollo pueden tener propiedades anticancerígenas. Un estudio de probeta encontró que el jugo de repollo indujo la muerte celular en las células de cáncer de seno humano. Este efecto se atribuyó a la concentración de antioxidantes llamados indoles en el jugo (6).
Puede ayudar a combatir la inflamación.
El jugo de col contiene muchos compuestos que pueden ayudar a combatir la inflamación.
Aunque la inflamación a corto plazo es una respuesta positiva al estrés agudo, la inflamación a largo plazo puede ser dañina y provocar enfermedades. Por lo tanto, es importante limitar la inflamación a largo plazo tanto como sea posible (7).
El repollo contiene muchos compuestos antiinflamatorios. Estos incluyen el sulforafano, un compuesto de azufre que se encuentra en muchos Brassica verduras y kaempferol, un potente antioxidante con efectos antiinflamatorios (8, 9).
Un estudio de probeta mostró que el jugo de col roja tenía efectos antiinflamatorios en las células del bazo (10).
Otro estudio analizó los efectos antiinflamatorios del extracto de jugo de col en la salud de la piel. En un grupo de ratones con dermatitis de contacto, una afección inflamatoria de la piel, el ungüento de extracto de col aplicado tópicamente redujo significativamente la inflamación (11).
Puede beneficiar la salud intestinal
Beber jugo de repollo puede ayudar a prevenir y tratar las úlceras estomacales.
De hecho, el jugo de repollo se ha utilizado como un remedio tradicional para las úlceras estomacales, y algunas investigaciones antiguas sugieren que puede ser un tratamiento efectivo (12, 13, 14).
Aunque la investigación actual en humanos es limitada, estudios recientes en animales han demostrado que el jugo de repollo puede ayudar a curar las úlceras estomacales.
Por ejemplo, un estudio en ratas encontró que el extracto de repollo mejoró significativamente la curación de las úlceras estomacales e inhibió la formación de úlceras (15).
Sin embargo, la investigación actual en humanos sobre los efectos del jugo de repollo en las úlceras estomacales es limitada.
Las versiones fermentadas de jugo de repollo también pueden beneficiar la salud intestinal. El jugo que resulta de hacer chucrut, un tipo de repollo fermentado, es rico en bacterias de ácido láctico. Estos probióticos son reconocidos por sus beneficios para la salud intestinal (16).
Otros beneficios
Otros beneficios potenciales para la salud de beber jugo de repollo incluyen los siguientes:
- Posibles efectos anticancerígenos. El jugo de col puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer. De hecho, consumir 5 o más porciones de vegetales crucíferos semanalmente está relacionado con un 33% menos de riesgo de linfoma en las mujeres (8, 17, 18).
- Puede beneficiar la salud del corazón. En un estudio, las personas que consumieron jugo que contenía repollo tenían un colesterol más bajo que el grupo de control. Otros estudios vinculan la ingesta de vegetales crucíferos con un menor riesgo de enfermedad cardíaca (19, 20).
- Puede ayudarlo a absorber ciertos nutrientes. La col contiene betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Los estudios demuestran que beber su jugo da como resultado una mejor absorción del betacaroteno, en comparación con el consumo de repollo entero (21, 22).
- Puede ser más conveniente que la col cruda. Debido a la diferencia en el volumen, es más fácil consumir mucho repollo en forma de jugo, en comparación con comerlo crudo. Además, los jugos son fáciles de llevar.
Posibles efectos secundarios
Aunque beber jugo de repollo probablemente ofrece varios beneficios, hay algunos inconvenientes potenciales a considerar.
Grandes cantidades pueden afectar la tiroides
Alguna evidencia sugiere que el consumo de repollo en grandes cantidades puede afectar su tiroides.
Las sustancias llamadas bociógenos en la col pueden inhibir el transporte de yodo a la tiroides, un proceso necesario para la función tiroidea normal.
De hecho, algunos estudios han observado una correlación entre la ingesta de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de tiroides, aunque los resultados no fueron concluyentes (23, 24, 25).
Además, los bociógenos se encuentran en mayores cantidades en la col cruda, por lo que aquellos con afecciones de la tiroides, como el hipotiroidismo, pueden optar por evitar el consumo de jugo de col (26).
Sin embargo, una cantidad significativa de investigación sobre vegetales crucíferos y prevención de enfermedades sugiere que los beneficios pueden ser mayores que los riesgos potenciales (27, 28).
Ciertos nutrientes pueden interactuar con medicamentos.
Se ha demostrado que algunos nutrientes en el jugo de repollo interactúan con ciertos medicamentos.
El repollo es rico en vitamina K, lo que puede afectar la capacidad de los anticoagulantes como la warfarina para prevenir la formación de coágulos. Por lo general, se recomienda mantener una ingesta constante de vitamina K mientras toma el medicamento (29).
Si está tomando un anticoagulante, puede ser mejor evitar agregar jugo de repollo a su dieta. Sin embargo, si decide lo contrario, consulte a su proveedor de atención médica antes de agregarlo a su régimen (24).
El jugo deja atrás gran parte de la fibra
El jugo de vegetales elimina gran parte de su contenido de fibra. La fibra promueve la sensación de saciedad, mantiene la salud intestinal, ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y puede reducir el colesterol (30, 31).
En gran parte debido a su alto contenido de fibra, las verduras crucíferas como la col han sido reconocidas por su capacidad para alterar positivamente las bacterias intestinales (32).
Sin embargo, al exprimir el repollo en lugar de comerlo crudo, puede estar reduciendo gran parte de su contenido de fibra.
Puede causar malestar estomacal en algunas personas.
Algunas personas pueden experimentar malestar estomacal al beber jugo de repollo.
El repollo es un vegetal común que produce gas. También es rico en fructanos, un tipo de carbohidratos que las personas con síndrome del intestino irritable (SII) a menudo tienen dificultades para digerir (33).
Incluso con una baja ingesta de repollo, las personas con SII pueden experimentar síntomas, como hinchazón, dolor de estómago y diarrea (34).
Resumen Beber jugo de repollo puede afectar la tiroides y puede interactuar con ciertos medicamentos. Para algunos, beber jugo de repollo puede causar malestar estomacal.¿Deberías beber jugo de repollo?
El jugo de col, junto con otros jugos verdes, puede ofrecer varios beneficios para la salud.
Los jugos son una excelente manera de obtener una alta dosis de nutrientes y antioxidantes en una forma fácil de consumir.
Sin embargo, las personas con SII y las que toman ciertos medicamentos deben consultar con su proveedor de atención médica antes de incorporar el jugo de repollo en sus dietas.
Si elige beber jugo de repollo, hágalo con moderación. Debido a que el jugo de repollo tiene un sabor fuerte, considere combinarlo con otros jugos, como la manzana o la zanahoria, para reducir el amargor y hacerlo más sabroso.
Además, si no le gusta el jugo de repollo, puede cosechar fácilmente sus beneficios para la salud al incluir repollo entero en su dieta. Los platos de col como el chucrut, el repollo relleno y la ensalada de col son un excelente lugar para comenzar.
Resumen El jugo de col es una opción saludable. Sin embargo, si tiene SII o está tomando medicamentos anticoagulantes, consulte con su proveedor de atención médica antes de incluirlo en su régimen.La línea de fondo
El repollo es un vegetal saludable, delicioso y versátil que puede ser una gran adición a su dieta.
Agregar repollo a su jugo diario puede proporcionar una dosis de compuestos antioxidantes, antiinflamatorios y promotores de la salud intestinal, que pueden beneficiar su salud de varias maneras.
Sin embargo, no se preocupe si el jugo de repollo no está de acuerdo con usted.Puede cosechar los beneficios del repollo, ya sea que lo consuma en jugo o entero.
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