¿Debe agregar colágeno a su café?

Contenido

• ¿Qué es el colágeno?
• Tipos de suplementos de colágeno
• Los 3 principales beneficios potenciales
• 1. Puede mejorar la tez de la piel
• 2. Puede aliviar el dolor articular
• 3. Puede prevenir la pérdida ósea con el envejecimiento.
• Agregándolo a tu café
• ¿El calor destruye el colágeno?
• Cómo usarlo
• Café con mantequilla y colágeno
• Otros alimentos y bebidas para agregarlo
• La línea de fondo

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El mercado de suplementos de colágeno ha experimentado un aumento vertiginoso en los últimos años.

Con supuestos beneficios, como un mejor cutis y un menor dolor en las articulaciones, los consumidores están pensando en formas inteligentes de introducir colágeno adicional en sus dietas. Curiosamente, agregarlo al café es uno de ellos.

Este artículo examina si debe poner colágeno en su café.

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es una proteína densa, insoluble y fibrosa que se encuentra en los huesos, músculos, piel y tendones. Constituye un tercio de la proteína corporal total en peso.

Si bien hay muchos tipos de colágeno, el 80-90% del tipo que se encuentra en su cuerpo está compuesto por (1):

• Tipo i: piel, tendones, ligamentos, huesos, dentina y tejidos intersticiales
• Tipo II: cartílago en todo el cuerpo, humor vítreo del ojo
• Tipo III: piel, músculos y vasos sanguíneos

A medida que envejece, su cuerpo produce menos colágeno, lo que resulta en una disminución estructural de la piel y los tejidos óseos. Esto puede provocar arrugas y un debilitamiento del cartílago articular.

Una forma potencial de contrarrestar este proceso es aumentar la ingesta de colágeno de alimentos como el caldo de huesos, o usar un suplemento de colágeno.

El colágeno es una proteína importante del cuerpo que comprende la mayor parte del tejido conectivo, como la piel y los huesos. Si bien existen numerosos tipos, los más comunes en su cuerpo son los tipos I, II y III.

Tipos de suplementos de colágeno

Si bien el colágeno se puede obtener de la dieta, una forma más medible de aumentar su ingesta es tomarlo en forma de suplemento.

Los suplementos de colágeno provienen de una variedad de orígenes, aunque los más comunes son el cerdo, el ganado y las fuentes marinas. Todos estos son predominantemente colágeno tipo 1.

Los suplementos veganos de colágeno también están disponibles, gracias a los avances tecnológicos en los que se utilizan levaduras y bacterias genéticamente modificadas.

La mayoría de los suplementos de colágeno se hidrolizan en péptidos, lo que significa que ya se descomponen. Esto los hace más fáciles de digerir e incorporar a su cuerpo en el tejido conectivo.

La mayoría de los suplementos de colágeno vienen en forma de polvo o líquido, así como con o sin sabor. Muchas personas prefieren la variedad sin sabor, ya que se puede agregar a los alimentos y bebidas sin afectar el sabor.

Aunque hay varios tipos de suplementos de colágeno, la mayoría de ellos provienen de fuentes de carne de cerdo, ganado o marinas, todos los cuales son principalmente colágeno tipo I.

Los 3 principales beneficios potenciales

Cuando se complementa con colágeno, hay varios beneficios potenciales que las personas pueden estar buscando.

Los 3 principales beneficios respaldados por la ciencia de los suplementos de colágeno se enumeran a continuación.

1. Puede mejorar la tez de la piel

Dado que su cuerpo produce menos colágeno a medida que envejece, la elasticidad e hidratación de la piel se ven afectadas, lo que puede provocar un aumento de las arrugas.

Algunas personas toman suplementos de colágeno para contrarrestar este proceso, y algunas investigaciones respaldan estas afirmaciones.

Por ejemplo, un estudio encontró que tomar suplementos de colágeno oral mejoró la elasticidad de la piel, la hidratación y la densidad del colágeno (2).

Las lociones y cremas tópicas de colágeno también son populares, aunque no parecen ser tan efectivas como los suplementos orales, según los datos (3, 4).

Dicho esto, la suplementación con proteína de colágeno puede ayudar a reducir los signos de envejecimiento, como las arrugas y la sequedad.

2. Puede aliviar el dolor articular

El cartílago que rodea sus articulaciones está formado por fibras de colágeno.

Junto con la disminución de los niveles de colágeno en la piel a medida que envejece, se producen cambios estructurales dentro del cartílago en todo el cuerpo.

Esto puede provocar dolor en las articulaciones en algunos casos debido a la artritis, una afección caracterizada por la inflamación de las articulaciones.

Algunos estudios han demostrado que tomar un suplemento de colágeno puede mejorar los síntomas del dolor articular causado por la artritis (5, 6).

Por lo tanto, si experimenta dolor en las articulaciones, la suplementación con proteína de colágeno puede proporcionar algo de alivio.

3. Puede prevenir la pérdida ósea con el envejecimiento.

Sus huesos también están formados por fibras de proteína de colágeno.

A medida que la producción de colágeno disminuye con la edad, la masa ósea disminuye lentamente, lo que puede conducir a enfermedades óseas como la osteoporosis.

Algunas investigaciones han demostrado que los suplementos de colágeno pueden ayudar a prevenir la descomposición ósea y las enfermedades asociadas (6, 7).

Si experimenta una densidad mineral ósea reducida, los suplementos de colágeno y NoBreak; junto con una ingesta adecuada de calcio, vitamina D y fósforo y NoBreak; pueden ser una inversión valiosa para ayudar a preservar la masa ósea.

Los suplementos de colágeno se han asociado con varios beneficios potenciales, que incluyen un cutis mejorado, alivio del dolor en las articulaciones y prevención de la pérdida ósea.

Agregándolo a tu café

Varias tendencias han acompañado la creciente popularidad de los suplementos de colágeno, incluida la adición de péptidos de colágeno al café.

Muchos ven esto como una forma ideal de incorporar más colágeno en sus dietas.

Debido a su sabor bastante neutral, la versión sin sabor se puede agregar fácilmente a los alimentos y bebidas sin afectar significativamente su sabor.

Aún así, puede preguntarse si agregar colágeno a su café u otras bebidas calientes podría afectar negativamente a estas proteínas.

¿El calor destruye el colágeno?

Al agregar colágeno al café, la principal preocupación puede ser el efecto de temperaturas más altas en la calidad del suplemento.

En general, cuando se exponen a altas temperaturas o soluciones ácidas y alcalinas, las proteínas se desnaturalizan, cambiando ligeramente su estructura.

Esto es importante porque los péptidos de colágeno generalmente se obtienen exponiendo las pieles de los animales a una solución ácida o alcalina para liberar el colágeno. Luego, las pieles se cocinan en agua a temperaturas de hasta 190ºF (88ºC) para extraer más péptidos de colágeno (8).

Esto significa que los suplementos de colágeno en el mercado están en forma desnaturalizada o ligeramente predigerida, lo que mejora su absorción en el tracto digestivo.

Aún así, si las proteínas de colágeno se exponen a temperaturas aún más altas, puede ocurrir un proceso llamado degradación, que descompone aún más la proteína. En este punto, la proteína puede no funcionar igual, lo que hace que el suplemento sea inútil.

Un estudio que exponía las proteínas de colágeno a temperaturas de 302–788ºF (150–420ºC) observó que su degradación inicial ocurrió a alrededor de 302ºF (150ºC) (9).

Dicho esto, el café generalmente se elabora a 195–205ºF (90–96ºC), un rango de temperatura mucho más bajo.

Por lo tanto, siempre que su café esté por debajo de 302ºF (150ºC) cuando agregue su suplemento de colágeno, es poco probable que la calidad del polvo se vea afectada (10).

Cómo usarlo

Simplemente siga los pasos a continuación para agregar colágeno a su café.

1. Prepare su café de la manera habitual.
2. Mida una porción de proteína de colágeno, generalmente unos 20 gramos.
3. Revuelve suavemente el polvo en tu café hasta que esté completamente disuelto.

Café con mantequilla y colágeno

Una tendencia popular que ha surgido en los últimos años es agregar mantequilla y / o aceite MCT a su café, dando como resultado una bebida llamada café con mantequilla o café a prueba de balas.

Los seguidores de esta tendencia afirman que puede suprimir el apetito, promover la pérdida de peso y aumentar la claridad mental.

Si bien no existen muchos datos para respaldar estas afirmaciones, agregar mantequilla al café puede ayudar a las personas con una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos a mantenerse en cetosis, un estado en el que su cuerpo usa principalmente grasa para obtener energía (11, 12).

El café con mantequilla también es popular con el ayuno intermitente, una práctica que implica abstenerse de comer durante los períodos designados. Aunque técnicamente, consumir café que contiene grasa rompe el ayuno (13).

Además, algunas personas agregan proteína de colágeno a su café con mantequilla para obtener algunos de los beneficios que el colágeno puede proporcionar.

Dicho esto, agregar colágeno al café de mantequilla no parece proporcionar beneficios más allá de los asociados con agregarlo al café normal, aunque faltan datos en esta área.

En general, la proteína de colágeno se puede agregar de manera segura al café caliente, ya que las temperaturas de preparación generalmente están por debajo del punto en el que las proteínas de colágeno se descomponen. También se puede agregar al café con mantequilla o a prueba de balas, aunque es posible que no brinde beneficios adicionales.

Otros alimentos y bebidas para agregarlo

Si bien es más común consumir péptidos de colágeno con café, también se puede agregar a otros alimentos y bebidas fríos o calientes, que incluyen:

• batidos
• té
• jugos
• avena
• sopas
• puré de patatas
• gelatina

Al agregar colágeno a otros alimentos y bebidas calientes, es mejor agregarlos hacia el final de la cocción o preparación y NoBreak; cuando las temperaturas se reducen ligeramente y NoBreak; para evitar la degradación.

Si agrega colágeno a alimentos y bebidas frías, la solubilidad puede convertirse en un problema y puede ser necesario mezclar más.

Teniendo en cuenta que la mayoría de los suplementos de colágeno son insípidos e inodoros, agregarlos a los alimentos y bebidas no debería afectar su sabor.

El colágeno se puede agregar a varios alimentos o bebidas frías y calientes. Por lo general, no afecta el sabor, pero puede requerir una mezcla adicional para garantizar que el polvo se disuelva correctamente.

La línea de fondo

Los suplementos de proteína de colágeno han aumentado rápidamente en popularidad en los últimos años debido a varios beneficios asociados, como el aumento de la elasticidad de la piel y la reducción de arrugas y dolor en las articulaciones.

La investigación sugiere que agregar colágeno en polvo al café caliente no tiene ningún efecto sobre la calidad del suplemento cuando el café se elabora dentro del rango de temperatura tradicional de 195–205ºF (90–96ºC).

Teniendo en cuenta que los suplementos de colágeno generalmente son bastante seguros, agregarlos a una dieta nutritiva general puede ser una inversión que vale la pena.

Si está interesado en probar los suplementos de colágeno, están ampliamente disponibles en tiendas y en línea.

Como con cualquier suplemento, es mejor hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar colágeno a su rutina.