¿Están engordando las alergias a los alimentos?

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Hace aproximadamente un año, decidí que ya era suficiente. Tuve una pequeña erupción en mi pulgar derecho durante años y me picaba como una locura, no podía soportarlo más. Mi médico me recomendó una crema contra la picazón, pero no quería combatir los síntomas, quería que desapareciera para siempre.

Me encargué de comenzar a investigar posibles fuentes. Después de revisar muchos libros, artículos y sitios web, tomé la decisión de comenzar a eliminar los alimentos.

Parecía que cuando bebía cerveza los fines de semana, mi pequeño sarpullido se intensificaba, por lo que brewsky fue lo primero en desaparecer. Después de unos días de pasar la espuma, mi sarpullido mejoró un poco, pero no desapareció.

A continuación, saqué el trigo (básicamente todo el pan) y, después de dos días, ¡mi sarpullido desapareció por completo! No lo podía creer. Encontré un dulce alivio simplemente omitiendo el trigo. ¿Significaba esto que era alérgico al trigo?

Durante mi primera reunión con mi dietista registrada, Lauren, me preguntó acerca de las alergias alimentarias. Le conté la historia anterior y mencioné que pensé que había sido alérgico a los huevos hace años, pero ahora los como todos los días.

Lauren dijo que identificar las alergias es importante durante la pérdida de peso porque los alimentos pueden evitar que nuestro cuerpo pierda peso. Como estaba mostrando signos de posibles alergias, Lauren dijo que tomar un panel de sensibilidad a los alimentos ofrecería información.

Aprendí que algunas alergias alimentarias pueden causar inflamación, el crecimiento de bacterias nocivas e incluso aumento de peso.

Los resultados de mi prueba regresaron y me sorprendió: tenía 28 sensibilidades a los alimentos. Los más graves fueron los huevos, la piña y la levadura (mi sarpullido fue provocado por la levadura, ¡no por el trigo después de todo!). Luego vino la leche de vaca y el plátano, y en el lado suave del espectro estaban la soja, el yogur, el pollo, los cacahuetes, los anacardos, el ajo y, lo más sorprendente, las judías verdes y los guisantes.

Inmediatamente dejé de comer o beber cualquier cosa con levadura. Eliminé todos los productos horneados, pretzels y bagels y los reemplacé con alimentos integrales como carne y verduras y comí apio y queso crema o chicharrones (tienen un alto contenido de proteínas).

También reemplacé mis huevos diarios (que no me entusiasmaban ya que los comía todos los días) con unas tiras de tocino y aguacate o las sobras de la cena. Unos días después de hacer estos cambios, noté que mi estómago no estaba hinchado en absoluto. Si bien la balanza solo bajó un poco, sentí que había bajado cinco libras durante la noche.

Estoy haciendo todo lo posible para eliminar los otros alimentos de mi lista, aunque Lauren dice que puedo rotar las sensibilidades leves cada cuatro días.

En este punto, "me siento" más delgado debido a estos pequeños cambios y estoy emocionado de saber finalmente qué fue lo que desencadenó ese pequeño sarpullido molesto. A veces son los pequeños cambios los que conducen a una mejor calidad de vida.

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