¿La mantequilla de maní va mal?

Contenido

• ¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
• Cómo saber si ha salido mal
• Cómo almacenar adecuadamente la mantequilla de maní
• La línea de fondo

La mantequilla de maní es un producto popular, gracias a su rico sabor y textura cremosa.

También es una gran fuente de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y grasas saludables.

Debido a que tiene una vida útil relativamente larga, muchas personas se preguntan si la mantequilla de maní se daña.

Este artículo explica cuánto dura típicamente la mantequilla de maní, cómo saber si se ha deteriorado y cómo almacenarla adecuadamente.

¿Cuánto dura la mantequilla de maní?

En comparación con otros productos para untar, la mantequilla de maní generalmente tiene una larga vida útil.

Esto se debe a que la mantequilla de maní es alta en grasas y tiene un contenido de humedad relativamente bajo, lo que proporciona condiciones desfavorables para el crecimiento bacteriano (1).

Hay otros factores clave que pueden influir en la vida útil de la mantequilla de maní.

Para empezar, la forma en que se fabrica juega un papel importante en su vida útil.

La mayoría de las mantequillas de maní comerciales usan estabilizadores, como aceites vegetales hidrogenados o aceite de palma, así como conservantes como el benzoato de sodio para ayudar a extender su vida útil (2, 3).

La adición de estabilizadores ayuda a prevenir la separación del aceite y mejora la textura y la apariencia, mientras que los conservantes, incluido el benzoato de sodio, ayudan a combatir el crecimiento microbiano.

Debido a la adición de estabilizadores y conservantes, las mantequillas de maní comerciales pueden durar de 6 a 24 meses en la despensa si no se abren, o de 2 a 3 meses una vez abiertas. Colocarlo en el refrigerador puede extender su vida útil más allá de esto (4).

Por otro lado, los productos etiquetados como mantequillas de maní naturales deben contener al menos 90% de maní. Tienen una vida útil más corta porque generalmente carecen de conservantes y estabilizadores. Sin embargo, algunas mantequillas de maní naturales pueden contener estabilizadores para evitar la separación del aceite.

En general, las mantequillas de maní naturales sin estabilizadores pueden durar varios meses en la despensa sin abrir, o hasta un mes una vez abiertas. Sin embargo, pueden durar hasta un año en el refrigerador sin abrir, o de 3 a 4 meses en el refrigerador una vez abiertos (4).

Muchos productos naturales de mantequilla de maní que contienen solo maní y sal se refrigeran después de abrirse para preservar la frescura.

La vida útil de las mantequillas de maní naturales puede variar considerablemente entre las marcas debido a la adición de diferentes ingredientes, por lo que es importante verificar la fecha de caducidad en el envase.

La mantequilla de maní en polvo es una nueva alternativa hecha al presionar la mayoría de los aceites naturales de los cacahuetes tostados y moler las nueces en un polvo. La mayoría de las etiquetas indican que pueden durar de 10 a 12 meses sin abrir, o de 4 a 6 meses una vez abiertas.

Sin embargo, la mantequilla de maní en polvo puede durar más que la fecha de caducidad indicada si no se abre y se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, como la despensa. Esto se debe a que tiene menos grasa que la mantequilla de maní normal, lo que significa que es menos propenso a reaccionar con el oxígeno.

En la despensa, las mantequillas de maní comerciales pueden durar de 6 a 24 meses sin abrir, o de 2 a 3 meses una vez abiertas. Las mantequillas de maní naturales pueden durar varios meses sin abrir, o hasta un mes una vez abiertas. Colocar mantequilla de maní en el refrigerador puede extender su vida útil.

Cómo saber si ha salido mal

La mayoría de las mantequillas de maní empaquetadas tienen fechas de caducidad, también llamadas fechas de caducidad, impresas en el envase, lo que indica cuánto tiempo permanecerá fresco el producto.

Sin embargo, estas etiquetas no son obligatorias y no garantizan la seguridad del producto. Eso significa que su mantequilla de maní aún puede ser segura para comer más allá de su fecha de caducidad (5).

Las mejores maneras de saber si su mantequilla de maní se ha deteriorado son a la vista y al olfato.

Mientras que la mantequilla de maní fresca es naturalmente suave y cremosa, la mantequilla de maní mala puede tener una textura dura y seca. También puede tener un aspecto marrón oscuro, en comparación con su color tostado claro habitual.

Además, si huele más fuerte, jabonoso o amargo, es probable que se haya echado a perder.

Además, si su mantequilla de maní tiene un sabor ligeramente agrio en lugar de a nuez, también puede haber empeorado.

Tenga en cuenta que la separación de aceite es normal para las mantequillas de maní naturales porque pueden carecer de ingredientes estabilizadores. No es una señal de que la mantequilla de maní se haya deteriorado.

Puede ser más difícil saber si la mantequilla de maní en polvo se ha deteriorado, pero los cambios en el olor, la textura y el sabor son buenos indicadores.

La mantequilla de maní que se ha deteriorado puede mostrar signos como un cambio de textura a seco y duro; cambios en el aroma, incluida una pérdida de aroma; y un sabor más agrio o amargo.

Cómo almacenar adecuadamente la mantequilla de maní

Para garantizar que la mantequilla de maní dure más, es importante almacenarla adecuadamente.

Aunque no necesita ser refrigerado, las temperaturas frías aseguran que dure más. Si prefiere no refrigerar la mantequilla de maní, procure mantenerla en un lugar fresco y oscuro, como la despensa.

También es importante cerrar siempre bien el frasco de mantequilla de maní. Exponer la mantequilla de maní al aire durante demasiado tiempo puede hacer que se vuelva rancio más rápido.

Además, asegúrese de usar utensilios limpios cuando use mantequilla de maní. Los utensilios usados ​​o sucios pueden introducir bacterias no deseadas a través de la contaminación cruzada, lo que puede promover el deterioro.

La mantequilla de maní en polvo también debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, como la despensa. Si mezcló mantequilla de maní en polvo con agua para hacer mantequilla de maní cremosa, puede almacenarla en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por 48 horas.

Es ideal para almacenar mantequilla de maní en lugares frescos y oscuros, como la despensa o el refrigerador. Asegúrese de manipular la mantequilla de maní con utensilios limpios para evitar la contaminación cruzada y de cerrar el frasco herméticamente para limitar la exposición al aire.

La línea de fondo

La mantequilla de maní generalmente tiene una larga vida útil.

En la despensa, las mantequillas de maní comerciales pueden durar de 6 a 24 meses sin abrir, o de 2 a 3 meses una vez abiertas. Las mantequillas de maní naturales carecen de conservantes y pueden durar varios meses sin abrir, o hasta un mes una vez abiertas.

Sin embargo, ciertas marcas de mantequilla de maní natural pueden durar más debido a la adición de estabilizadores, por lo que es importante verificar la fecha de caducidad.

La mantequilla de maní en polvo se almacena mejor en un lugar fresco, oscuro y seco, como la despensa, y la fecha de caducidad indica que se puede almacenar hasta 12 meses. Sin embargo, es probable que dure más que esto, ya que tiene propiedades que hacen que sea menos probable que se vuelva rancio.

El uso y almacenamiento adecuados, así como la refrigeración, pueden extender considerablemente la vida útil de cualquier tipo de mantequilla de maní.

Las señales de que la mantequilla de maní se ha deteriorado incluyen un cambio de textura a seco y duro; cambios en el aroma, incluida una pérdida de aroma; y un sabor más agrio o amargo.