Tipos y beneficios del vinagre

Contenido

• 1. Vinagre de alcohol
• 2. Vinagre de frutas
• 3. Vinagre balsámico
• 4. Vinagre de arroz
• Otros usos del vinagre
• Información nutricional

El vinagre puede elaborarse a partir de vinos, como vinagre blanco, tinto o balsámico, o de arroz, trigo y algunas frutas, como manzanas, uvas, kiwi y carambola, y se puede utilizar para condimentar carnes, ensaladas y postres o añadirse a jugos

El vinagre tiene acción antibacteriana, ayuda a mejorar la digestión, regula el azúcar en sangre, favorece la pérdida de peso, regula el metabolismo de las grasas y actúa como antioxidante, ayudando así a prevenir enfermedades.

1. Vinagre de alcohol

El vinagre blanco o vinagre de alcohol se produce a partir de la fermentación de malta, maíz o alcohol de caña de azúcar, tiene un color transparente y se usa comúnmente como condimento para carnes y ensaladas, siendo una buena opción para reducir la cantidad de sal que se usa para condimentar los alimentos, porque el vinagre le da suficiente sabor a la comida.

Además, también es el más utilizado en la limpieza de frutas y verduras, además de poder actuar como suavizante de telas, desmoldeante y neutralizador de olores, especialmente recipientes de plástico que almacenan alimentos y orina de animales en alfombras y colchones.

2. Vinagre de frutas

Los más conocidos son los vinagres de manzana y uva, pero también es posible elaborar vinagres a partir de otras frutas, como kiwi, frambuesa, maracuyá y caña de azúcar.

El vinagre de sidra de manzana es rico en antioxidantes y nutrientes como fósforo, potasio, vitamina C y magnesio, mientras que el vinagre de uva, también conocido como vinagre de vino tinto, contiene antioxidantes en las uvas rojas, que mejoran la salud del corazón y fortalecen el sistema inmunológico. Vea cómo el vinagre de sidra de manzana puede ayudarlo a perder peso.

3. Vinagre balsámico

Tiene un color muy oscuro y una consistencia más densa, con un sabor agridulce que normalmente combina como condimento en ensaladas de verduras, carnes, pescados y salsas.

Está elaborado con uvas, y aporta los beneficios de los antioxidantes de esta fruta, como un mejor control del colesterol, prevención de enfermedades cardiovasculares y prevención del envejecimiento prematuro.

4. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz tiene la ventaja de no contener sodio, un mineral que forma la sal de mesa y es responsable de aumentar la presión arterial y puede ser consumido con mayor frecuencia por personas con hipertensión.

Además, también puede contener antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades y aminoácidos, que son partes de proteínas que mejoran el funcionamiento del cuerpo. Su mayor uso es en el sushi, ya que forma parte de los ingredientes que se utilizan para elaborar el arroz que se utiliza en la comida oriental.

Otros usos del vinagre

Debido a sus propiedades antifúngicas y antibacterianas, el vinagre se ha utilizado durante mucho tiempo como producto de limpieza y desinfección para heridas.

Además, el vinagre se utiliza para conservar las verduras en escabeche, contribuyendo también a darle un nuevo sabor a la comida. También garantiza una buena acidez en el estómago, lo que facilita la digestión y previene las infecciones intestinales, ya que la acidez del estómago ayuda a matar hongos y bacterias que puedan estar en los alimentos. Vea también cómo usar vinagre para controlar la caspa.

Información nutricional

La información nutricional para 100 g de vinagre se muestra en la siguiente tabla: