Información nutricional del huevo duro: calorías, proteínas y más

Contenido

• información nutricional
• Una excelente fuente de proteínas de alta calidad
• Alto contenido de colesterol, pero no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca
• Promover la salud del cerebro y los ojos
• Colina
• Luteína y zeaxantina
• Duro vs frito
• La línea de fondo

Los huevos son una fuente inagotable de proteínas y nutrientes.

Se pueden agregar a muchos platos y preparar de muchas maneras.

Una forma de disfrutar los huevos es hervirlos. Los huevos duros son excelentes aderezos para ensaladas y se pueden comer solos con una pizca de sal y pimienta.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los huevos duros.

información nutricional

Los huevos duros están cargados de nutrientes, proteínas y grasas saludables. Un huevo duro grande (50 gramos) proporciona (1):

• Calorías: 77
• Carbohidratos: 0,6 gramos
• Grasa total: 5,3 gramos
• Grasa saturada: 1,6 gramos
• Grasa monosaturada: 2,0 gramos
• Colesterol: 212 magnesio
• Proteína: 6,3 gramos
• Vitamina A: 6% de la cantidad diaria recomendada (RDA)
• Vitamina B2 (riboflavina): 15% de la dosis diaria recomendada
• Vitamina B12 (cobalamina): 9% de la dosis diaria recomendada
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 7% de la dosis diaria recomendada
• Fósforo: 86 mg, o el 9% de la dosis diaria recomendada
• Selenio: 15,4 mcg, o 22% de la dosis diaria recomendada

A pesar de todos los nutrientes que los huevos tienen para ofrecer, son un alimento bastante bajo en calorías. Los huevos duros proporcionan solo 77 calorías, 5 gramos de grasa y una cantidad muy pequeña de carbohidratos.

También son una muy buena fuente de proteína magra, alrededor de 6 gramos por huevo.

Además, los huevos contienen una gama completa de aminoácidos, lo que significa que son una fuente completa de proteínas.

Los huevos duros también ofrecen varios nutrientes importantes, como vitamina D, zinc, calcio y todas las vitaminas B. Son una fuente particularmente buena de riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12.

Muchos de los nutrientes de los huevos residen exclusivamente en la yema, mientras que la clara de huevo contiene principalmente proteínas ().

Los huevos duros son bajos en calorías y ricos en muchas vitaminas, minerales y nutrientes importantes. Mientras que la yema aporta nutrientes, grasas y proteínas, la clara es casi exclusivamente proteína.

Una excelente fuente de proteínas de alta calidad

La proteína es vital para muchos componentes de su salud, incluida la construcción de músculos y huesos y la producción de hormonas y enzimas ().

Los huevos proporcionan aproximadamente 6 gramos de proteína de alta calidad. De hecho, los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas que puede comer (1).

Esto se debe a su perfil completo de proteínas: los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales (,).

Un error común es que la proteína se encuentra solo en la clara de huevo.

Sin embargo, casi la mitad del contenido de proteína de un huevo proviene de la yema (5,).

Por lo tanto, es mejor disfrutar del huevo entero, con la yema y todo, para beneficiarse de las proteínas y los nutrientes que los huevos tienen para ofrecer.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas. Contienen los nueve aminoácidos esenciales, y tanto la clara como la yema contienen este importante nutriente.

Alto contenido de colesterol, pero no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca

A lo largo de los años, los huevos se han ganado una mala reputación debido a su alto contenido de colesterol.

Es cierto que los huevos están llenos de colesterol. Un huevo duro grande proporciona 212 mg de colesterol, que es el 71% de la dosis diaria recomendada (1).

Sin embargo, investigaciones recientes muestran que el colesterol alimentario tiene muy poco efecto sobre el colesterol en sangre (,).

Para la mayoría de las personas, el colesterol de la dieta no está asociado con el riesgo de enfermedad cardíaca y no aumenta el colesterol total ni los niveles de colesterol LDL “malo” (,).

De hecho, el consumo de huevos puede mejorar el colesterol HDL "bueno" (,,).

Además, dos estudios en más de 100,000 adultos sanos encontraron que comer un huevo entero por día no estaba relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca ().

Sin embargo, las personas con diabetes deben tener cuidado al consumir huevos, ya que algunas investigaciones indican que comer 7 huevos por semana puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca ().

En última instancia, se necesita más investigación sobre el vínculo entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardíaca en personas con diabetes.

Aunque los huevos duros tienen un alto contenido de colesterol, los estudios muestran que el colesterol de la dieta no tiene un impacto negativo en el colesterol en sangre en la mayoría de las personas. De hecho, se ha descubierto que los huevos mejoran los perfiles de colesterol al aumentar el colesterol HDL "bueno".

Promover la salud del cerebro y los ojos

Los huevos proporcionan importantes nutrientes esenciales y antioxidantes que apoyan la salud del cerebro y los ojos.

Colina

La colina es un nutriente esencial para muchos procesos críticos en su cuerpo.

Su cuerpo produce algo de colina por sí solo, pero no en grandes cantidades. Por lo tanto, debe obtener colina de su dieta para evitar la deficiencia (14).

Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no consumen lo suficiente (,).

La colina es crucial para mantener un sistema nervioso saludable, ya que ayuda a producir acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria y el aprendizaje ().

La colina es importante a lo largo de su vida. Promueve el desarrollo del cerebro y la memoria fetal, así como la función cognitiva en adultos mayores (,).

También es vital para las mujeres embarazadas, ya que los niveles adecuados de colina pueden disminuir el riesgo de defectos del tubo neural en el feto ().

La colina se encuentra en la yema: un huevo duro grande contiene 147 mg de colina, que es el 27% del valor diario. De hecho, los huevos son la fuente más concentrada de colina en la dieta estadounidense (14,).

Luteína y zeaxantina

La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes mejor conocidos por su papel en la salud ocular.

Combaten los radicales libres dañinos inducidos por el oxígeno que se pueden acumular en los ojos (,).

Se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina retardan la formación de cataratas y protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad (AMD) (,).

Incluso pueden proteger sus ojos de la luz azul perjudicial (,).

Las yemas de huevo son una excelente fuente de estos dos carotenoides.

Además, debido al perfil de grasa de la yema, su cuerpo parece absorber muy bien la luteína y la zeaxantina (,).

Las yemas de huevo son una excelente fuente de colina, que es esencial para la salud y el desarrollo del cerebro. También son ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes que promueven la salud ocular.

Duro vs frito

Los huevos duros se preparan colocando los huevos sin cáscara en una cacerola llena de agua fría y luego se hierven hasta que la yema se solidifica. Se cocinan sin mantequilla ni aceite adicionales.

Por otro lado, los huevos fritos requieren un suplemento de mantequilla o aceite, que aportan calorías y grasas adicionales.

Por ejemplo, un huevo duro grande tiene 77 calorías y 5,3 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 7 gramos de grasa en un huevo frito grande (1, 28).

Aparte del contenido de grasas y calorías, los huevos duros y fritos tienen perfiles de vitaminas y minerales muy similares. No difieren en su cantidad de proteínas y nutrientes.

Mientras que los huevos duros se preparan sin más ingredientes, los huevos fritos requieren mantequilla o aceite adicional, lo que los hace más ricos en calorías. Sin embargo, los huevos fritos y duros son muy similares desde el punto de vista de los micronutrientes.

La línea de fondo

Los huevos duros son un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes.

Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ricos en vitaminas B, zinc, calcio y otros nutrientes y antioxidantes importantes como la colina, la luteína y la zeaxantina.

Aunque tienen un alto contenido de colesterol, los huevos no parecen aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en la mayoría de las personas.

Los huevos duros se preparan sin aceite ni mantequilla adicionales, por lo que tienen menos calorías y grasa que los huevos fritos.

Pueden ser una de las adiciones más fáciles y nutritivas a su dieta.