Los 7 mejores sustitutos del cilantro y el cilantro

Contenido

• ¿Qué son el cilantro y el cilantro?
• Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro
• 1. Comino
• 2. Garam Masala
• 3. Curry en polvo
• 4. Alcaravea
• Los mejores sustitutos de la hoja de cilantro fresco (cilantro)
• 5. Perejil
• 6. Albahaca
• 7. Mezclas de hierbas
• La línea de fondo

Si a menudo cocina en casa, es posible que se encuentre en un apuro cuando se le acabe su especia favorita.

Las hojas y semillas de la planta de cilantro son alimentos básicos tradicionales en la cocina de todo el mundo.

Si bien tiene un sabor único, el cilantro se puede cambiar por otras especias y hierbas.

Aquí están los 7 mejores sustitutos de las semillas de cilantro y las hojas de cilantro.

¿Qué son el cilantro y el cilantro?

Tanto la especia de cilantro como las hojas de cilantro provienen de la misma planta. Coriandrum sativum.

Cilantro es el nombre de las semillas y normalmente se vende en forma de semillas enteras o molidas.

Por otro lado, el cilantro se refiere a las hojas frescas de la misma planta, que son populares en la cocina mexicana y del sur de Asia.

Las semillas tienen un sabor picante, cálido y cítrico cuando se trituran debido al linalol y el pineno, aceites esenciales que se encuentran en la planta de cilantro ().

Aunque todas las partes de la planta de cilantro son comestibles, incluidas las raíces, las semillas y las hojas se utilizan con mayor frecuencia para cocinar.

Debido a que el cilantro molido tiende a perder su potencia con bastante rapidez cuando se almacena, la calidad es mejor cuando está recién molido a partir de semillas enteras.

El cilantro es común en mezclas de especias, como el garam masala y el curry, y a menudo se agrega a las mezclas que se usan en el encurtido de verduras y la elaboración de cerveza.

Resumen La planta de cilantro proporciona especias de cilantro (las semillas secas) y cilantro (las hojas frescas).

Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro

Las siguientes especias se parecen mucho al sabor del cilantro y pueden reemplazarlo cuando no tenga esta especia a mano.

1. Comino

El comino es una especia popular hecha de semillas secas y molidas de Cuminum cyminum planta.

Se incluye en una amplia variedad de platos, como chiles, curry, carnes, sopas y guisos.

En países como Marruecos, el comino se usa de la misma manera que la pimienta y se mantiene en la mesa del comedor para agregar sabor a los platos.

Debido a que el comino se usa tan ampliamente, generalmente se encuentra en la mayoría de los estantes de especias, lo que lo convierte en un excelente sustituto del cilantro.

Aunque tiene un sabor ligeramente diferente, el comino tiene un sabor cálido, a nuez y picante que se asemeja a los tonos terrosos del cilantro.

El comino se puede utilizar como un sustituto del cilantro uno a uno.

2. Garam Masala

Garam masala es una mezcla de especias hecha de una variedad de componentes diferentes.

Aunque la mezcla de especias puede variar, generalmente consiste en cúrcuma, pimienta, clavo, canela, macis, laurel, comino y cilantro.

Debido a que el cilantro es uno de los ingredientes del garam masala, esta mezcla de especias puede reemplazar el cilantro simple.

Sin embargo, tenga en cuenta que, dado que el garam masala es una mezcla de especias, puede cambiar el sabor de su plato.

Agregue garam masala en pequeñas cantidades a su plato hasta lograr el sabor deseado.

3. Curry en polvo

Al igual que el garam masala, el curry en polvo contiene una mezcla de especias y, a menudo, incluye cilantro.

Casi todos los polvos de curry contienen cilantro, junto con jengibre, cúrcuma, chile, fenogreco y otras especias.

El curry en polvo aporta profundidad a los platos y tiene matices salados y dulces debido a sus muchos componentes diferentes.

Al igual que el cilantro, aporta un sabor cálido e interesante a recetas como curry, adobos y verduras asadas.

El curry en polvo tiende a tener un sabor poderoso incluso en pequeñas cantidades, así que comience agregando la mitad de la cantidad cuando reemplace el cilantro en las recetas.

4. Alcaravea

Quizás el sabor más cercano al cilantro, la alcaravea es una hierba que se puede cambiar por cilantro sin cambiar drásticamente el perfil de sabor de su plato.

Al igual que el cilantro, la alcaravea pertenece a la familia de plantas Apiaceae, que incluye perejil, apio e hinojo.

La alcaravea contiene los mismos aceites aromáticos que el cilantro, incluidos linalol y pineno, que son los responsables de su sabor similar ().

A menudo descrita como de sabor terroso, ligeramente dulce, la alcaravea se usa en postres, guisos, productos horneados y platos de verduras.

Los frutos, comúnmente llamados semillas, de la planta de alcaravea se venden secos en forma entera o molida y pueden sustituirse igualmente por el cilantro.

Sin embargo, dado que la alcaravea tiene notas de sabor diferentes al cilantro, es mejor comenzar con una pequeña cantidad y agregar más según sea necesario.

Resumen Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro son el comino, el garam masala, el curry en polvo y la alcaravea.

Los mejores sustitutos de la hoja de cilantro fresco (cilantro)

La hoja de cilantro fresco, o cilantro, tiene un sabor muy diferente al de las semillas de cilantro.

Para la mayoría de las personas, el cilantro tiene un sabor cítrico distintivo.

Sin embargo, debido a variaciones genéticas, algunas personas encuentran que el cilantro tiene un sabor a jabón desagradable (, 4).

Para aquellos que aman el cilantro, es importante tener un sustituto adecuado cuando esta sabrosa hierba no esté disponible.

Pero para las personas a las que no les gusta el sabor del cilantro, la clave es encontrar una alternativa sabrosa con un aspecto similar.

Las siguientes hierbas son excelentes sustituciones de la hoja de cilantro fresca.

5. Perejil

El perejil es una hierba de color verde brillante que pertenece a la misma familia que el cilantro.

Es un poco más amargo pero aporta notas frescas y sabrosas similares a sus platos, como el cilantro.

Además, su color verde se parece mucho a la apariencia del cilantro.

El perejil carece de los matices cítricos que dan sabor al cilantro, pero agregar un poco de jugo de limón o cáscara de limón a las recetas cuando se usa perejil en su lugar puede ayudar a elevar su plato.

Las variedades de perejil italiano, de hoja plana y de hoja rizada funcionan bien como sustitutos.

6. Albahaca

Aunque la albahaca cambiará el sabor de algunos platos, funciona bien al sustituir el cilantro en ciertos casos.

Hay muchos tipos diferentes de albahaca para elegir cuando busque un sustituto de cilantro.

La albahaca tailandesa es un tipo de albahaca que tiene un sabor distinto, a menudo descrito como picante y parecido al regaliz.

Agregar albahaca tailandesa a ciertos platos, como el curry, en lugar de cilantro agregará un agradable toque de sabor.

Si se usa como guarnición, la albahaca picada proporcionará un aspecto fresco y brillante sin sacrificar el sabor.

7. Mezclas de hierbas

Usar una mezcla de hierbas frescas que tengan sabores similares al cilantro puede ser la mejor manera de replicar su sabor en recetas.

Mezclar una mezcla de hierbas picadas como eneldo, perejil, estragón y orégano puede agregar notas interesantes a su plato.

Si te quedas sin cilantro y quieres reproducir el sabor, cíñete a las hierbas con perfiles de sabor similares, como el perejil, y luego agrega otras para complementar el plato.

Sin embargo, si no le gusta el sabor del cilantro fresco, las combinaciones de hierbas que pueden servir como sustitutos son infinitas.

Simplemente agregue pequeñas cantidades de hierbas que le gusten y combinen bien con su receta.

Resumen Debido a variaciones genéticas, a muchas personas no les gusta el sabor del cilantro. Algunos de los mejores sustitutos del cilantro fresco son el perejil, el eneldo y varias mezclas de diferentes hierbas.

La línea de fondo

Las semillas de cilantro y las hojas frescas de cilantro (cilantro) son ingredientes populares para muchas recetas en todo el mundo.

Ya sea que te quedes sin cilantro o simplemente no prefieras su sabor, muchas hierbas y especias pueden ocupar su lugar en tu cocina.

Desde usar garam masala en lugar de cilantro molido hasta elegir perejil picado en lugar de cilantro fresco, las posibilidades de imitar el sabor y el aspecto del cilantro son abundantes.