Las nueces de pili son la nueva nuez de superalimento que te va a encantar

Contenido

• ¿Qué son exactamente las nueces Pili?
• Los beneficios para la salud de las nueces Pili
• ¿A qué saben las nueces de pili?
• Una captura para tener en cuenta
• Revisión para

Muévete, matcha. Golpea los ladrillos, arándanos. Acai-ya cuencos de acai posteriores. Hay otro superalimento en la ciudad.

Del suelo volcánico de la península de Filipinas surge la nuez pili, flexionando sus músculos. Estos pernos prisioneros en forma de lágrima son pequeños, que varían en tamaño de una pulgada a 3 pulgadas, pero son una poderosa fuente de nutrientes.

¿Qué son exactamente las nueces Pili?

Una nuez pili (pronunciada "peeley") parece un aguacate en miniatura. Comienzan con un tono de verde oscuro y luego se vuelven negras, que es lo que le permite saber cuándo están listas para ser cosechadas. Esta fruta (también comestible) se pela y luego se tiene la nuez, que en realidad solo se puede abrir a mano con un machete.

"Imagina un aguacate y en lugar de un hueso adentro hay una nuez que se abre", dice Jason Thomas, fundador de Pili Hunters, un grupo que cosecha y vende nueces de pili. "Todos son cosechados a mano y descascarados a mano. Es una cantidad increíble de trabajo".

Thomas, un atleta de resistencia, escalador de rocas, kitesurfista, pescador comercial y viajero mundial, jugó un papel fundamental en traer nueces de pili a los Estados Unidos. Mientras practicaba kitesurf en Filipinas, probó una nuez de pili por primera vez y quedó impresionado. Su nueva misión en la vida se convirtió en presentar a los consumidores estadounidenses la "nuez de pili filipina nutritiva, deliciosa y sostenible".

Nadie había oído hablar de las nueces de pili en los Estados Unidos, por lo que Thomas compró diez libras de pilis, las pasó a hurtadillas por la aduana y voló a Los Ángeles. Se dirigió a las tiendas de alimentos saludables locales ~ más de moda ~ en busca de algunas "ofertas de apretón de manos". Así, en 2015 nació Pili Hunters (originalmente llamada Hunter Gatherer Foods). Desde entonces, el mercado de estas nueces nutritivas ha crecido ligeramente pero, según Thomas, pronto explotará.

Los beneficios para la salud de las nueces Pili

Este superalimento tiene muchos beneficios para la salud. La mitad de la grasa que se encuentra en una nuez proviene de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, dice Thomas. Para su información, estas grasas saludables ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y, a largo plazo, reducen el riesgo de enfermedad cardíaca, según la Asociación Estadounidense del Corazón. Las nueces de pili también son una proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para obtener de los alimentos, algo que es raro en las fuentes de proteínas de origen vegetal.

Además de todo eso, estos pequeños bichos también son una magnífica fuente de fósforo (un mineral clave para una buena salud ósea) y contienen una tonelada de magnesio, un mineral importante para el metabolismo energético y el estado de ánimo, del que muchas personas tienen deficiencia.

"Esta nuez rica en nutrientes es una buena adición a una dieta equilibrada", dice la nutricionista dietista registrada, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. de Maya Feller Nutrition. "Las nueces de pili parecen tener un alto contenido de polifenoles y antioxidantes debido a su contenido de vitamina E y minerales provenientes del manganeso y el cobre". Por lo tanto, al igual que otros alimentos antioxidantes, pueden ayudar a su cuerpo a combatir el daño de los radicales libres y protegerse contra las enfermedades. (Relacionado: Por qué necesita más polifenoles en su dieta)

Parte del éxito de la nuez pili se puede atribuir al nuevo (ish) lugar de la grasa saludable en la mesa de los niños geniales. "La belleza de la nuez pili es que es rica en grasas, baja en carbohidratos ... otra opción que la gente busca en el supermercado", dice Thomas. (Hola, dieta cetogénica).

¿A qué saben las nueces de pili?

"La textura es suave, mantecosa y se derrite en la boca", dice Thomas. "La nuez de pili se considera una drupa (una fruta carnosa con piel fina y un hueso central que contiene la semilla). Es una especie de mezcla entre todas las nueces: un toque de pistacho, rico como nuez de macadamia, etc." (Relacionado: Las 10 nueces y semillas más saludables para comer)

Se pueden servir crudos, asados, germinados, espolvoreados, salteados, ronroneados, horneados, mezclados con mantequilla, así como cubiertos con delicioso chocolate negro u otros sabores. Las nueces de pili incluso se pueden encontrar en una alternativa cremosa de yogur vegano / sin lácteos llamada Lavva. También puede utilizarlos en su rutina de cuidado de la piel para obtener propiedades antienvejecimiento. La marca de cuidado de la piel Pili Ani, elaborada por Rosalina Tan, consiste en una línea llena de cremas, sueros y aceites derivados del aceite de árbol de pili para hidratar la piel.

Puede encontrarlos en los pasillos de las tiendas naturistas y corporaciones más grandes como Whole Foods. Por supuesto, también puedes comprarlos online. (¡Gracias, Internet!) Por lo general, cuestan entre $ 2 y $ 4 la onza. Las nueces pili son más caras que la mayoría de las otras nueces debido a toda la preparación antes de llegar a los consumidores.

Una captura para tener en cuenta

Sin embargo, la industria de las nueces de pili no es todo arcoíris y sol:

"Al igual que los anacardos, las nueces pili requieren mucha mano de obra, por lo que son caras", dice Thomas. "Si no es así, o no está obteniendo el mejor producto o alguien se está arruinando en la cadena de suministro y, en general, es la gente pobre. Es una pequeña industria que verá explotar y, desafortunadamente , conviértase en un producto básico ".

Así que busque empresas que sean transparentes sobre sus procesos y derrocheaquellos para que puedas disfrutar de las nueces de pili como un regalo ético. A partir de ahí, "la nuez pili será enorme durante la próxima década; es una planta genial y el cielo es el límite", dice Thomas.

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