12 beneficios para la salud del sésamo y como consumir

Contenido

• 2. Galleta de sésamo

El sésamo, también conocido como sésamo, es una semilla, derivada de una planta cuyo nombre científico es Sesamum indicum, rico en fibra que ayuda a mejorar la función intestinal y promueve la salud del corazón.

Estas semillas son ricas en antioxidantes, lignanos, vitamina E y otros micronutrientes que garantizan varias propiedades para la salud y, según el lugar donde se cultive, el sésamo puede ser de varios tipos, pudiendo encontrarse ajonjolí blanco, negro, amarillo, marrón y rojo.

La pasta de sésamo, también conocida como Tahine, es fácil de hacer y puede colocarse en panes, por ejemplo, o usarse para hacer salsas o condimentar otros platos, como el falafel, por ejemplo.

Para hacer la Tahine, simplemente dore 1 taza de semillas de sésamo en una sartén, teniendo cuidado de no quemar las semillas. Luego déjalo enfriar un poco y pon las semillas y 3 cucharadas de aceite de oliva en el procesador, dejando el equipo encendido hasta que se forme la pasta.

Durante el proceso, incluso es posible agregar más aceite para lograr la textura deseada. Además, se puede condimentar con sal y pimienta al gusto.

2. Galleta de sésamo

La galleta de sésamo es una gran opción para un refrigerio o para tomar con café y té.

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina integral;
• ½ taza de sésamo;
• ½ taza de semillas de lino;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 huevo.

Modo de preparo

En un recipiente, combine todos los ingredientes y mezcle a mano hasta que se forme una masa. A continuación, extender la masa, cortar en trozos más pequeños, colocar en una bandeja de horno engrasada y hacer pequeños agujeros en los trozos con ayuda de un tenedor. Luego, colocar la sartén en el horno precalentado a 180 ºC y dejar actuar unos 15 minutos o hasta que se dore. Finalmente, déjelo enfriar un poco y consuma.