Esta mezcla de panqueques Kodiak Copycat es tan deliciosa como la oferta real

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• Copycat Kodiak Protein Pancake Mix
• Ingredientes:
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Con su textura tierna y esponjosa como una nube, su perfil de sabor siempre tan dulce y la capacidad de ser rematado con cualquier ingrediente que su corazón desee, los panqueques podrían fácilmente considerarse como un alimento perfecto para el desayuno. Pero los flapjacks tienen una trampa que les impide ganarse el elogio: todos sus carbohidratos refinados y azúcar agregada pueden dejarlo colapsado a las 11 a.m., sin estar listo para conquistar todos los recados, entrenamientos y atracones de Netflix que había planeado para el día.

Por suerte para usted y sus innegables antojos de comida reconfortante, las mezclas para panqueques llenas de proteínas le permiten consumir toda la bondad mantecosa de su comida favorita para el desayuno sin necesidad de acostarse a tomar una siesta solo una hora más tarde. Si bien Kodiak Cakes Power Cakes (Cómpralo, $ 17 por 3 cajas, amazon.com) es el claro favorito de los fanáticos en el departamento de mezclas para hornear, ocupando un lugar como una de las mezclas para panqueques más vendidas en Amazon, no es necesariamente la mejor para tu billetera. Claro, la mezcla logra el sabor de un clásico flapjack de suero de leche que obtendrías en un restaurante con un agujero en la pared. y ofrece 14 gramos de proteína por ración. Pero a $ 6 cada uno, es difícil justificar gastar el dinero extra cuando una caja de mezcla genérica (Cómpralo, $ 4, amazon.com) satisfará ese anhelo de pan caliente por menos de la mitad del costo por onza, incluso si no lo hace ' Tener una buena dosis de proteína.

Ahora, puede tener lo mejor de ambos mundos con esta mezcla de panqueques Kodiak imitación. Elaborada por Jessica Penner, RD, esta mezcla para panqueques DIY Kodiak es casi una réplica exacta de la mezcla OG, que contiene la misma harina de avena, harina de trigo integral, proteína de suero, suero de leche en polvo y algunos otros ingredientes que hacen que los flapjacks sean esponjosos y llenos. usted arriba.

Y al copiar los ingredientes casi a una T, Penner pudo crear una mezcla de proteína para panqueques que cuenta con las mismas cualidades nutricionales que la versión de Kodiak. Una porción de la mezcla de imitación proporciona 14 gramos de proteína y 3 gramos de azúcar (al igual que la mezcla para panqueques Kodiak en caja) y contiene solo un gramo adicional de carbohidratos, cinco calorías más y un gramo menos de fibra que el verdadero. según Penner.

En términos de elegir una proteína en polvo, Penner recomienda usar un aislado de proteína de suero sin sabor (Cómpralo, $ 27, amazon.com) en tu mezcla de proteína para panqueques en lugar de concentrado de proteína de suero para obtener la mayor cantidad de proteína por porción y garantizar que no haya edulcorantes, sabores o rellenos adicionales innecesarios agregados a la mezcla. Además, el aislado de proteína de suero tiene un sabor súper suave por sí solo, lo que significa que puede incorporarlo fácilmente en cualquier tratamiento, dice ella. Si bien puede usar aislados de proteína con sabor, como esta variedad de chocolate (Cómprelo, $ 25, amazon.com), en la mezcla, hacerlo puede aumentar la dulzura, así que considere reducir el azúcar en la receta, agrega Penner. Y si es sensible al suero o desea usar proteína en polvo de origen vegetal (Cómprelo, $ 27, amazon.com), es posible incluirlo en la mezcla para panqueques; sin embargo, es posible que esté vertiendo esos aditivos mencionados anteriormente en la mezcla, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar que usa. (Por cierto, esta receta fácil de panqueques no contiene huevos, lácteos ni gluten).

Más buenas noticias: toda esta proteína tiene beneficios para la salud. Ingerir proteínas en el desayuno hace que se sienta satisfecho más rápido y durante un período de tiempo más largo que cuando las consume en el almuerzo o la cena, según un estudio publicado en la Revista internacional de obesidad. Además, consumir un desayuno con alimentos ricos en proteínas y con baja carga glucémica (piense en copos de avena y cereales integrales) está relacionado con niveles más altos de energía, y la proteína de suero aumenta la saciedad más que otros tipos de proteínas, según un estudio de 2011 . Traducción: esta mezcla de proteína para panqueques asegurará que su estómago no grite por un refrigerio y una segunda taza de café justo después del desayuno.

En lugar de conformarse con una mezcla sin proteínas o gastar repetidamente la masa extra para comprar una elegante en el supermercado cada dos semanas, prepare una gran cantidad de la mezcla de panqueques Kodiak, imitación de Penner. No solo ahorrará dinero a largo plazo, sino que podrá tener panqueques llenos de proteínas a pedido, y sí, es totalmente aceptable comerlos para la cena.

Copycat Kodiak Protein Pancake Mix

Rinde: 1 porción (5 a 6 panqueques)

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes:

Para la mezcla seca:

• 1 taza de copos de avena
• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1 taza (75 g) de aislado de proteína de suero (no concentrado)
• 4 1/2 cucharaditas de suero de leche en polvo, opcional
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Para los panqueques:

• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• Mantequilla o aceite de cocina para sartén

Direcciones:

Para la mezcla seca:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, licúa la avena hasta obtener una textura de harina áspera.
2. Batir la harina de avena con el resto de los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

Para los panqueques:

1. Para una porción, mezcle 1 taza de mezcla seca con la leche y el huevo hasta que estén combinados.
2. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierta una cucharada de la masa en la sartén caliente. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas.
3. Voltee y cocine por 2 minutos por el otro lado.
4. Sirva con fruta, chispas de chocolate, sirope de arce o cualquier otro aderezo que desee.

Esta receta se volvió a publicar con permiso de Jessica Penner, R.D., de SmartNutrition.ca.

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