7 sorprendentes beneficios para la salud de los jalapeños

Contenido

• 1. Alto en nutrientes
• 2. Puede promover la pérdida de peso
• 3. Puede combatir el cáncer
• 4. Pueden ser analgésicos naturales
• 5. Puede ayudar a prevenir las úlceras estomacales
• 6. Ayuda a combatir las infecciones
• 7. Puede mantener tu corazón sano
• Posibles efectos secundarios y precauciones
• Cómo agregar jalapeños a tu dieta
• La línea de fondo

Los jalapeños son chiles picantes de la familia de los pimientos picantes.

Son pequeños, de color verde o rojo y moderadamente picantes.

Los jalapeños se usan comúnmente en la cocina mexicana pero son populares en todo el mundo.

También están llenos de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.

Este artículo revisa los beneficios de comer jalapeños, discute sus posibles efectos secundarios y sugiere formas de agregarlos a su dieta.

1. Alto en nutrientes

Los jalapeños son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Un jalapeño crudo contiene lo siguiente (1):

• Calorías 4
• Fibra: 0.4 gramos
• Vitamina C: 10% de la IDR
• Vitamina B6: 4% de la IDR
• Vitamina A: 2% de la IDR
• Vitamina K: 2% de la IDR
• Folato: 2% de la IDR
• Manganeso: 2% de la IDR

Como la mayoría de las frutas y verduras, los chiles jalapeños son una buena fuente de fibra. Un pimiento proporciona el 2% de la IDR para una persona que consume 2,000 calorías por día.

Los jalapeños también contienen mucha vitamina C y vitamina B6.

La vitamina C es un antioxidante que combate el daño de los radicales libres y mantiene su piel sana y firme, mientras que la vitamina B6 es un nutriente esencial involucrado en más de 140 reacciones corporales (2, 3, 4, 5).

Uno de los compuestos más singulares en los jalapeños es la capsaicina, un alcaloide que le da a los pimientos su característica calidad picante y es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.

Resumen Los jalapeños son bajos en calorías y una buena fuente de fibra, vitamina C y vitamina B6. También contienen un compuesto llamado capsaicina, que les da su sabor.

2. Puede promover la pérdida de peso

Los jalapeños pueden ayudarlo a perder peso al aumentar su metabolismo, aumentar la quema de grasa y reducir el apetito (6).

Varios estudios han encontrado que la capsaicina y otros compuestos similares llamados capsaicinoides pueden aumentar el metabolismo entre un 4 y un 5% por día, lo que puede facilitar la pérdida de peso (7, 8).

Además de acelerar el metabolismo, se ha demostrado que los suplementos de capsaicinoides reducen la grasa abdominal y el apetito para que las personas coman entre 50 y 75 calorías menos por día (6, 9, 10).

Todos estos factores ayudan a explicar por qué el consumo regular de chiles se asocia con un riesgo significativamente menor de sobrepeso u obesidad con el tiempo (11).

Si bien esta investigación es prometedora, es importante señalar que muchos de estos estudios investigaron los efectos de la capsaicina o los chiles en general, no solo los jalapeños.

Resumen La investigación sugiere que los jalapeños y otros pimientos picantes pueden promover la pérdida de peso al aumentar el metabolismo, aumentar la quema de grasa y reducir el apetito.

3. Puede combatir el cáncer

Los estudios de laboratorio han demostrado que la capsaicina tiene fuertes propiedades anticancerígenas y es capaz de matar más de 40 tipos de células cancerosas sin dañar las células normales (12, 13, 14).

La capsaicina combate el cáncer por (15, 16, 17, 18):

• Detener el crecimiento y la división de las células cancerosas.
• Retrasando la formación de nuevos vasos sanguíneos alrededor de los tumores cancerosos
• Prevenir la propagación del cáncer a otras áreas del cuerpo

Sin embargo, los estudios en humanos no han replicado los beneficios anticancerígenos encontrados en los estudios de laboratorio.

De hecho, varios estudios en humanos han encontrado que comer chiles regularmente está relacionado con un mayor riesgo de cáncer. Sin embargo, no todos los estudios han demostrado esta conexión (19, 20, 21, 22).

También parece que la dosificación importa. Si bien las dosis altas de capsaicina parecen disminuir la propagación del cáncer, las dosis bajas pueden alentar la propagación (23).

Se necesitan más estudios para determinar cómo la capsaicina y los chiles influyen en el riesgo de cáncer en humanos.

Resumen Los estudios preliminares sugieren que la capsaicina puede ayudar a combatir el cáncer en altas dosis, pero se necesita más investigación para determinar si esto es cierto en los humanos.

4. Pueden ser analgésicos naturales

La capsaicina es un analgésico efectivo cuando se usa externamente (24).

Alivia el dolor al bloquear temporalmente los receptores del dolor en el área donde se aplica. Al principio, se puede sentir una sensación de ardor, seguido de entumecimiento y ausencia de dolor (25).

Las lociones y parches de capsaicina se usan con frecuencia para aliviar el dolor causado por el virus del herpes zóster, el dolor del nervio diabético y el dolor crónico muscular y articular (26, 27, 28, 29).

En un estudio, los adultos mayores con artritis reumatoide experimentaron una reducción del 57% en el dolor después de aplicar una crema de capsaicina en sus articulaciones. Esto fue significativamente más efectivo que la crema placebo (29).

Además de aplicar capsaicina a la piel, se puede usar como un aerosol nasal para aliviar el dolor de la migraña (30, 31).

Si bien las lociones y aerosoles que contienen capsaicina pueden ser efectivos para tratar el dolor, no está claro si comer jalapeños o aplicarlos en la piel tiene el mismo efecto.

Resumen Los productos que contienen capsaicina pueden ayudar a aliviar el dolor cuando se usan tópicamente, pero se desconoce si los chiles jalapeños tienen efectos similares.

5. Puede ayudar a prevenir las úlceras estomacales

Las úlceras estomacales pueden ser causadas por varios factores, que incluyen (32):

• Crecimiento de H. pylori bacterias dentro del estómago
• Altos niveles de ácido estomacal
• Flujo sanguíneo bajo al estómago
• Tomar demasiados analgésicos AINE
• Bebiendo alcohol
• De fumar
• Estrés

Si bien se cree comúnmente que los alimentos picantes como los jalapeños pueden causar o agravar las úlceras estomacales, la investigación ha demostrado que esto es falso (32).

De hecho, la capsaicina en los chiles puede proteger el estómago de desarrollar úlceras en primer lugar.

Puede tener este efecto al reducir la inflamación del estómago en personas con H. pylori e incluso ayudando a matar la infección. Sin embargo, no está claro si la cantidad de capsaicina en los jalapeños es lo suficientemente grande como para tener este efecto (33, 34, 35).

Los chiles también pueden ayudar a reducir el daño estomacal causado por el uso excesivo de analgésicos AINE y alcohol, lo que puede prevenir la formación de úlceras desde el principio (36, 37).

Resumen Si bien se cree comúnmente que los alimentos picantes pueden agravar las úlceras estomacales, la investigación sugiere que la capsaicina puede proteger el estómago de las úlceras.

6. Ayuda a combatir las infecciones

Las especias y las hierbas se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina para ayudar a prevenir el deterioro y la intoxicación alimentaria (38).

Los compuestos que se encuentran en los chiles picantes son especialmente poderosos para desacelerar el crecimiento de bacterias y levaduras comunes transmitidas por los alimentos (39, 40, 41).

Los extractos de chile pueden incluso detener la producción de toxinas por la bacteria del cólera, reduciendo potencialmente el impacto de esta enfermedad mortal transmitida por los alimentos (42).

Más allá de la intoxicación alimentaria, una nueva investigación sugiere que la capsaicina puede ayudar a prevenir otros tipos de infecciones, como la faringitis estreptocócica, la caries bacteriana y la clamidia (43, 44, 45, 46).

Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos estos estudios utilizaron extractos de chile, no chiles enteros, y se realizaron en tubos de ensayo, no en humanos.

Estos primeros estudios sugieren que los chiles pueden tener fuertes propiedades antimicrobianas, y se están realizando investigaciones futuras para determinar si se pueden usar como conservantes o medicamentos naturales.

Resumen Los jalapeños y otros chiles picantes contienen compuestos que pueden prevenir el crecimiento de bacterias dañinas y levaduras que causan enfermedades infecciosas.

7. Puede mantener tu corazón sano

Algunos de los mayores factores de riesgo de enfermedad cardíaca incluyen diabetes, colesterol alto y presión arterial alta.

La capsaicina puede ayudar a reducir el impacto de estos factores y puede ayudar a mantener su corazón saludable (47, 48).

Se ha demostrado que comer 5 gramos de chiles antes de una comida rica en carbohidratos ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y a prevenir los picos grandes que ocurren después de las comidas (49, 50).

También se ha demostrado que la capsaicina reduce los niveles de colesterol y lípidos en animales, pero no se han realizado estudios en humanos (51, 52).

Los estudios en animales también sugieren que la capsaicina puede ayudar a reducir la presión arterial al relajar los vasos sanguíneos, pero no hay investigaciones que demuestren si esto es cierto en humanos (53).

En general, la investigación preliminar sugiere que la capsaicina y los chiles pueden ser beneficiosos para la salud del corazón, pero se necesitan más estudios en humanos.

Resumen Se ha descubierto que la capsaicina y los chiles tienen efectos beneficiosos sobre el azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial, pero se necesita más investigación en humanos.

Posibles efectos secundarios y precauciones

Si bien comer jalapeños se asocia con muchos beneficios prometedores para la salud, también hay algunos efectos secundarios potenciales.

El efecto secundario más común es una sensación de ardor temporal en la boca después de comer. Dependiendo del sabor picante del chile, esta reacción puede variar de leve a severa.

Para las personas con baja tolerancia a los alimentos picantes, existen algunas precauciones que pueden reducir las reacciones a los jalapeños (54, 55, 56):

• Evitar cicatrices: Busque pimientos jalapeños suaves sin pequeñas líneas marrones, ya que las cicatrices indican un pimiento más picante.
• Use guantes: El uso de guantes al manipular pimientos puede evitar la transferencia de los compuestos picantes a otras áreas sensibles de su cuerpo como los ojos.
• Eliminar membranas: Retire las membranas blancas dentro del jalapeño antes de cocinar con ellas, ya que las membranas tienen la mayor concentración de capsaicina.
• Beber leche: Si la sensación de ardor se vuelve demasiado fuerte, beber leche de vaca entera puede ayudar a reducir temporalmente el dolor.

Al menos un estudio ha encontrado que la capsaicina puede empeorar la acidez estomacal, por lo que las personas con reflujo pueden evitar los jalapeños si desencadenan síntomas (57).

Las personas con síndrome del intestino irritable también pueden experimentar síntomas desagradables después de comer chiles picantes, especialmente si no son una parte regular de su dieta. Los efectos secundarios comunes incluyen dolor abdominal, ardor, calambres y diarrea (58, 59, 60).

Además, los pimientos secos y las especias pueden contaminarse con aflatoxina, un tipo de moho que crece en ciertos alimentos en ciertas condiciones. Seleccionar especias irradiadas puede ayudar a reducir su exposición (61, 62).

Resumen El efecto secundario más común de comer jalapeños es una sensación temporal de ardor en la boca, pero se pueden tomar medidas simples para reducirla. Las personas con acidez estomacal, SII o sensibilidad a la aflatoxina pueden evitar los chiles para evitar los síntomas.

Cómo agregar jalapeños a tu dieta

Los jalapeños se pueden comer crudos, cocidos, ahumados (también conocidos como pimientos chipotle), secos e incluso en polvo.

La investigación muestra que hay poca o ninguna pérdida de capsaicinoides durante el proceso de secado y solo una reducción moderada de fumar o encurtir, por lo que puede ser beneficioso consumir jalapeños en todas sus formas (63, 64).

Los jalapeños se pueden disfrutar:

• Crudo en ensaladas, salsas, chutneys o guacamoles
• Con infusión en aceites de chile picantes
• Cocinado en platos principales
• En escabeche, como condimento
• Ahumado, como pimientos chipotle
• Mezclado en batidos
• Al horno en pan de maíz o platos de huevo
• Rellenas de carne, queso o pilafs.

Según las estimaciones, la persona promedio que vive en los Estados Unidos o Europa consume aproximadamente 1.5 mg de capsaicinoides por día.

El consumo de capsaicinoides es mucho mayor (entre 25 y 200 mg por día) en países como India, Tailandia y México, donde es más común cocinar con chiles (65).

La investigación muestra que las personas que regularmente comen chiles tienen un riesgo 12% menor de muerte por cualquier causa, incluso cuando controlan otros factores, por lo que puede ser beneficioso para las personas agregar más pimientos picantes a sus dietas (66).

En general, cuanto más picante es el pimiento, más capsaicina promueve la salud, pero una investigación más reciente también indica un beneficio para la salud de los compuestos de capsaicinoides no picantes (67).

Resumen Los jalapeños se pueden comer de varias maneras, incluyendo crudos, cocidos, ahumados (también conocidos como pimientos chipotle), secos e incluso en polvo.

La línea de fondo

Los jalapeños son una fruta versátil y nutritiva que se puede disfrutar de varias maneras.

Contienen capsaicina, un compuesto que probablemente explica muchos de sus beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso, el alivio del dolor, la mejora de la salud del corazón y el menor riesgo de úlceras.

Si bien son seguros para la mayoría, pueden causar una sensación de ardor temporal en la boca y efectos secundarios intestinales incómodos en algunos.

Si le gusta la comida picante y no experimenta ningún efecto secundario, los jalapeños pueden ser una adición saludable a su dieta.