El carbohidrato adelgazante que protege tu corazón

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CORTADORES DE CALORÍAS, TENGA EN CUENTA: Los alimentos integrales no solo pueden hacer que se sienta satisfecho por más tiempo que algunos de sus contrapartes blancas, sino que también pueden ayudar a prevenir ataques cardíacos. Cuando las personas que hacen dieta comían de cuatro a cinco porciones de alimentos integrales al día, reducían sus niveles de proteína C reactiva (PCR), una medida de inflamación, en un 38 por ciento en comparación con quienes comían solo granos refinados, encontró un estudio publicado en Revista Estadounidense de Nutrición Clínica. "El cuerpo produce la PCR en respuesta a una lesión o enfermedad", dice Penny Kris-Etherton, Ph.D., profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania. "Los niveles constantemente altos pueden contribuir al endurecimiento de las arterias y aumentar el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco".

Si bien ambos grupos perdieron kilos durante el estudio de 12 semanas, los sujetos que consumieron granos integrales perdieron un porcentaje significativamente mayor de grasa en la sección media (la obesidad abdominal es otro factor de riesgo de problemas cardíacos). Los investigadores dicen que los antioxidantes en los cereales integrales pueden ayudar a reducir los niveles de PCR al disminuir el daño a sus células, tejidos y órganos. Recomiendan obtener sus porciones de alimentos con alto contenido de fibra, como arroz integral, cereales listos para comer y pan y pasta de trigo integral.

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