Cloruro en la dieta

El cloruro se encuentra en muchas sustancias químicas y otras sustancias del cuerpo. Es uno de los componentes de la sal que se utiliza para cocinar y en algunos alimentos.

El cloruro es necesario para mantener el equilibrio adecuado de los fluidos corporales. Es una parte esencial de los jugos digestivos (del estómago).

El cloruro se encuentra en la sal de mesa o en la sal marina como cloruro de sodio. También se encuentra en muchas verduras. Los alimentos con mayores cantidades de cloruro incluyen algas, centeno, tomates, lechuga, apio y aceitunas.

El cloruro, combinado con potasio, también se encuentra en muchos alimentos. La mayoría de las veces es el ingrediente principal de los sucedáneos de la sal.

La mayoría de los estadounidenses probablemente obtienen más cloruro del que necesitan de la sal de mesa y la sal de los alimentos preparados.

Puede ocurrir muy poco cloruro en el cuerpo cuando su cuerpo pierde muchos líquidos. Esto puede deberse a sudoración intensa, vómitos o diarrea. Los medicamentos como los diuréticos también pueden causar niveles bajos de cloruro.

Demasiado cloruro de sodio de los alimentos salados puede:

• Aumente su presión arterial.
• Causar una acumulación de líquido en personas con insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis o enfermedad renal.

Las dosis de cloruro, así como de otros nutrientes, se proporcionan en las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) desarrolladas por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. DRI es un término para un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían según la edad y el sexo, incluyen:

• Cantidad dietética recomendada (RDA): El nivel diario promedio de ingesta suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas sanas (97% a 98%). Una dosis diaria recomendada es un nivel de ingesta basado en evidencia de investigación científica.
• Ingesta adecuada (IA): Este nivel se establece cuando no hay suficiente evidencia de investigación científica para desarrollar una RDA. Se establece en un nivel que se cree que garantiza una nutrición suficiente.

Bebés (IA)

• 0 a 6 meses: 0,18 gramos por día (g / día)
• 7 a 12 meses: 0,57 g / día

Niños (AI)

• 1 a 3 años: 1,5 g / día
• 4 a 8 años: 1,9 g / día
• 9 a 13 años: 2,3 g / día

Adolescentes y adultos (IA)

• Hombres y mujeres, de 14 a 50 años: 2,3 g / día
• Hombres y mujeres, de 51 a 70 años: 2,0 g / día
• Hombres y mujeres, de 71 años o más: 1,8 g / día
• Mujeres embarazadas y lactantes de todas las edades: 2,3 g / día

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