Por qué seguir una dieta sin gluten es difícil a largo plazo

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Parece que cada día surgen nuevas dietas en Internet, pero averiguar cuáles en realidad, ya sabes, trabaja puede ser complicado. ¿Y seguir un nuevo plan de alimentación saludable? Esa es otra lucha por completo. Pero según una nueva encuesta, el tipo de dieta que elija marca la diferencia cuando se trata de mantenerse en el camino.

Kettle and Fire (fabricantes de caldo de huesos de animales alimentados con pasto) encuestaron a más de 2500 adultos sobre sus hábitos alimenticios para ver cómo se acumulaban las soluciones saludables a largo plazo.Resulta que no consumir gluten es la dieta más difícil de seguir; solo el 12 por ciento de las personas puede resistir durante 6 meses a un año (los vegetarianos tuvieron el mayor éxito a largo plazo con un 23 por ciento). Y esta podría ser la razón: cuando se les pidió que describieran a diferentes personas que hacen dieta, la palabra más común utilizada para describir a los que no comen gluten fue "molesto". (Relacionado: muchas personas que comen sin gluten ni siquiera saben qué es el gluten)

Además de ser clasificado como molesto, tratar de seguir una dieta libre de gluten para bajar de peso, y cuando en realidad no tiene intolerancia al gluten, también es bastante inútil, dice Keri Gans, R.D., autora de La dieta del cambio pequeño. "Las dietas sin gluten son ineficaces para bajar de peso porque sin gluten no significa sin calorías, simple y llanamente", dice ella. Es decir, esa galleta sin gluten sigue siendo una galleta. Y si bien una dieta sin gluten puede ayudarlo a perder un poco de peso al limitar sus opciones de alimentos, el gluten en sí no es una causa de aumento de peso.

Además, muchos productos sin gluten son en realidad más altos en calorías que sus contrapartes llenas de gluten. Ejemplo: "Muchos cereales y panes sin gluten tienen mucha azúcar extra para mejorar el sabor", dice Gans (Uh oh ... Muchas más personas están siguiendo una dieta sin gluten de las que realmente necesitan)

Y en segundo lugar, dejar de consumir gluten cuando en realidad no es necesario puede tener otras consecuencias para la salud. Cortar el gluten generalmente significa eliminar la fibra de su dieta: hola, estreñimiento. "También se ha demostrado que la fibra puede ayudar a reducir el colesterol, mantener el nivel de glucosa en sangre y mantenerlo lleno", dice Gans. No es de extrañar que muchos de nosotros estemos saltando del tren sin gluten después de solo un par de meses.

En pocas palabras: con la excepción de aquellos que tienen la enfermedad celíaca, en realidad es bueno que las personas no sigan una dieta libre de gluten a largo plazo. Hay formas mucho más efectivas, aunque menos modernas, de perder peso. Tenemos las 10 reglas para perder peso que duran.

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