¿Los vegetarianos comen huevos?

Contenido

• ¿Los huevos son vegetarianos?
• Consideraciones nutricionales.
• ¿Qué tipos de vegetarianos comen huevos?
• La línea de fondo

En general, el término vegetariano se refiere a alguien que no come ciertos productos animales.

Casi todos los vegetarianos evitan la carne, pero puede preguntarse si comen huevos.

Este artículo explora si los vegetarianos comen huevos y las posibles razones detrás de esta elección.

¿Los huevos son vegetarianos?

Una dieta vegetariana a menudo se define como evitar la carne animal, incluida la carne y los músculos.

Por lo tanto, muchos vegetarianos comen huevos incluso si excluyen la carne de res, las aves y el pescado en sus dietas (1).

Aún así, algunas personas no consideran los huevos como una comida vegetariana. Si un huevo fue fertilizado como resultado de un apareamiento de gallina y gallo, lo que le da la oportunidad de convertirse en pollo, los vegetarianos que se oponen a comer animales pueden evitar los huevos.

Por el contrario, si un huevo no fue fertilizado y nunca se convertirá en un animal, se consideraría vegetariano y se consideraría un subproducto animal junto con la leche y la mantequilla.

La mayoría de los huevos producidos comercialmente en el supermercado no están fertilizados.

Finalmente, algunas religiones que fomentan la alimentación vegetariana, como el hinduismo y el jainismo, pueden no ver los huevos como estrictamente vegetarianos y, por lo tanto, prohibirlos (2).

Como no son técnicamente carne animal, los huevos generalmente se consideran vegetarianos. Los huevos que han sido fertilizados y, por lo tanto, tienen el potencial de convertirse en animales, no pueden considerarse vegetarianos.

Consideraciones nutricionales.

Además de las preocupaciones éticas o religiosas, las consideraciones nutricionales pueden guiar la decisión de comer huevos en una dieta vegetariana.

Los huevos son un alimento extremadamente nutritivo, con más de 6 gramos de proteína de alta calidad, así como varias vitaminas y minerales, en un huevo grande. De hecho, las yemas de huevo siguen siendo una de las mejores fuentes de colina, un nutriente esencial requerido para la función corporal y la salud normales (3, 4).

Algunos vegetarianos pueden optar por incluir los huevos en su dieta como fuente de nutrientes esenciales o simplemente agregar más variedad a sus elecciones de alimentos ricos en proteínas, especialmente si evitan la carne y el pescado.

Por otro lado, los huevos a veces se consideran poco saludables debido a su alto contenido de colesterol.

Si bien la investigación es mixta, algunos estudios han relacionado la ingesta de colesterol con el aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Sin embargo, los estudios también han informado que el colesterol en la dieta no fue estadísticamente significativo en relación con el riesgo de enfermedad cardíaca (5).

Una revisión de estudios encontró que comer huevos no elevaba el colesterol en cerca del 70% de las personas, sino que conducía a aumentos leves en el colesterol total y LDL (malo) en aquellos que responden más fuertemente al colesterol en la dieta (6).

La investigación conflictiva a lo largo de los años puede llevar a algunos vegetarianos a evitar los huevos, mientras que otros pueden adoptarlos como parte de su dieta.

Algunos vegetarianos comen o evitan los huevos debido a su contenido nutricional. Los huevos son ricos en proteínas y micronutrientes, pero también en colesterol, que algunos estudios han relacionado con el aumento de los niveles de colesterol, aunque no necesariamente un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

¿Qué tipos de vegetarianos comen huevos?

Los vegetarianos que comen huevos todavía se consideran vegetarianos pero tienen un nombre diferente.

A continuación se muestran las diferentes etiquetas para vegetarianos en función de si consumen huevos y / o productos lácteos (1):

• Lacto vegetariana: evita los huevos, la carne y el pescado pero incluye lácteos
• Ovo-vegetariano: evita la carne, el pescado y los lácteos, pero incluye huevos
• Lacto-ovo vegetariano: evita la carne y el pescado pero incluye huevos y lácteos
• Vegano: Evita todos los animales y productos derivados de animales, como carne, pescado, huevos, lácteos y, a menudo, otros artículos, como la miel.

Como puede ver, los vegetarianos que comen huevos se consideran ovo-vegetarianos o lacto-ovo vegetarianos dependiendo de si comen lácteos.

Los vegetarianos aún se consideran como tales si comen huevos, pero se les conoce con un nombre diferente al de los vegetarianos que evitan los huevos.

La línea de fondo

Muchos vegetarianos comen huevos incluso si excluyen la carne y el pescado de su dieta.

Los que comen huevos y lácteos son conocidos como lacto-ovo vegetarianos, mientras que los que comen huevos pero no lácteos son ovo-vegetarianos.

Sin embargo, dependiendo de razones éticas, religiosas o de salud, algunos vegetarianos pueden evitar los huevos.