Arroz rojo: 6 beneficios para la salud y como preparar

Contenido

• 1. Reducir el colesterol
• 2. Mejora la salud intestinal
• 3. Previene la anemia
• 4. Prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer
• 5. Favorece la pérdida de peso
• 6. Puede ayudar a prevenir la diabetes
• Información nutricional
• Cómo hacer arroz rojo

El arroz rojo es originario de China y su principal beneficio es ayudar a reducir el colesterol. El color rojizo se debe a su alto contenido del antioxidante antocianina, que también está presente en frutas y verduras rojas o moradas.

Además, este tipo de arroz es un grano integral con alto valor nutricional, siendo rico en nutrientes como hierro y fibra. El arroz rojo también es fácil de preparar y se puede hacer de la misma forma que el arroz blanco.

Los principales beneficios del arroz rojo son:

1. Reducir el colesterol

El arroz rojo se somete a un proceso de fermentación natural que produce una sustancia llamada monacolina K, que es la responsable del efecto que tiene este arroz en la reducción del colesterol malo y el aumento del colesterol bueno. Además, las fibras presentes en este grano integral también ayudan a reducir la absorción de grasa en el intestino y a controlar mejor los niveles de colesterol, además de ser rico en antocianinas.

2. Mejora la salud intestinal

Por ser rico en fibra, el arroz rojo ayuda a aumentar el tamaño de las heces y a movilizar el tracto gastrointestinal, favoreciendo su salida, siendo excelente para personas que tienen estreñimiento.

3. Previene la anemia

El arroz rojo es rico en hierro, mineral esencial para el correcto transporte de oxígeno en la sangre y para prevenir y combatir la anemia. Además, también tiene vitamina B6, que actúa en la regulación del estado de ánimo, el sueño y el apetito.

4. Prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer

Además de ayudar a reducir el colesterol, el arroz rojo también ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer por su alto contenido en antioxidantes, sustancias que protegen los vasos sanguíneos de la formación de placas de ateroma y, en consecuencia, protegen al organismo de problemas como el infarto y el ictus.

Además, también favorece una adecuada renovación celular, estimulando el sistema inmunológico para combatir las células potencialmente cancerosas.

5. Favorece la pérdida de peso

El arroz rojo te ayuda a adelgazar porque es rico en fibra, nutrientes que reducen el hambre y aumentan la sensación de saciedad por más tiempo.

Además, las fibras ayudan a evitar picos de azúcar en sangre, lo que reduce la acumulación de grasa en el cuerpo y la producción de grasa.

6. Puede ayudar a prevenir la diabetes

Debido a que es rico en antocianinas, el arroz rojo podría ayudar a prevenir la diabetes. Este antioxidante podría ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, porque según algunos estudios actúa directamente sobre una enzima que controla la glucosa en sangre.

Además, tiene un índice glucémico medio, es decir, aumenta moderadamente los niveles de azúcar en sangre.

Información nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de arroz rojo:

Es importante recordar que los beneficios del arroz rojo se obtienen especialmente cuando se asocia a una dieta equilibrada y actividad física regular.

Cómo hacer arroz rojo

La receta básica de arroz rojo se hace de la siguiente manera:

Ingredientes:

1 taza de arroz rojo;
1 cucharada de aceite de oliva;
1/2 cebolla picada;
2 dientes de ajo;
sal a gusto;
2 ½ tazas de agua;

Modo de preparo:

Pon el agua a hervir. Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite, y cuando la cebolla esté transparente, agregar el arroz rojo. Saltear un poco más, agregar el agua hirviendo, la sal y cocinar de 35 a 40 minutos a fuego lento.