¿Comer cerdo es malo para la salud?

Contenido

• Cómo consumir cerdo
• Cómo elegir el mejor cerdo
• Cómo preparar carne de forma saludable
• Receta de solomillo a la plancha con yogur y hierbas
• Tabla nutricional de cortes de cerdo
• ¿Pueden las mujeres embarazadas comer cerdo?

Comer cerdo no es malo para la salud, siempre que esté bien cocido, ya que una cocción adecuada evita la transmisión de la cisticercosis, una enfermedad que se transmite fácilmente por el cerdo y que puede llegar al sistema nervioso, provocando convulsiones y problemas mentales.

Además, este tipo de carne es rica en grasas buenas (insaturadas), que son buenas para el corazón, y contiene menos colesterol que la ternera, siendo una buena opción, cuando se consume con moderación, para mantener una dieta equilibrada.

Es importante prestar atención al corte de la carne, ya que piezas como el tocino y las costillas son ricas en grasas y, por tanto, no son recomendables en una dieta de adelgazamiento o mantenimiento de peso.

Cómo consumir cerdo

Aunque el cerdo no es malo para la salud, no se debe comer en exceso, sobre todo si se trata de las partes grasas del animal.

Así, como toda carne roja, lo ideal es que esta carne se consuma solo de 2 a 3 veces por semana, porque con el tiempo, si se consume en exceso, puede aumentar el riesgo de problemas cardíacos. Aquí hay otras 5 razones para comer menos carne roja.

Cómo elegir el mejor cerdo

Es importante elegir carne de cerdo de origen conocido, preferiblemente industrializada, en la que los animales tengan una salud controlada para evitar la transmisión de enfermedades.

Además, se deben preferir los cortes con menos grasa, como el bife y el solomillo, y evitar las porciones muy grasas del cerdo, como el tocino, el tocino, el jamón y las costillas.

Cómo preparar carne de forma saludable

Para preparar carne de cerdo, se deben preferir los cortes magros y eliminar toda la grasa visible antes de la preparación, ya que la cocción hace que la grasa penetre en la carne, aumentando las calorías.

También es importante preferir las preparaciones cocidas o asadas, evitando las frituras y el uso de salsas grasas, como la salsa blanca y la barbacoa. Además, no es necesario lavar la carne antes de la preparación, ya que el agua no elimina la contaminación por enfermedades, provocando que solo se pierdan nutrientes importantes en los alimentos.

Receta de solomillo a la plancha con yogur y hierbas

Aunque elegir una carne con menos grasa, como el solomillo, puede parecer que tiene menos sabor, se pueden preparar siguiendo recetas como esta, que ayudan a acentuar el sabor sin perjudicar la salud.

Esta receta da hasta 4 personas:

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• ½ cucharada de comino molido;
• Jugo de limon;
• 1 diente de ajo machacado;
• Pizca de pimienta;
• 500 gramos de lomo de cerdo, recortado y sin grasa;
• Sal y pimienta;
• Semillas de sésamo;
• Perejil fresco;
• 1 cucharadita de miel;
• 2 cucharadas de menta y cebollino;
• 85 gramos de yogur natural

Cómo preparar

Mezclar el aceite de oliva con la salsa de tomate, comino, 1 cucharada de jugo de limón, ajo, pimienta, sal y pimienta, en un bol. Poner el lomo de cerdo cortado en trozos en la mezcla y envolver bien. Tape el bol y deje reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Para preparar la salsa, mezcle 2 cucharadas de jugo de limón con miel y yogur. Finalmente, agregue la menta y el cebollino y sazone con sal y pimienta.

Para cocinar la carne, sácala del refrigerador 15 minutos antes y luego ásala a la parrilla con un poco de aceite, volteándola de lado cada 10 o 12 minutos. Verter la carne a la plancha en un plato y dejar enfriar por completo. Luego vierta la salsa sobre la carne y sirva.

Tabla nutricional de cortes de cerdo

La información nutricional para 100 gramos de cada corte de cerdo es:

¿Pueden las mujeres embarazadas comer cerdo?

Las mujeres embarazadas pueden consumir carne de cerdo con normalidad, y solo deben tener mucho cuidado con el origen de la carne, para evitar el consumo de animales contaminados con cisticercosis.

Otra precaución importante es comer siempre carnes bien cocidas o bien asadas, ya que una cocción adecuada elimina la cisticercosis, además de lavar las verduras que se van a consumir crudas, pues también pueden estar contaminadas. A continuación, le indicamos cómo prevenir la cisticercosis.

Conozca los mitos y verdades sobre la carne roja y blanca para tomar la mejor decisión para su salud.