Por qué la harina de grillo es el alimento del futuro

Contenido

• Escúchanos, la harina de grillo no es tan asquerosa como crees
• ¿Cuál es el valor nutricional de la harina de grillo?
• La harina de grillo tiene
  
• ¿A qué sabe la harina de grillo?
• ¿Por qué el impulso de los alimentos a base de insectos?
• Insectos como alimento
  
• ¿Qué se puede hacer con harina de grillo?
• ¿Cuánto cuesta la harina de grillo?
• Comprar harina de grillo
  
• ¿Es la harina de grillo realmente el futuro de la alimentación?

Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión. Este es nuestro proceso.

Escúchanos, la harina de grillo no es tan asquerosa como crees

La entomofagia, o comer insectos, tiene mala reputación. Lo entendemos, incluso los resultados de una encuesta de más de 400 personas encontraron que la mayor preocupación de comer insectos era simplemente: "Me da asco".

Pero, ¿y si adoptar a los insectos como alimento es un paso para hacer del mundo un lugar mejor? Es el poder del conocimiento: saber que este producto podría cambiar su dieta. y impactar positivamente a la madre naturaleza, ¿lo suficiente como para cambiar de opinión?

La misma encuesta dice que sí. Descubrieron que después de que los participantes aprendieron más sobre la entomofagia, la mayoría estaba abierta a comer grillos, más cuando se presenta como "harina".

Una vez intenté comer un plato de pasta a base de harina de grillo y no sabía muy diferente a la pasta normal. Tenía una textura un poco más arenosa, pero no muy diferente a la pasta de trigo integral.

Aún así, esta desgana inicial de los consumidores explica por qué numerosas empresas están cambiando la marca de los alimentos para insectos a polvos, harinas o barras de bocadillos, y los grillos, o la harina de grillos en particular, es una de las estrellas en ascenso.

¿Cuál es el valor nutricional de la harina de grillo?

Hecho de grillos molidos, harina de grillo, o más exactamente, en polvo, es muy rico en proteínas. De hecho, la investigación muestra que la proteína del grillo es comparable a la proteína de la pechuga de pollo sin piel. Eso se debe a que los grillos contienen entre un 58 y un 65 por ciento de proteínas por insecto. Tanto para los amantes del fitness como para los experimentadores en la cocina, este recuento de proteínas hace que la harina de grillo sea un ingrediente valioso para mejorar los refrigerios o golosinas de entrenamiento más allá de la receta promedio de harina blanca.

Además, está repleto de vitaminas y minerales.

Contiene cantidades comparables de vitamina B-12, que aumenta la energía, a 24 microgramos por 100 gramos. Esto es tanto como el salmón. La harina de grillo también contiene hierro mineral esencial, de 6 a 11 miligramos por 100 gramos, más que la cantidad de espinacas. La investigación celular inicial también indica que nuestros cuerpos absorben minerales, como el hierro, más fácilmente cuando se administran a través de los grillos, en lugar de la carne de res.

La harina de grillo tiene

• vitamina B12
• potasio
• calcio
• hierro
• magnesio
• selenio
• proteína
• ácidos grasos

Sin embargo, basta de hipotéticas. Lo que probablemente se esté preguntando es: "¿Cómo gusto? " Después de todo, el gusto es un factor muy importante que la gente considera cuando piensa en los grillos como alimento, o cualquier alimento, en realidad.

¿A qué sabe la harina de grillo?

Si bien muchos asumen que los grillos tienen un sabor asqueroso, aún no lo han probado. La gente describe el perfil de sabor de la harina de grillo como ligeramente a nuez y más agradable de lo esperado. La harina de grillo también imparte un sutil sabor terroso que se disfraza fácilmente con otros ingredientes y sabores cuando se procesa. El plato de pasta que comí no tenía un sabor notablemente diferente, especialmente después de mezclarlo con salsa.

Para conocer las reacciones en tiempo real al comer alimentos a base de cricket, mira el video de Buzzfeed a continuación. Se engañó a los participantes para que comieran barras de proteína de grillo, pero algunas personas prefirieron las barras de proteína de grillo a las normales.

¿Por qué el impulso de los alimentos a base de insectos?

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) cita el “enorme potencial” que tienen los insectos para impactar positivamente los problemas de seguridad alimentaria.

Aquí hay unos ejemplos:

• Algunos insectos son muy eficientes para procesar lo que comen. Por ejemplo, los grillos pueden comer 2 kilogramos (kg) de comida y convertirlo en 1 kg de su aumento de peso corporal. En comparación con las vacas y otros animales, esta es una gran tasa de rotación.
• Los insectos producen menos gases de efecto invernadero y requieren significativamente menos tierra y agua que el ganado.
• Los insectos habitan naturalmente en una amplia variedad de hábitats en todo el mundo, a diferencia de muchos tipos de ganado que tienen requisitos geográficos específicos.

Estas tendencias ambientales son preocupaciones serias que pueden abordarse en parte mediante un cambio de dieta a fuentes de proteínas más sostenibles.

Insectos como alimento

• mitigar el costo creciente de la proteína animal
• reducir la inseguridad alimentaria
• beneficiar al medio ambiente
• ayudar con el crecimiento de la población
• proporcionar una demanda creciente de proteínas entre la clase media mundial

¿Qué se puede hacer con harina de grillo?

Si la harina de cricket ha despertado su interés, hay muchas recetas para probar. Pero tenga en cuenta: la harina de grillo no siempre es un sustituto directo de la harina para todo uso. No contiene gluten, lo que puede resultar en experimentos densos y desmenuzables. El resultado de sus golosinas dependerá de la marca, la cantidad de harina de grillo y otros ingredientes.

Dicho esto, si está listo para experimentar, ¿por qué no marcar estas recetas como favoritos?

Pan de banana

Encuentre una excusa para ser decadente con esta receta de pan de plátano espresso con chocolate que incluye una porción de harina de grillo rica en nutrientes. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, esta es una manera dulce de presentarles a amigos y familiares la idea de comer insectos.

Panqueques

Empiece bien la mañana dándose un refuerzo de proteína de grillo mezclado con deliciosos panqueques. Esta es una receta simple y rápida que no contiene gluten y es realmente deliciosa.

Picaduras de proteínas

¿Necesita un refrigerio saludable para mantenerlos a usted y a sus hijos con energía? Estos bocadillos sin hornear son fáciles de hacer, están llenos de proteína de grillo y son excelentes para las personas con alergia a las nueces.

Batido de piña y plátano

Incluso si le resulta difícil preparar una buena comida por la mañana, probablemente tenga tiempo suficiente para poner algunos ingredientes en una licuadora y hacer un batido. Este batido de piña y plátano contiene suficiente polvo de proteína de grillo para darte la energía que necesitas para la oficina o el gimnasio.

¿Cuánto cuesta la harina de grillo?

El costo de la harina de grillo es actualmente alto debido a la creciente demanda y la oferta limitada. Pero cuando considera la flexibilidad de sus usos culinarios, las ventajas nutricionales y el impacto ambiental, no hay ninguna razón por la que la harina de grillo no deba ser una característica habitual en su lista de compras.

Comprar harina de grillo

• Exo Cricket Flour Protein Bars, Cocoa Nut, 12 piezas por $ 35.17 en Amazon
• Proteína de harina de grillo ecoEat, 100 g por $ 14 .99 en Amazon
• Harina de cricket lítica 100%, 1 lb por $ 33.24 en Amazon
• Harina para hornear de cricket para todo uso, 454 g por $ 16.95 en Amazon

¿Es la harina de grillo realmente el futuro de la alimentación?

Como ocurre con cualquier industria emergente, la imagen completa de la harina de grillo aún no está bien definida. Algunos son exactamente qué tan eficientes son los insectos para convertir el alimento en nutrición, y existen problemas para escalar los modelos de producción a un nivel global. Y quizás el problema son las imágenes.

Los escarabajos, las orugas, las hormigas, los saltamontes y los grillos no se pueden instalar exactamente en Instagram a menos que los encuentre en palos en los mercados callejeros durante las vacaciones. A muchos amigos tampoco les va a gustar un video de alguien que se arranca alas de grillo de los dientes.

¿Pero como una deliciosa galleta con el doble de nutrientes y proteínas, un poco de chocolate y una leyenda sobre tu amor por la tierra? Podría funcionar.