Que es y como hacer la Dieta Ayurveda

Contenido

• Que son los doshas
• Alimentos permitidos y prohibidos
• Alimentos permitidos
• Alimentos prohibidos
• Consejos y cuidados
• Beneficios de la dieta
• La importancia de las especias
• Receta de Massala

La dieta Ayurveda se origina en la India y tiene como objetivo promover la longevidad, la vitalidad, la salud física, mental y emocional. No funciona como dieta para curar enfermedades, sino para prevenirlas y mejorar la salud del cuerpo y la mente, que siempre van de la mano.

Como consecuencia, esta dieta estimula naturalmente la pérdida de peso, ya que promueve un menor consumo de carbohidratos y grasas, ayudando a equilibrar los doshas y mejorando el funcionamiento del cuerpo y la mente.

Que son los doshas

Los doshas son 3 fuerzas biológicas o estados de ánimo, basados ​​en elementos naturales, que conducen al equilibrio o desequilibrio del cuerpo y la mente:

• Dosha Vata: predomina el elemento aire. Cuando esta energía se desequilibra, aparecen síntomas como cansancio, ansiedad, insomnio, estreñimiento e hinchazón;
• Dosha Pitta: predomina el elemento fuego. Cuando está desequilibrado, puede causar irritación, mucho apetito, acné y piel enrojecida;
• Dosha Kapha: predomina el elemento agua. Cuando esta energía se desequilibra, pueden aparecer síntomas como comportamiento posesivo, aumento de peso, problemas respiratorios y producción excesiva de moco.

Según el ayurveda, cada individuo tiene los 3 doshas, ​​pero uno de ellos siempre es dominante sobre los demás. Esta combinación conduce a características personales únicas de cuerpo, mente y emociones. En base a esto y a factores como la edad y el género, la alimentación ayurvédica busca equilibrar la relación entre estas tres fuerzas para equilibrar la salud del cuerpo y la mente.

Alimentos permitidos y prohibidos

Los alimentos permitidos y prohibidos en la dieta Ayurveda varían según los doshas, ​​pero en general son:

Alimentos permitidos

Uno de los puntos principales es favorecerlo natural, fresco y libre de conservantes y pesticidas. Así, alimentos como frutas y verduras ecológicas, leche y productos lácteos, pollo, pescado, aceite de oliva, frutos secos, castañas y otros frutos secos, cereales integrales, especias y condimentos naturales también son ejemplos de alimentos saludables. Consulte los principales alimentos antiinflamatorios.

Alimentos prohibidos

Se deben evitar las bebidas estimulantes, café refinado, azúcar y sal, carnes rojas, harinas blancas, refrescos, dulces, frituras, grasas animales, alcohol y productos con aditivos químicos. También está prohibido fumar y comer en exceso, ya que también provocan un desequilibrio en el organismo.

Consejos y cuidados

Además de elegir bien los alimentos, la dieta ayurveda también recomienda otras precauciones, como:

• Evite cambiar comidas por sándwiches;
• Come con cuidado, siendo consciente de que esa comida influirá en tu cuerpo y mente;
• Tenga más cuidado con la calidad de la comida que con la cantidad;
• Come con calma y mastica bien tu comida;
• Beba mucha agua entre comidas.

Además, también se recomienda tener horarios regulares de vigilia y sueño, actividad física, buscar buena compañía y ambientes armoniosos, leer buenos libros y desarrollar prácticas que promuevan el equilibrio como el yoga y la meditación. Vea los beneficios del yoga.

Beneficios de la dieta

Al equilibrar cuerpo y mente, la dieta Ayurveda ayuda a reducir la ansiedad, combatir la depresión, aumentar la energía y el bienestar, traer tranquilidad y prevenir alergias y enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.

Como esta dieta favorece el uso de alimentos frescos y naturales, y favorece un control en la cantidad de alimentos consumidos, también conduce a un mejor control del peso, favoreciendo la pérdida de peso.

La importancia de las especias

Además de la alimentación, la dieta ayurveda también destaca el uso de especias que, además de aportar sabor, son aliadas de la digestión. Algunas de las especias más utilizadas son la cúrcuma, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, el anís, el romero, la cúrcuma, la albahaca y el perejil.

Estas especias son funcionales y antioxidantes, ayudan al proceso digestivo y aportan beneficios al organismo, como desinflar, prevenir enfermedades, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea.

Receta de Massala

Massala es una combinación de especias típica de la medicina ayurvédica y debe prepararse como se muestra a continuación:

Ingredientes:

• 1 cucharada de comino molido
• 1 1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
• 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Modo de preparo:

Mezcle los ingredientes y guárdelos en un frasco de vidrio bien cerrado.