Que comer en intolerancia a la galactosa.

Contenido

• Comidas que se deben evitar
• Alimentos permitidos en la dieta
• Los síntomas de la intolerancia a la galactosa.
• Cuidado del bebé

En la dieta de intolerancia a la galactosa, las personas deben eliminar de los animales la leche y los productos lácteos, y todos los alimentos que contienen galactosa, como los garbanzos, el corazón y el hígado. La galactosa es un azúcar presente en estos alimentos, y las personas con intolerancia a la galactosa no pueden metabolizar este azúcar, que acaba acumulándose en la sangre.

Esta es una enfermedad genética y también se conoce como galactosemia. Se diagnostica mediante la prueba de punción en el talón y, si no se trata, puede causar problemas en el hígado, los riñones, los ojos y el sistema nervioso central del bebé.

Comidas que se deben evitar

Los pacientes con galactosemia deben evitar alimentos que contengan galactosa, como:

• Leches, quesos, yogures, cuajada, cuajada, crema agria;
• Mantequilla y margarina que contienen leche como ingrediente;
• Suero;
• Helado;
• Chocolate;
• Salsa de soja fermentada;
• Garbanzo;
• Vísceras animales: riñones, corazón, hígado;
• Carnes procesadas o enlatadas, como salchichas y atún, ya que generalmente contienen leche o proteínas de la leche como ingrediente;
• Proteína de leche hidrolizada: normalmente se encuentra en carnes y pescados enlatados y en suplementos proteicos;
• Caseína: proteína de la leche agregada a algunos alimentos como helados y yogur de soja;
• Suplementos de proteínas a base de leche, como lactoalbúmina y caseinato de calcio;
• Glutamato monosódico: aditivo utilizado en productos industrializados como salsa de tomate y hamburguesa;
• Productos que contienen alimentos prohibidos como ingredientes, como pasteles, pan con leche y salchichas.

Como la galactosa puede estar presente en los ingredientes utilizados en la fabricación de productos industrializados, se debe mirar la etiqueta para comprobar si hay galactosa presente o no. Además, alimentos como frijoles, guisantes, lentejas y frijoles de soja deben consumirse con moderación, ya que contienen pequeñas cantidades de galactosa. Dado que la galactosa es un azúcar derivado de la lactosa de la leche, consulte también Dieta para la intolerancia a la lactosa.

Alimentos permitidos en la dieta

Los alimentos permitidos son aquellos sin galactosa o con bajo contenido en azúcar, como frutas, verduras, trigo, arroz, pasta, refrescos, café y tés. Las personas con galactosemia deben reemplazar la leche y los productos lácteos con productos de soya como la leche de soja y el yogur. Además, como la leche es la principal fuente de calcio en la dieta, el médico o nutricionista puede prescribir suplementos de calcio, según las necesidades del individuo. Vea qué alimentos son ricos en calcio sin leche.

También es importante recordar que existen diferentes tipos de intolerancia a la galactosa, y que la dieta varía según el tipo de enfermedad y los resultados de los análisis de sangre que miden la cantidad de galactosa en el cuerpo.

Los síntomas de la intolerancia a la galactosa.

Los síntomas de la galactosemia son principalmente:

• Vómitos
• Diarrea;
• Falta de energia;
• Vientre hinchado
• Retraso del crecimiento;
• Piel y ojos amarillos.

Es importante recordar que si el tratamiento no se lleva a cabo tan pronto como se diagnostica la enfermedad, pueden ocurrir problemas como retraso mental y ceguera, perjudicando el desarrollo físico y mental del niño.

Cuidado del bebé

Los bebés con galactosemia no pueden ser amamantados y deben ser alimentados con leche de soja o fórmulas de leche de soja. En la etapa en la que se introducen los alimentos sólidos en la dieta, los amigos, la familia y el colegio deben estar informados sobre la dieta del bebé, para que el bebé no ingiera alimentos que contengan galactosa. Los médicos deben leer todos los envases y etiquetas de los alimentos, asegurándose de que no contengan galactosa.

Además, es necesario que el bebé esté acompañado durante toda la vida por el pediatra y nutricionista, quien controlará su crecimiento e indicará complementos nutricionales, si es necesario. Vea más en Qué debe comer el bebé con galactosemia.