Granos integrales: que son y opciones saludables

Contenido

• Lista de cereales integrales
• Cómo preparar cereales integrales
• Porque los cereales de desayuno son malos

Los cereales integrales son aquellos en los que los granos se mantienen enteros o se muelen en harina y no se someten a un proceso de refinamiento, quedando en forma de salvado, germen o endospermo de la semilla.

El consumo de este tipo de cereal tiene varios beneficios para la salud, ya que aporta muchas fibras al organismo, además de otros nutrientes, siendo muy nutritivo, ayudando en la pérdida de peso, bajando el colesterol, mejorando el tránsito intestinal y ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre.

Este tipo de cereal es una opción saludable para el desayuno de quienes necesitan adelgazar, sin embargo los cereales no deben ser los que se compran envasados ​​en los supermercados, ya que contiene mucha azúcar y harina blanca, ingredientes que dificultan la pérdida de peso.

Por lo tanto, lo ideal es buscar granos integrales en el pasillo de alimentos dietéticos o en tiendas naturistas, ya que en realidad se crean a partir de granos integrales, con poca o ninguna azúcar agregada.

Comprenda mejor qué cereales elegir en este video:

Lista de cereales integrales

Los cereales integrales que suelen ser más fáciles de encontrar y que pueden ayudar a perder peso son:

• Avena;
• Arroz integral;
• Quinua;
• Amaranto;
• Cebada;
• Centeno;
• Alforfón.

La avena y la cebada pueden usarse en su forma natural y agregarse directamente a la leche, mientras que las otras generalmente se agregan a los panes, tostadas o alimentos cocidos.

En el caso de productos formulados con mezclas de cereales, es muy importante prestar atención a la etiqueta para verificar que la mezcla no contenga azúcares añadidos. Idealmente, el paquete de cereal debe contener menos de 5 gramos de azúcar por cada 30 gramos, o menos de 16 gramos por cada 100 gramos. Aprenda a leer etiquetas.

Cómo preparar cereales integrales

Los cereales integrales que se compran en forma de hojuelas son más fáciles de utilizar ya que ya han sido cocinados y procesados ​​previamente. Entonces, en estos casos, simplemente agregue una porción de aproximadamente 30 gramos o un puñado pequeño en un tazón de leche antes de comer.

Sin embargo, si opta por utilizar cereales como el arroz integral o la quinua en su forma natural, es mejor cocinar primero. Durante la preparación, el cereal debe cocinarse con el doble de leche o agua, hasta que hierva. Luego, reduzca el fuego y revuelva hasta que el líquido se absorba por completo y se forme la papilla. Finalmente, se pueden agregar frutas, chocolate amargo o especias y especias como canela y cúrcuma a la mezcla para agregar más sabor y nutrientes importantes, como vitaminas, minerales y antioxidantes.

Porque los cereales de desayuno son malos

Los cereales para el desayuno que se venden en el supermercado, especialmente para los niños, son productos altamente industrializados que, si bien se elaboran a partir de cereales integrales, como el trigo o el maíz, ya no aportan ningún tipo de beneficio para la salud.

Esto se debe a que la mayoría de las recetas incluyen el uso de grandes cantidades de azúcar, así como varios aditivos químicos, como colorantes, potenciadores del sabor y conservantes. Además, una buena parte de los cereales se cuece a altas temperaturas y se somete a procesos de alta presión, que acaban por eliminar casi todos los nutrientes importantes. Aquí se explica cómo hacer una granola saludable.