15 beneficios para la salud de la kombucha

Contenido

• Cómo hacer Kombucha en casa
• Las recetas más sabrosas de kombucha
• Kombucha de limón y jengibre
• Donde comprar

La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té negro endulzado que es fermentado por levaduras y bacterias que son buenas para la salud, por lo que es una bebida que fortalece el sistema inmunológico y mejora la función intestinal. Su forma de preparación es similar a la del yogur y kéfir caseros, pero se utiliza té negro en lugar de leche como ingrediente fundamental.

El té negro con azúcar blanco son los ingredientes más utilizados para la elaboración de kombucha, pero también puedes utilizar otras hierbas e ingredientes adicionales, como té verde, té de hibisco, mate, zumo de frutas y jengibre, para conseguir un sabor más agradable al paladar. .

La kombucha se origina en China y sabe a sidra de manzana espumosa, y su consumo aporta los siguientes beneficios para la salud:

1. Contribuir a adelgazar porque regula el apetito y disminuye la obesidad;
2. Lucha contra la gastritis, actuando para eliminar la bacteria H. pylori, una de las principales causas de gastritis;
3. Prevenir infecciones intestinales, para combatir otras bacterias y hongos que causan enfermedades en el intestino;
4. Actuar como desintoxicante, porque se une a las moléculas tóxicas del organismo y estimula su eliminación a través de la orina y las heces;
5. Aliviar y prevenir problemas como la gota., reumatismo, artritis y cálculos renales, para desintoxicar el organismo;
6. Mejorar la función intestinal, para equilibrar la flora intestinal para que tenga una acción laxante;
7. Equilibrio del pH sanguíneo lo que hace que el cuerpo sea naturalmente más fuerte para prevenir y curar enfermedades;
8. Reduce el estrés y combate el insomnio, siendo una buena opción para periodos de mayor estrés o pruebas;
9. Reducir el dolor de cabeza y la tendencia a las migrañas;
10. Mejora la función hepática., siendo una buena opción para después de tomar antibióticos;
11. Fortalecer el sistema inmunológico, por ser rico en antioxidantes y actuar en el intestino;
12. Prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer. porque mejora el funcionamiento de todo el cuerpo;
13. Normalizar la presión arterial;
14. Disminuir los síntomas de la menopausia.;
15. Prevenir infecciones urinarias porque es una buena fuente de líquidos, que producirá más orina.

Los beneficios de la kombucha son mayores que cuando se toman tés negros o verdes en su forma tradicional, razón por la cual esta bebida se ha utilizado como una poderosa ayuda para la salud. Vea los beneficios del té negro.

Cómo hacer Kombucha en casa

Para preparar la base de la kombucha, también llamada primera fermentación, debes seguir los siguientes pasos:

Ingredientes para la primera fermentación:

• 3 L de agua mineral
• sartén de acero inoxidable, vidrio o cerámica
• 1 taza de azúcar refinada (azúcar blanca)
• 5 sobres de té negro
• 1 hongo kombucha, también llamado Scoby
• 1 recipiente de vidrio escaldado con agua caliente
• 300 ml de kombucha preparada, equivalente al 10% del volumen total de kombucha a producir (opcional)

Modo de preparo:

Lávese bien las manos y los utensilios con agua caliente y vinagre para ayudar a eliminar cualquier contaminación por microorganismos. Ponga el agua en la sartén y ponga a calentar. Cuando el agua hierva, agrega el azúcar y mezcla bien. Luego apague el fuego y agregue las bolsitas de té, dejando que la mezcla repose durante 10 a 15 minutos.

Coloque el té en el frasco de vidrio y espere a que se enfríe a temperatura ambiente. Luego agrega el hongo kombucha y los 300 ml de kombucha lista, tapando el frasco de vidrio con un paño y una goma elástica, que permitirá que circule el aire sin dejar la mezcla al descubierto. Guarde la botella en un lugar aireado y oscuro durante unos 6 a 10 días, momento en el que estará lista la bebida final, con aroma a vinagre y sin sabor dulce. Al final del proceso, se forma una nueva colonia de kombucha encima de la primera, que se puede guardar en el refrigerador o donar a otra persona.

hongo kombucha, también llamado Scoby

Las recetas más sabrosas de kombucha

También llamada kombucha de segunda fermentación, la kombucha puede aromatizarse con ingredientes como jengibre, pera, uva, fresa, limón, piña, naranja y otras frutas, aportando un nuevo sabor a la bebida y agregando los beneficios de las frutas. Se deben agregar frutas y otros ingredientes a la base de kombucha ya lista, y en esta fermentación la bebida será carbonatada, asemejándose a un refresco.

Kombucha de limón y jengibre

Ingredientes:

• 1,5 litro de kombucha
• 3-5 rodajas de jengibre
• jugo de medio limón
• Botella para mascotas de 1,5 l de capacidad

Modo de preparo:

Coloque las rodajas de jengibre y jugo de limón en una botella de PET limpia. Agrega la kombucha a la botella, llenando bien hasta completarla por completo, para que no quede aire en la botella. Tapar y dejar reposar de 3 a 7 días, tiempo necesario para una nueva fermentación, pero en general la bebida aromatizada estará lista a los 5 días de fermentación. Sin embargo, la bebida genera gas rápidamente y a algunos consumidores ya les gusta el sabor después de solo 24 horas de la segunda fermentación.

Para hacer la kombucha con otros sabores, pegar batir la fruta en una licuadora, colar y agregar a la botella junto con la kombucha base, luego esperar 5 días para la nueva fermentación que le dará sabor a la bebida.

Donde comprar

La kombucha preparada se puede encontrar en tiendas naturistas y de nutrición, y se vende tanto en sabor tradicional como con variados sabores de frutas y especias.

Skoby, que es el hongo o oblea de kombucha con los hongos y bacterias responsables de la fermentación de la bebida, se puede encontrar en sitios web o foros en Internet que ofrecen skoby de forma gratuita, al igual que con Kefir. A medida que se forma un nuevo skobys en cada fermentación, los consumidores de kombucha suelen donar sus skobys a otras personas que desean preparar la bebida en casa.

Vea también los beneficios del kéfir, otro cultivo de bacterias buenas que lo ayudan a perder peso y prevenir enfermedades.