Beneficios de Heart of Palm

Contenido

• Tabla de información nutricional
• Cómo disfrutar del palmito
• Palmito a la plancha con salsa pesto
• Corazón de gratinado con salsa blanca
• Precio y donde comprar

Excelente para añadir a la ensalada, con pocas calorías, sin colesterol y con una buena cantidad de fibra, el palmito es una gran opción para quienes quieren adelgazar y se puede utilizar en la fase crucero de la dieta Dukan. También es una buena fuente de proteína magra que ayuda a mantener los músculos, siendo un gran ingrediente para cualquiera que esté haciendo ejercicio.

El palmito, también conocido como palmito, es la parte interior de una palmera que se encuentra en Brasil y Costa Rica y se puede encontrar en 3 tipos, juçara, açaí o pupunha, pero generalmente se encuentra en los supermercados en conservas. tarros de vidrio. Debido a esto, la concentración de sodio presente en el palmito es alta y por lo tanto debe ser consumida con moderación por personas con presión arterial alta.

Tabla de información nutricional

Cómo disfrutar del palmito

El palmito se agrega fácilmente a las ensaladas, simplemente corte 1 palmito enlatado en rodajas y agregue lechuga, tomates, aceite de oliva y orégano. Otras posibilidades son incluir el palmito en una pizza o pasta, por ejemplo.

Palmito a la plancha con salsa pesto

Ingredientes

• 4 palmitos enlatados
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1/4 taza (té) de anacardos tostados sin sal
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de té
• Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparo

Colocar los palmitos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren. Gire unas cuantas veces para que cada palmito tenga el mismo color. Luego haz la salsa pesto que esparcirá el palmito.
Para la salsa pesto, licúa los ingredientes restantes en una licuadora hasta que esté uniforme. Colocar la salsa sobre los palmitos asados ​​y servir.

Corazón de gratinado con salsa blanca

Ingredientes

• 1 tarro de palmitos en escabeche
• 300 g de plato de queso
• 300 g de pechuga de pavo ahumado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de maicena
• queso parmesano rallado para dorar
• sal, pimienta negra y nuez moscada para condimentar

Modo de preparo

Envuelva cada palmito en una rebanada de queso y pechuga de pavo y colóquelo en un plato que se pueda meter al horno. Rocíe con la salsa blanca, espolvoree el queso parmesano y hornee en el horno mediano por 20 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.

Para la salsa blanca basta con poner la mantequilla y la maicena en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita por completo. Mezclar con la maicena hasta formar una pasta y luego agregar la leche, revolviendo constantemente hasta que espese y se vuelva uniforme. Condimente con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Precio y donde comprar

Un paquete de 500 gramos de palmito enlatado cuesta entre 20 y 40 reales. Los palmitos enlatados se pueden encontrar en los grandes supermercados, pero para asegurarse de que está comprando un producto que no contribuye a la longitud de su corazón, asegúrese de que la tapa contenga impresiones en la parte superior y lateral y que esté debidamente sellada con un sello transparente.

Este cuidado es importante porque el palmito Juçara está en riesgo de extinción y por lo tanto su retiro está prohibido en Brasil, con solo el palmito de açaí y el palmito de pupunha que no pueden morir después de la extracción del palmito. Estas palmeras crecen más rápido y son más fáciles de cultivar y garantizan una exploración segura del palmito y un consumo consciente.