Los beneficios de comer plátanos

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A menudo me preguntan sobre mi postura sobre los plátanos, y cuando les doy luz verde, algunas personas preguntan: "¿Pero no están engordando?" La verdad es que los plátanos son un alimento realmente poderoso, siempre y cuando no se exceda en el tamaño de las porciones.

Un estudio de la Universidad Estatal de los Apalaches, que comparó los plátanos con una bebida deportiva durante el ciclismo intenso, encontró que los plátanos ofrecían varias ventajas. Además de proporcionar antioxidantes que no se encuentran en las bebidas deportivas, contienen más nutrientes y una mezcla más saludable de azúcares naturales. En el estudio, ciclistas entrenados ingirieron una taza de una bebida rica en carbohidratos o tomaron medio plátano cada 15 minutos durante una carrera en ruta de dos horas y media a tres horas. Las muestras de sangre tomadas antes y después revelaron que los ciclistas experimentaron efectos de rendimiento similares y un mayor cambio en la dopamina, un neurotransmisor que juega un papel en el movimiento y el estado de ánimo, después de comer los plátanos. Algunas investigaciones también indican que la dopamina inadecuada puede estar relacionada con la obesidad.

Pero los plátanos no son solo para deportistas. Si bien es cierto que los plátanos contienen más carbohidratos por bocado que otras frutas (porque tienen un menor contenido de agua), no es necesario evitarlos, incluso si está tratando de perder peso. Los plátanos son una fuente rica en potasio, un nutriente esencial en el cuerpo que, además de reducir la presión arterial, ayuda a mantener el mantenimiento muscular y actúa como un diurético natural que alivia la retención de agua y la hinchazón. Los altos niveles de vitamina B6 en los plátanos también ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y son vitales para la producción de neurotransmisores para sentirse bien como la serotonina y la norepinefrina. Los plátanos también están llenos de fibra, lo que aumenta la saciedad y mejora la salud digestiva.

Más buenas noticias: los plátanos son muy fáciles de incorporar a su dieta. En mi libro más reciente, HABLAR CON DESCARO A. Usted mismo delgado, Incluyo varias recetas de plátano, incluido mi té verde y batido de vainilla, plátano y almendra y un bocadillo de plátano helado de vainilla y almendra. También están en la lista de frutas que puede usar para preparar sus propias comidas usando mi concepto de "rompecabezas de cinco piezas" (comidas hechas con porciones específicas de productos, granos integrales, proteínas magras, grasas de origen vegetal y condimentos naturales). .

Aquí están tres de mis combinaciones favoritas de desayuno y refrigerio a base de plátano saciantes pero adelgazantes:

AB&B de rostro abierto

Unte una rebanada de pan tostado 100 por ciento integral con 2 cucharadas de mantequilla de almendras, cubra con una porción de 5 pulgadas de plátano en rodajas, espolvoree con canela molida y disfrute con una taza de leche descremada o no láctea orgánica helada.

Muselix de plátano

Doble una porción de 5 pulgadas de plátano en rodajas en 6 onzas de yogur griego orgánico sin grasa o una alternativa no láctea con un cuarto de taza de copos de avena tostada, 2 cucharadas de nueces en rodajas o picadas y un generoso batido de nuez moscada molida. Deje que la mezcla repose en el refrigerador durante la noche para obtener aún más sabor, o congélela para disfrutarla como una alternativa de helado.

Parfait de plátano, jengibre y chocolate

Derrita un cuarto de taza de chispas de chocolate negro, como Dagoba Chocodrops, que son un 73 por ciento de color oscuro. Incorpore 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y una porción de cereal integral inflado como mijo inflado o arroz integral Arrowhead Mills. Capa de la mezcla de chocolate con 6 onzas de yogur griego orgánico sin grasa o una alternativa no láctea y una porción de 5 pulgadas de plátano en rodajas.

¿Cuáles son tus formas favoritas de disfrutar los plátanos? Envíe sus pensamientos por Twitter a @cynthiasass y @Shape_Magazine.

Cynthia Sass es dietista registrada con maestría en ciencias de la nutrición y salud pública. Visto con frecuencia en la televisión nacional, es una Forma editor colaborador y consultor de nutrición de los New York Rangers y los Tampa Bay Rays. Su último New York Times bestseller es HABLAR CON DESCARO A. Usted mismo delgado: Supere los antojos, baje libras y pierda pulgadas.

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