Principales beneficios de la cebolla y como consumir

Contenido

• Principales beneficios
• Información nutricional de la cebolla
• Como consumir
• Recetas con cebolla
• 1. Aderezo de cebolla para ensaladas y sándwiches
• 2. Muffins de cebolla
• 3. Cebolla enlatada

La cebolla es una verdura utilizada popularmente para condimentar diversos alimentos y su nombre científico es Allium cepa. Esta verdura tiene varios beneficios para la salud, ya que tiene propiedades antivirales, antifúngicas, antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas, hipoglucemiantes y antioxidantes y, por lo tanto, consumir cebolla con regularidad es una excelente manera de mantener la salud del corazón.

Existen varios tipos de cebolla, siendo la amarilla, la blanca y la morada las más populares, y se pueden consumir crudas, en escabeche, fritas, horneadas, asadas, a la plancha o en arroces y salsas, por ejemplo.

Principales beneficios

Los principales beneficios de consumir cebolla a diario son:

1. Disminución del colesterol LDL y los triglicéridos.porque contiene una sustancia conocida como saponina, que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, como aterosclerosis o infarto;
2. Disminución de la presión arterial.ya que contiene aliina y antioxidantes que favorecen la relajación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea. Además, podría ejercer una acción contra la agregación plaquetaria, reduciendo el riesgo de coágulos sanguíneos que pueden favorecer el desarrollo de un ictus, por ejemplo;
3. Ayuda a prevenir y combatir enfermedades como la gripe., resfriados, amigdalitis, asma y alergias, así como cáncer e infecciones Candida albicans, por ser un alimento rico en quercetina, antocianinas, vitamina B, C y otros compuestos antioxidantes que brindan acción antimicrobiana y antiinflamatoria;
4. Prevenir el envejecimiento prematuroporque es rico en antioxidantes, que protege las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres;
5. Ayuda a regular el azúcar en sangre.ya que contiene quercetina y compuestos de azufre que tienen propiedades hipoglucémicas, lo que la convierte en una excelente opción para personas con diabetes o prediabetes.

Además, algunos estudios han encontrado resultados positivos cuando se coloca jugo de cebolla cruda en el cuero cabelludo, ya que podría ayudar a tratar la caída del cabello y la alopecia.

Las cebollas también tienen una acción expectorante, que ayuda a disminuir las secreciones y mejorar la tos. He aquí cómo preparar el jarabe de cebolla para la tos.

Información nutricional de la cebolla

La siguiente tabla indica la información nutricional por cada 100 gramos de cebolla:

Es importante tener en cuenta que todos los beneficios mencionados anteriormente se pueden obtener no solo a través del consumo de cebolla, también es importante que se mantenga una dieta equilibrada y variada, así como un estilo de vida saludable.

Como consumir

La cebolla se puede comer cruda, cocida, en salsas o enlatada. Sin embargo, la cantidad para obtener sus beneficios aún no está bien establecida, sin embargo algunos estudios indican que se debe consumir al menos 25 gramos por día.

Además, la cebolla se puede obtener en forma de almíbar o aceite esencial, en cuyo caso se recomienda consumir 1 cucharada 3 veces al día.

Recetas con cebolla

Algunas deliciosas recetas que se pueden preparar con la cebolla son:

1. Aderezo de cebolla para ensaladas y sándwiches

Ingredientes

• ¼ de cebolla cruda;
• ⅓ taza de aceite de oliva;
• 2 ramitas de menta;
• 1 cucharadita de vinagre;
• 1 cucharadita de sésamo;
• 1 pizca de azúcar morena;
• Sal a gusto.

Modo de preparo

Pica bien la menta y la cebolla. Mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de servir.

2. Muffins de cebolla

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz (o harina de trigo común);
• 3 huevos;
• 1 taza de leche;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de levadura química;
• 1 cucharadita de linaza;
• Sal y orégano al gusto;
• 1 cebolla picada;
• 1 taza de queso blanco.

Modo de preparo

Batir los huevos, el aceite, la leche, el queso y las especias en una licuadora. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la levadura, la linaza y la cebolla picada. Mezcle los ingredientes secos y húmedos y coloque la mezcla en moldes individuales.

Precalienta en el horno a 180ºC y mete la mezcla en el horno de 25 a 30 minutos. Para decorar, agregar un poco de queso encima de la masa y dejar en el horno de 3 a 5 minutos más, o hasta que se doren.

3. Cebolla enlatada

Ingredientes

• ½ taza de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de azucar;
• 1 y ½ cucharada de sal gruesa;
• 1 cebolla morada.

Modo de preparo

Lavar y pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas finas. Mezcle el vinagre, el azúcar y la sal en un frasco de vidrio pequeño hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Finalmente, agregue la cebolla a la mezcla y cierre el frasco. Guarde la cebolla en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de comer.

Lo ideal es que la cebolla repose 2 horas antes de comerse y se puede utilizar hasta aproximadamente 2 semanas después de estar preparada, aunque sabe mejor durante la primera semana.