Dieta de fenilcetonuria: alimentos y menú permitidos, prohibidos

Contenido

• Alimentos permitidos en fenilcetonuria
• Alimentos prohibidos en la fenilcetonuria
• Cantidad de fenilalanina permitida por edad
• Menú de muestra
• Ejemplo de menú para un niño de 3 años con fenilcetonuria:

En la dieta de las personas con fenilcetonuria es muy importante controlar la ingesta de fenilalanina, que es un aminoácido que está presente principalmente en alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los huevos, la leche y los productos lácteos. Así, quienes padecen fenilcetonuria deben hacerse análisis de sangre periódicos para evaluar la cantidad de fenilalanina en sangre y, junto con el médico, calcular la cantidad de fenilalanina que pueden ingerir durante el día.

Dado que es necesario evitar la mayoría de los alimentos ricos en proteínas, los fenilcetonúricos también deben hacer uso de suplementos proteicos sin fenilalanina, ya que las proteínas son nutrientes extremadamente importantes en el cuerpo, que no pueden eliminarse por completo.

Además, en ausencia de la ingesta de fenilalanina, el cuerpo necesita dosis más altas de tirosina, que es otro aminoácido que se vuelve esencial para el desarrollo en ausencia de fenilalanina. Por este motivo, suele ser necesario complementar con tirosina además de la dieta. Compruebe que otras precauciones son importantes en el tratamiento de la fenilcetonuria.

Alimentos permitidos en fenilcetonuria

Los alimentos permitidos para las personas con fenilcetonuria son:

• Frutas:manzana, pera, melón, uva, acerola, limón, jabuticaba, grosella;
• Algunas harinas: almidón, mandioca;
• Caramelo: azúcar, jaleas de frutas, miel, sagú, cremogema;
• Grasas: aceites vegetales, cremas vegetales sin leche y derivados;
• Otros: caramelos, piruletas, refrescos, paletas de frutas sin leche, café, tés, gelatina vegetal hecha con algas, mostaza, pimienta.

También hay otros alimentos que están permitidos para los fenilcetonúricos, pero que deben controlarse. Estos alimentos son:

• Verduras en general, como espinaca, acelga, tomate, calabaza, ñame, papa, camote, quimbombó, remolacha, coliflor, zanahoria, chayote.
• Otros: fideos de arroz sin huevo, arroz, agua de coco.

Además, existen versiones especiales de los ingredientes con menor cantidad de fenilalanina, como arroz, harina de trigo o pasta, por ejemplo.

Aunque las restricciones dietéticas son excelentes para los fenilcetonúricos, existen muchos productos industrializados que no tienen fenilalanina en su composición o son pobres en este aminoácido. Sin embargo, en todos los casos es muy importante leer en el empaque del producto si contiene fenilalanina.

Consulte una lista más completa de alimentos permitidos y cantidades de fenilalanina.

Alimentos prohibidos en la fenilcetonuria

Los alimentos prohibidos en la fenilcetonuria son los ricos en fenilalanina, que son principalmente alimentos ricos en proteínas, como:

• Alimentos de origen animal: carnes, pescados, mariscos, leche y productos cárnicos, huevos y productos cárnicos como salchichas, salchichas, tocino, jamón.
• Alimentos de origen vegetal: trigo, garbanzos, frijoles, guisantes, lentejas, soja y productos de soja, nueces, nueces, cacahuetes, avellanas, almendras, pistachos, piñones;
• Edulcorantes de aspartamo o alimentos que contengan este edulcorante;
• Productos que contienen alimentos prohibidos, como pasteles, galletas y pan.

Como la dieta de fenilcetonúricos es baja en proteínas, estas personas deben tomar suplementos especiales de aminoácidos que no contengan fenilalanina para asegurar el crecimiento y funcionamiento adecuados del cuerpo.

Cantidad de fenilalanina permitida por edad

La cantidad de fenilalanina que se puede ingerir todos los días varía según la edad y el peso, y la alimentación con fenilcetonúricos debe realizarse de manera que no exceda los valores permitidos de fenilalanina. La siguiente lista muestra los valores permitidos de este aminoácido según el grupo de edad:

• Entre 0 y 6 meses: 20 a 70 mg / kg por día;
• Entre 7 meses y 1 año: 15 a 50 mg / kg por día;
• De 1 a 4 años: 15 a 40 mg / kg por día;
• De 4 a 7 años: 15 a 35 mg / kg por día;
• De 7 en adelante: 15 a 30 mg / kg por día.

Si la persona con fenilcetonuria ingiere fenilalanina solo en las cantidades permitidas, su desarrollo motor y cognitivo no se verá comprometido. Para obtener más información, consulte: Comprenda mejor qué es la fenilcetonuria y cómo se trata.

Menú de muestra

El menú de la dieta para la fenilcetonuria debe ser personalizado y elaborado por un nutricionista, ya que debe tener en cuenta la edad de la persona, la cantidad de fenilalanina permitida y los resultados de los análisis de sangre.

Ejemplo de menú para un niño de 3 años con fenilcetonuria:

Tolerancia: 300 mg de fenilalanina al día

También es importante que la persona y sus familiares controlen en las etiquetas del producto si el alimento tiene fenilalanina y cuál es su contenido, ajustando así la cantidad de alimento que se puede consumir.