Fuel Up: Las fuentes más altas de proteína vegana

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Ya sea que esté incursionando con el veganismo o simplemente esté buscando algunas proteínas de origen vegetal para agregar a su dieta, deambular por los pasillos de los supermercados en busca de la fuente de proteína adecuada puede ser abrumador cuando no tiene idea de qué productos comprar. Hemos definido cuatro proteínas de origen vegetal que debe conocer, cuánta proteína contienen y qué marcas de productos sellamos con un sello de aprobación.

Pseudogranos

• Lo que es: Los pseudogranos son en realidad semillas, aunque se cocinan y tienen una textura esponjosa y de nuez como un grano. No contienen gluten y están llenas de proteínas. Los ejemplos comunes incluyen mijo, quinua y amaranto.
• Información nutricional: Una taza de pseudogranos cocidos tiene 10 gramos de proteína en promedio.
• Prueba esto: Pruebe el mijo orgánico de Eden Foods. Enjuague bien el mijo crudo, luego seque el asado en una cacerola. Cuando esté tostado y fragante, vierta agua hirviendo sobre el mijo y cocine por 30 minutos. Este proceso ayuda a abrir las semillas de mijo, para que tengan una textura más esponjosa y un sabor más rico.

TVP

• Lo que es: TVP significa proteína vegetal texturizada y es un sustituto de la carne picada hecho de harina de soja. Viene en hojuelas o trozos deshidratados, y cuando se reconstituye en agua, es de textura densa y carnosa.
• Información nutricional: Un cuarto de taza ofrece 12 gramos de proteína.
• Prueba esto: Bob's Red Mill TVP es una marca confiable y ofrece instrucciones de preparación fáciles para rehidratar y cocinar el TVP para guisos y guisos.

Tempeh

• Lo que es: El tempeh se elabora con soja fermentada mezclada con cereales como la cebada o el arroz. A diferencia de la textura blanda y esponjosa del tofu, el tempeh tiene un sabor a nuez y una textura firme y fibrosa.
• Información nutricional: Cuatro onzas (medio paquete) le dan 22 gramos de proteína.
• Prueba esto: Lightlife produce excelentes sabores de tempeh. Fríe unas rodajas de tocino orgánico ahumado falso en aceite de cacahuete y prepárate para sorprenderte.

seitán

• Lo que es: El seitán está hecho de gluten o la proteína del trigo. Tiene una textura masticable y densa y se usa a menudo para hacer carne de imitación.
• Información nutricional: Una porción de seitán tiene 18 gramos de proteína.
• Prueba esto: White Wave hace un gran seitán tradicional, y la compañía también hace al estilo pollo o al estilo fajita. Úselo en salteados, guisos o tacos.

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