Consúmelos para quemar más calorías y controlar los antojos

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Un nuevo estudio de la Universidad de Purdue aporta un significado completamente nuevo a la frase "fuego en tu vientre". Según los investigadores, rociar la comida con un poco de pimiento picante puede ayudarlo a quemar más calorías y controlar sus antojos. Durante un período de 6 semanas, el estudio rastreó a 25 adultos que no consumían pimienta, su cantidad preferida (a la mitad le gustaba la comida picante y a la otra mitad no), o una cantidad estandarizada, que era aproximadamente media cucharadita de pimienta de cayena. En general, ambos grupos quemaron más calorías cuando tomaron las comidas calientes, y aquellos que comieron con poca frecuencia alimentos picantes también sintieron menos hambre después y experimentaron menos antojos de alimentos salados, grasos y dulces.

Este no es el primer estudio de este tipo, por lo que incluí pimientos picantes como uno de los 5 tipos de SASS (condimentos adelgazantes y saciantes) en el plan de pérdida de peso de mi libro más reciente. Encontrarás un poco de calor en comidas como los Tacos de frijoles negros con guacamole de cilantro y jalapeño, camarones criollos y las trufas picantes de chipotle (sí, chocolate amargo y pimiento picante, una de mis combinaciones favoritas). Y la pérdida de peso no es el único beneficio de reforzar sus comidas con un poco de fuego: los pimientos picantes ofrecen otros cuatro importantes beneficios para la salud:

Ayudan a despejar la congestión, que probablemente haya experimentado de primera mano. La capsaicina, la sustancia que le da a un pimiento su picante, es similar a un compuesto que se encuentra en muchos descongestionantes y actúa mucho más rápido. Si agrega una pizca de pimienta de cayena a una taza de té caliente, ayudará a estimular las membranas mucosas que recubren los conductos nasales para que se drenen, lo que le ayudará a respirar mejor.

También aumentan la inmunidad. Los pimientos son una excelente fuente tanto de vitamina C, que apoya la inmunidad, como de vitamina A, que ayuda a formar las membranas mucosas en los conductos nasales y el tracto digestivo que actúan como una barrera para mantener los gérmenes fuera de su cuerpo.

También combaten las enfermedades cardíacas reduciendo el colesterol y diluyendo la sangre. Y finalmente, contrariamente a la creencia popular, ayudan a reducir el riesgo de úlceras. Mucha gente piensa que los pimientos picantes causan úlceras, pero de hecho ocurre lo contrario. Ahora sabemos que la mayoría de las úlceras son causadas por bacterias y los pimientos picantes ayudan a matar esos microbios.

Si eres un novato en la escena de los pimientos, considera comenzar con los jalapeños, luego avanzar hasta la pimienta de cayena, luego los chiles y luego los habaneros. El calor que un paquete de pimientos se califica de acuerdo con una escala llamada Scoville. Las unidades de calor Scoville corresponden a la cantidad de capsaicina. Los jalapeños tienen una tasa de entre 2.500 y 8.000, la pimienta de cayena entre 30.000 y 50.000, los chiles pueden ser de 50.000 a 100.000 unidades y los habaneros de 100.000 a 350.000. Eso significa que, en promedio, un habanero puede ser 40 veces más picante que un jalapeño. O si la salsa suave es más lo tuyo, quédate con las variedades más suaves, como pimientos de banana, Anaheim y poblanos ... cualquier pimiento ofrecerá al menos algunos beneficios.

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