Para que sirve la semilla de girasol y como se usa

Contenido

• 1. Protege la salud cardiovascular
• 2. Ayuda a combatir el estreñimiento
• 3. Aumenta la masa muscular
• 4. Ayuda en el proceso de adelgazamiento.
• 5. Ayuda a reducir el azúcar en sangre
• Información nutricional de la semilla de girasol
• Recetas con semilla de girasol
• 1. Semilla de girasol especiada
• 2. Receta de galletas con pipas de girasol
• 3. Granola con semilla de girasol

La semilla de girasol es buena para el intestino, el corazón, la piel e incluso ayuda a controlar la glucosa en sangre, ya que tiene grasas insaturadas saludables, proteínas, fibras, vitamina E, selenio, cobre, zinc, ácido fólico, hierro y fitoquímicos. Solo 30 g, el equivalente a un puñado de semillas por día, es una excelente manera de complementar su dieta en general.

Estas semillas se pueden consumir fácilmente mezcladas en ensalada de lechuga o ensalada de frutas, en vitaminas, batidas en jugos o integradas en la pasta. Además, se encuentran con o sin cáscara, crudas o tostadas con o sin sal y puedes comprar las semillas de girasol en los supermercados o tiendas naturistas.

El aceite de semilla de girasol es otra forma de consumo de esta semilla, y contiene varios beneficios para el organismo, como la protección de las células contra el envejecimiento. Obtenga más información sobre los beneficios del aceite de girasol.

Los beneficios de consumir semilla de girasol pueden ser:

1. Protege la salud cardiovascular

Debido a que son ricas en grasas buenas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, las semillas de girasol ayudan a proteger la salud cardiovascular regulando los niveles de colesterol total, aumentando el colesterol bueno y disminuyendo el colesterol malo, además de reducir los niveles de triglicéridos.

Además, el alto nivel de micronutrientes, vitaminas antioxidantes, ácido fólico y fibras potencian este efecto protector cardiovascular al proteger las células, bajar la presión arterial y regular el azúcar en sangre.

2. Ayuda a combatir el estreñimiento

Debido a la gran cantidad de fibra en su composición, la semilla de girasol ayuda a combatir el estreñimiento. Esto se debe a que reduce el tiempo de tránsito intestinal y aumenta el volumen fecal. Dos cucharadas de semillas de girasol tienen un promedio de 2,4 g de fibra.

Vea más consejos de alimentación para tratar el estreñimiento.

3. Aumenta la masa muscular

Debido a que tienen un alto contenido de proteínas, las semillas de girasol pueden ayudar fácilmente a aumentar la masa muscular. Dos cucharadas tienen 5 g de proteína y se pueden incluir en las comidas diarias, aumentando la cantidad de proteína en la dieta.

Vea aquí más sobre alimentos para ganar masa muscular.

4. Ayuda en el proceso de adelgazamiento.

Las semillas de girasol también se pueden utilizar para adelgazar, debido a la gran cantidad de fibra. Las fibras tardan más en digerirse, disminuyen el proceso de vaciado gástrico, aumentan la sensación de saciedad y disminuyen el apetito.

Sin embargo, hay que tener cuidado ya que la semilla de girasol también tiene una gran cantidad de grasa lo que hace que tenga un alto valor calórico. Por ejemplo, dos cucharadas de pipas de girasol tienen 143 calorías, por lo que es importante consumir estas semillas con moderación. Para una mejor información es recomendable consultar a un nutricionista.

5. Ayuda a reducir el azúcar en sangre

El consumo de semilla de girasol ayuda a bajar el azúcar en sangre y reduce la digestión y absorción de carbohidratos después de las comidas, previniendo así la hiperglucemia. Así que la semilla de girasol también puede ser un buen aliado en la dieta de las personas con diabetes, por ejemplo.

Además de esto, la semilla de girasol ayuda en el proceso de pérdida de peso, conduce a una disminución del peso corporal y, en consecuencia, disminuye los niveles de glucosa en sangre en ayunas y regula los niveles de insulina en sangre. Consulte otras formas de reducir el azúcar en sangre.

Información nutricional de la semilla de girasol

Recetas con semilla de girasol

Algunas recetas para incluir semillas de girasol en la dieta son:

1. Semilla de girasol especiada

La semilla de girasol sazonada es una gran opción para poner en sopas, condimentar ensaladas, enriquecer risottos o incluso para servir puro como snack.

Ingredientes:

• ⅓ taza (té) de semillas de girasol (unos 50 g)
• 1 cucharadita de agua
• ½ cucharadita de curry
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de aceite de oliva

Modo de preparo:

En un bol, mezcla las semillas de girasol con el agua, el curry y la sal. Lleva una sartén a fuego medio con el aceite y luego agrega la mezcla de semillas. Revuelva durante unos 4 minutos hasta que esté tostado. Deje enfriar completamente antes de guardar en un frasco sellado.

2. Receta de galletas con pipas de girasol

Ingredientes:

• 1 taza de miel
• 3 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 2/3 de harina de trigo
• 2/3 de harina integral
• 1 taza de avena tradicional
• Media cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de sal
• Media taza de pipas de girasol sin sal
• Media taza de cerezas secas picadas
• 1 huevo
• Media cucharadita de extracto de almendras

Modo de preparo:

Calentar el horno a 180ºC. Batir la miel, la margarina, la mantequilla, la vainilla, el extracto de almendras y el huevo en un bol grande. Agrega la harina, la avena, la levadura y la sal, revolviendo bien. Agregue las semillas de girasol, las cerezas y mezcle bien. Coloque la masa en una hoja de papel pergamino a intervalos de unos 6 centímetros. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas.

3. Granola con semilla de girasol

Ingredientes:

• 300 g de avena
• 1/2 taza de pipas de girasol
• 1/2 taza de almendras crudas enteras (o avellanas)
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 1/4 taza de semillas de sésamo
• 1/4 taza de hojuelas de coco (opcional)
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de miel de abeja
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de frutos secos (cerezas, albaricoques, dátiles, higos, pasas, ciruelas)

Modo de preparo:

Precalienta el horno a 135 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bol grande mezcle la avena, las almendras, las semillas, la canela y la sal. En una cacerola pequeña, mezcle agua, aceite, miel y azúcar morena, revolviendo constantemente hasta que hierva. Vierta esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcle bien.

Extienda en la bandeja para hornear y hornee durante unos 60 minutos o hasta que estén doradas, revuelva ocasionalmente para que se doren uniformemente. Cuanto más dorada esté la granola, más crujiente será. Almacene en un recipiente o bolsa de plástico en el refrigerador. La granola puede durar varias semanas.

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