Beneficios de la leche

Contenido

• Tipos de leche de vaca
• Información nutricional de la leche
• Leches vegetales

La leche es un alimento rico en proteínas y calcio, siendo muy importante para prevenir problemas como la osteoporosis y para mantener una buena masa muscular. La leche varía según la forma en que se produce y, además de la leche de vaca, también existen bebidas vegetales que se conocen como leches vegetales, que se elaboran a partir de cereales como la soja, las castañas y las almendras.

El consumo regular de leche entera de vaca, que es leche que todavía tiene su grasa natural, trae los siguientes beneficios para la salud:

• Prevenir la osteoporosis, ya que es rico en calcio y contiene vitamina D;
• Ayuda con el crecimiento muscular, porque es rico en proteínas;
• Mejorar la flora intestinal, al contener oligosacáridos, nutrientes que son consumidos por las bacterias beneficiosas del intestino;
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso., por ser rico en complejo vitamínico B;
• Ayuda a controlar la presión arterial altaporque es rico en aminoácidos con propiedades antihipertensivas.

La leche entera contiene vitaminas A, E, K y D, que están presentes en la grasa de la leche. Por otro lado, la leche desnatada, al no tener más grasa, pierde estos nutrientes.

Además, es importante recordar que, a pesar de sus beneficios, la leche de vaca no debe ofrecerse a niños menores de 1 año. Obtenga más información haciendo clic aquí.

Tipos de leche de vaca

La leche de vaca puede ser entera, que es cuando contiene su grasa natural, semidesnatada, que es cuando se ha eliminado parte de la grasa, o desnatada, que es cuando la industria quita toda la grasa de la leche dejando solo su porción de carbohidratos y proteínas.

Además, según el proceso de fabricación, la leche se puede clasificar de la siguiente manera:

• Leche de vaca pura o natural: es la leche extraída de la vaca que va directamente al domicilio del consumidor, sin pasar por ningún proceso industrial;
• Leche pasteurizada: es la leche de saco que se almacena en el frigorífico. Se calentó a 65ºC durante 30 minutos oa 75ºC durante 15 a 20 segundos para eliminar las bacterias.
• Leche UHT: es leche en caja o conocida como "leche de larga duración", que no necesita conservarse en el frigorífico antes de abrirla. Se calentó a 140 ° C durante cuatro segundos, también para eliminar las bacterias.
• Leche en polvo: se elabora a partir de la deshidratación de la leche entera de vaca. Así, la industria elimina toda el agua de la leche líquida, convirtiéndola en un polvo que se puede reconstituir agregando agua nuevamente.

Todas estas leches, a excepción de la leche natural de vaca, se pueden encontrar en los supermercados en versiones completas, semidesnatadas o desnatadas.

Información nutricional de la leche

La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 ml de cada tipo de leche:

Algunas personas pueden tener dificultad para digerir la lactosa, que es el carbohidrato de la leche, al ser diagnosticadas con intolerancia a la lactosa. Vea más sobre los síntomas y qué hacer en caso de intolerancia a la lactosa.

Leches vegetales

Las leches vegetales, que deberían denominarse bebidas vegetales, son bebidas que se elaboran triturando granos con agua. Entonces, para hacer leche de almendras, por ejemplo, debes batir los granos de almendra con agua tibia y luego colar la mezcla, quitando la bebida nutritiva.

Las bebidas vegetales más utilizadas son las elaboradas a partir de cereales como soja, arroz, castañas y almendras, además de la bebida vegetal de coco. Sin embargo, es importante señalar que cada una de estas bebidas tiene sus propios nutrientes y beneficios, y no son similares a las características de la leche de vaca. Aprenda a hacer leche de arroz casera.