8 beneficios del ñame y como consumir

Contenido

• Beneficios del ñame
• Información nutricional del ñame
• Recetas de ñame
• 1. Pastel de ñame sin gluten y sin lactosa
• 2. Pollo Escondidinho con Ñame
• 3. Yam Danoninho

El ñame, también conocido como ñame en algunas regiones de Brasil, es un tubérculo rico en carbohidratos de bajo índice glucémico, siendo una gran opción para dar energía durante la actividad física y ayudar a perder peso.

Además, dado que no eleva los niveles de azúcar en sangre, también puede ser utilizado por personas con diabetes. Sin embargo, se debe tener cuidado de no excederse en la cantidad consumida, ya que el exceso de ñame también puede aumentar de peso.

Beneficios del ñame

Debido a que es rico en fibra, proteínas, vitamina C y vitaminas B, el ñame tiene varios beneficios para la salud, siendo los principales:

1. Lucha contra el estreñimiento, por ser rico en fibras;
2. Ayuda a adelgazarporque aumenta la sensación de saciedad y retrasa la aparición del hambre;
3. Ayudar a controlar el azúcar en sangre, por su alto contenido en fibra;
4. Dar energía y ganar masa muscularporque, como la batata, el ñame es rico en carbohidratos que mantienen un aporte energético para el entrenamiento;
5. Disminuir los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual, por contener diosgenina, sustancia que ayuda en el control de las hormonas femeninas;
6. Ayudar a controlar el colesterol y la presión arterial, por su riqueza en fibras y por la presencia de diosgenina fitosterol;
7. Prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a controlar la presión y reducir el colesterol;
8. Facilitar la digestión, reduce los cólicos y ayuda a eliminar toxinas del organismo, y también puede utilizarse en forma de elixir. Descubra cómo utilizarlo aquí.

Así, el ñame tiene propiedades similares a las del boniato, y para aprovechar sus beneficios conviene consumir este tubérculo con regularidad, dando preferencia a las preparaciones cocidas y evitando el ñame frito. Vea también cuáles son los beneficios de las batatas.

Información nutricional del ñame

La siguiente tabla proporciona la información nutricional para 100 g de ñame crudo o cocido.

Los ñames se pueden comer cocidos cortados en rodajas, así como las batatas, o se pueden usar en preparaciones como pasteles, tartas y purés.

Recetas de ñame

Las siguientes son 3 recetas de ñame saludables que pueden usarse para perder peso y darle energía a su entrenamiento.

1. Pastel de ñame sin gluten y sin lactosa

Este bizcocho es una buena opción para usar en bocadillos, y también puede ser consumido por personas que tengan intolerancia o alergia al gluten. Descubra qué alimentos contienen gluten.

Ingredientes:

• 400 g de ñame, pelado y cortado en trozos
• 4 huevos
• 1/2 taza té de aceite
• 1 taza té de azúcar
• 2 taza de té de harina de arroz, preferiblemente integral
• 1 col. de sopa de levadura
• 3 col. sopa de chocolate en polvo

Modo de preparo:

En una licuadora, bata bien las batatas, los huevos, el aceite y el azúcar. En un bol poner el resto de los ingredientes y agregar gradualmente la mezcla de la licuadora, removiendo bien con ayuda de una cuchara grande. Vierta la masa en una sartén engrasada y hornee en un horno mediano durante unos 35-40 minutos.

2. Pollo Escondidinho con Ñame

Este escondite se puede utilizar para el almuerzo o la cena, además de funcionar como un excelente pre-entrenamiento.

Ingredientes:

• 750 g de ñame
• 0,5 kg de carne molida
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Condimentos al gusto (sal y pimienta)

Modo de preparo:

Cocine los ñames en agua hasta que estén muy suaves. Luego amasa para hacer puré, agrega aceite de oliva y sal, y mezcla bien. Condimentar y sofreír el pollo, cocinar y desmenuzar. En un plato de vidrio untado con aceite, coloque una capa con la mitad del ñame cocido. El pollo cocido se coloca encima y luego se cubre con otra capa de ñame. Por encima, agregue el queso rallado y hornee a 200 grados durante unos 25 minutos.

3. Yam Danoninho

Esta es una excelente alternativa al yogur industrializado, siendo una opción más saludable para los niños, pero con mucho sabor.

Ingredientes:

• 300 g de ñame cocido solo con agua
• 1 caja de fresas
• 1 taza de jugo de manzana (natural o industrializado)

Modo de preparo:

Cocine el ñame y luego deseche el agua de cocción. Luego, hierva las fresas en rodajas con el jugo de manzana, ya que esto endulzará la fruta. Después de cocinar las fresas, batir todo en una batidora y, si es necesario, añadir un poco de agua. Cuanta más agua ponga, más líquido obtendrá.

Coloque en pequeños recipientes para congelar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Además de las fresas, puedes utilizar otras frutas como mango, maracuyá o frutos rojos, por ejemplo.

Vea también cómo preparar una sopa de ñame para desintoxicarse.