Beneficios para la salud de las batatas y cómo consumirlas

Contenido

• Beneficios de la salud
• Composición nutricional de las batatas
• Como consumir
• 1. Camote con pollo
• 2. Palitos de camote
• 3. chips de camote
• 4. Galletas de camote
• 5. Pan de queso con batatas
• 6. Duende batata

El boniato es un tubérculo que aporta energía al organismo por su contenido en hidratos de carbono, además de ser rico en fibra, vitaminas y minerales, lo que garantiza varios beneficios para la salud.

Además, las batatas son ricas en antioxidantes, como betacaroteno, flavonoides y compuestos fenólicos, que ayudan a proteger las células del organismo frente a los efectos de los radicales libres, convirtiéndola en una alternativa saludable a las patatas inglesas. Las batatas suelen tener un color naranja, sin embargo también tienen otras variedades, que pueden ser blancas, marrones o moradas.

Beneficios de la salud

Algunos de los beneficios de las batatas son:

• Previene el envejecimiento prematuro, mejora la salud de la piel y la vista, ya que es rico en vitamina C y betacarotenos, que se convierten en el cuerpo en vitamina A y antioxidantes, que protegen las células del cuerpo de los radicales libres;
• Mantiene la salud intestinal, porque es rico en fibras, que estimulan las deposiciones, teniendo beneficios para las personas que padecen estreñimiento;
• Ayuda a regular el metabolismo., porque es una gran fuente de vitaminas B, que actúan como coenzimas en varias reacciones metabólicas;
• Puede disminuir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer., como pulmonar y oral, ya que contiene flavonoides y otros antioxidantes;
• Fortalece el sistema inmunológico. y favorece el proceso de curación, ya que posee vitamina A, C y antioxidantes;
• Favorece el aumento de masa muscular, ya que proporciona la energía necesaria para el entrenamiento;
• Promueve la salud del corazón, debido a que es rico en fibra y antioxidantes, ayudando a disminuir los niveles de LDL, también conocido como colesterol malo.

Además, por su contenido en fibra, el consumo de boniato provoca que el azúcar en sangre suba más lentamente y aumenta la sensación de saciedad, que puede ser consumida en pequeñas cantidades por personas con diabetes y que estén realizando una dieta de adelgazamiento.

Composición nutricional de las batatas

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de las batatas por cada 100 gramos de este alimento:

Las batatas se parecen a las patatas yacón. Aprenda más sobre las papas yacón.

Como consumir

Los boniatos se pueden comer con o sin piel, y se pueden preparar en el horno, asados, hervidos o asados. Además, este tubérculo se puede comer frito, sin embargo esta opción no es muy saludable.

El boniato también puede incluirse en las comidas principales de los días en que se realiza un entrenamiento intenso, y puede ir acompañado de verduras y alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas, como pollo o pavo, huevo o pescado, ya que así es posible. para favorecer la ganancia de masa muscular.

En el caso de los diabéticos, el consumo de boniato debe ser en porciones pequeñas y, preferiblemente, cocido, ya que de esta forma su índice glucémico no es tan elevado.

Algunas opciones saludables para consumir batatas son:

1. Camote con pollo

Ingredientes

• 1 filete de pollo;
• 2 batatas;
• Vino blanco;
• Hojas de laurel;
• 1/2 limón
• Orégano, sal y pimienta al gusto.

Modo de preparo

Condimente el pollo con vino, laurel, limón y orégano. Asa las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 30 minutos. Asa el filete de pollo. Acompaña con una ensalada de col lombarda, pimientos, tomates y rúcula, aderezada con aceite de oliva y vinagre.

2. Palitos de camote

Ingredientes

• 2 unidades medianas de camote;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 rama de romero;
• Sal y pimienta para probar.

Modo de preparo

Cortar la papa, con o sin piel, en rodajas muy finas y esparcir en forma forrada con papel pergamino, de manera que las rodajas se separen entre sí.

Colocar en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 a 30 min o hasta que las patatas estén doradas y crujientes, añadiendo aceite de oliva, sal, romero y pimienta al final de sazonar, o simplemente sal de hierbas.

3. chips de camote

Ingredientes

• 2 papas medianas;
• Aceite de oliva o aceite de coco;
• Romero, orégano o finas hierbas, sal y pimienta al gusto.

Modo de preparo

Retirar la piel de papa, cortar en rodajas muy finas y colocar en una bandeja con papel pergamino. Ponga un poco de aceite de oliva o aceite de coco y sazone.

Colocar las patatas fritas en un horno precalentado a 200ºC durante unos 10 a 15 minutos. Dar la vuelta a las patatas fritas y dejar reposar otros 10 minutos o hasta que estén bien doradas. El tiempo de horno puede variar según el grosor de la viruta.

4. Galletas de camote

Ingredientes

• 2 tazas de camote hervido y exprimido;
• 1 taza de azúcar morena;
• 2 tazas de harina de trigo blanca;
• 2 tazas de harina integral;
• 2 cucharadas de margarina;
• Sal a gusto.

Modo de preparo

Mezcla todos los ingredientes hasta que formen una masa uniforme que no se pegue a tus manos. Modele las galletas redondas o mondadientes y extiéndalas en forma engrasada, de modo que queden separadas entre sí. Hornea en un horno medio precalentado a 180ºC hasta que esté dorado.

5. Pan de queso con batatas

Ingredientes

• 100 g de batata cocida;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
• 100 g de ricotta;
• 1 cucharada de proteína de suero polvo insípido;
• 1 taza de polvo agrio;
• ½ taza de polvo dulce.

Modo de preparo

Coloque la batata, el huevo, el agua, el aceite de oliva y la ricotta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Luego, dale la vuelta en un bol y agrega el resto de los ingredientes, revolviendo bien. Pon todo en el frigorífico unos 15 minutos hasta que la masa esté más firme.

Hacer bolitas con la masa y colocar en una bandeja para horno untada con aceite. Hornea a 160ºC durante 15 minutos o hasta que esté dorado.

6. Duende batata

Ingredientes

• 2 tazas de camote cocido;
• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de cacao en polvo o algarroba;
• 1 taza de chocolate al 70% picado;
• 4 cucharadas de edulcorante de stevia en polvo o miel;
• 2 tazas de harina de almendras, avena o harina de arroz;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparo

Cuece los boniatos, quita la piel y reserva. En un bol, bata los huevos hasta que dupliquen su tamaño y luego agregue los ingredientes restantes, revolviendo bien. Puedes usar un procesador, licuadora o batidora. llevar a hornear en un molde engrasado durante unos 25 minutos a horno mediano.

Vea también cómo hacer y cómo usar la harina de camote para ganar masa muscular.