¿El gluten causa el síndrome de intestino permeable?
Contenido
- ¿Qué es el gluten?
- ¿Qué es la permeabilidad intestinal?
- El gluten causa problemas significativos para algunos
- Gluten Activa Zonulin, el regulador de la permeabilidad intestinal
- Cómo el gluten afecta la zonulina y la permeabilidad intestinal
- ¿Cómo afecta esto a las personas con sensibilidad al gluten?
- La salud individual puede jugar un papel
- Factores que contribuyen al síndrome de intestino permeable
- ¿Todos deberían evitar el gluten?
- Factores que pueden mejorar su salud intestinal
- Llevar el mensaje a casa
Una afección gastrointestinal llamada "intestino permeable" está ganando atención mundial, particularmente entre la comunidad de salud natural.
Algunos profesionales médicos niegan que exista intestino permeable, mientras que otros afirman que es la raíz de casi todas las enfermedades.
El intestino permeable es un misterio médico. Los científicos todavía están tratando de determinar exactamente qué es y qué lo causa. Algunas personas piensan que el gluten causa intestino permeable, pero el papel del gluten en la afección es complicado.
Este artículo examina la investigación sobre el gluten y el síndrome de intestino permeable.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una mezcla de proteínas que se encuentran naturalmente en granos como el trigo, la cebada y el centeno.
Es responsable de la naturaleza elástica de la masa, que ayuda a que la masa se mantenga unida y se eleve. El gluten también es lo que le da al pan su textura masticable (1).
A veces también se agrega a la masa de pan para aumentar su capacidad de subir.
Las dos proteínas principales que forman el gluten de trigo son la gliadina y la glutenina. La gliadina es la porción de gluten a la que algunas personas reaccionan negativamente.
Línea de fondo: El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. Una de estas proteínas causa efectos negativos para la salud en algunas personas.
¿Qué es la permeabilidad intestinal?
El sistema digestivo realiza varias funciones muy importantes en su cuerpo.
El tracto digestivo es donde los alimentos se descomponen y los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo.
Las paredes de los intestinos también sirven como una barrera importante entre el intestino y el resto del cuerpo.
La pared intestinal sirve como puerta de entrada, determinando qué sustancias pasan al torrente sanguíneo y a los órganos.
La permeabilidad intestinal es un término que describe la facilidad con que las sustancias pasan a través de la pared intestinal. Normalmente, hay pequeños espacios entre las células en el intestino delgado llamadas uniones estrechas.
Si se dañan o se aflojan demasiado, el intestino se vuelve "permeable", lo que permite que las sustancias y organismos en el intestino se filtren al torrente sanguíneo.
Este fenómeno de aumento de la permeabilidad intestinal también se conoce como síndrome del intestino permeable. Cuando las bacterias y las toxinas se filtran en el torrente sanguíneo, causa una inflamación generalizada en el cuerpo.
El aumento de la permeabilidad intestinal se ha implicado en enfermedades autoinmunes, como diabetes tipo 1, enfermedad de Crohn y trastornos inflamatorios de la piel (2, 3, 4).
Línea de fondo: Cuando se altera la función de barrera del intestino delgado, las bacterias y las toxinas pueden escaparse del intestino, causando inflamación y enfermedad.El gluten causa problemas significativos para algunos
La mayoría de las personas pueden digerir el gluten muy bien.
Dicho esto, una pequeña proporción de personas no puede tolerarlo.
La forma más severa de intolerancia al gluten se llama enfermedad celíaca. La celiaca es una enfermedad autoinmune hereditaria.
Para las personas con enfermedad celíaca, el gluten puede causar diarrea, dolor de estómago, gases excesivos y erupciones cutáneas. Con el tiempo, puede causar daño a los intestinos, lo que perjudica su capacidad de absorber ciertos nutrientes (5, 6).
Sin embargo, algunas personas dan negativo para la enfermedad celíaca pero aún reaccionan al gluten. Esto se conoce como sensibilidad al gluten no celíaca.
Los síntomas son similares a la enfermedad celíaca, pero sin la respuesta autoinmune. Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar diarrea, hinchazón y gases, junto con dolor en las articulaciones y niebla cerebral (7).
Actualmente no existe un método clínico para diagnosticar la sensibilidad al gluten no celíaca. Si reacciona negativamente al gluten y sus síntomas se alivian con una dieta libre de gluten, probablemente tenga sensibilidad al gluten (8, 9, 10).
El tema del gluten sigue siendo muy controvertido. Algunos profesionales médicos creen que el gluten es inofensivo a menos que tenga enfermedad celíaca. Otros afirman que el gluten es la causa principal de todo tipo de problemas de salud y trastornos autoinmunes.
Línea de fondo: La mayoría de las personas pueden tolerar el gluten muy bien. Sin embargo, el gluten causa problemas significativos en personas sensibles.Gluten Activa Zonulin, el regulador de la permeabilidad intestinal
Varios estudios han demostrado que el gluten puede aumentar la permeabilidad intestinal y causar una respuesta inmune en el cuerpo (11).
El sistema inmunitario responde a sustancias que reconoce como dañinas al causar inflamación. La inflamación es el mecanismo natural de autoprotección del cuerpo, pero la inflamación persistente se asocia con múltiples enfermedades crónicas.
En individuos sensibles, el gluten se considera un invasor extraño, lo que conduce a la inflamación. Sin embargo, hay evidencia contradictoria con respecto al gluten y la permeabilidad intestinal.
Cómo el gluten afecta la zonulina y la permeabilidad intestinal
La zonulina es una proteína que regula las uniones estrechas del intestino delgado. Cuando se libera zonulina en los intestinos, las uniones estrechas se abren ligeramente y permiten que partículas más grandes pasen a través de la pared intestinal (12, 13).
Los estudios de probeta han encontrado que el gluten activa la zonulina, lo que aumenta la permeabilidad intestinal (14, 15).
Uno de estos estudios encontró que el gluten activó la zonulina en células de individuos con y sin enfermedad celíaca. Sin embargo, los niveles de zonulina fueron mucho más altos en las células de pacientes celíacos (14).
¿Cómo afecta esto a las personas con sensibilidad al gluten?
Los estudios han demostrado consistentemente que el gluten aumenta significativamente la permeabilidad intestinal en pacientes celíacos (16, 17, 18).
Hay resultados mixtos cuando se trata de personas sin enfermedad celíaca. Los estudios de probeta han demostrado que el gluten aumenta la permeabilidad intestinal, pero esto no se ha confirmado en estudios en humanos (17).
Un estudio clínico también encontró que el gluten aumentó la permeabilidad intestinal en pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) (19).
Sin embargo, en otros estudios en humanos, el gluten sí no causar cambios en la permeabilidad intestinal en personas con sensibilidad al gluten no celíaca o SII (20, 21).
La salud individual puede jugar un papel
El gluten activa la zonulina, pero no afecta a todos de la misma manera.
Está claro que el gluten aumenta la permeabilidad intestinal en las personas con enfermedad celíaca y posiblemente en las personas con SII. Sin embargo, parece que el gluten sí no aumentar la permeabilidad intestinal en personas sanas.
Línea de fondo: El gluten activa la zonulina y aumenta la permeabilidad intestinal en personas con enfermedad celíaca. El gluten no aumenta la permeabilidad intestinal en personas sanas.Factores que contribuyen al síndrome de intestino permeable
El gluten puede desempeñar un papel en el desarrollo del síndrome del intestino permeable en las personas con enfermedad celíaca o SII, pero ciertamente no es la única causa.
Los profesionales médicos todavía están tratando de entender exactamente qué causa el síndrome del intestino permeable, pero se sabe que hay algunos factores que contribuyen a la afección.
Estos son algunos de los factores que contribuyen:
- Dieta no saludable: Una dieta alta en grasas y carbohidratos refinados puede aumentar la permeabilidad intestinal (22, 23, 24).
- Estrés: El estrés prolongado puede alterar la interacción intestino-cerebro y conducir a todo tipo de problemas gastrointestinales, incluida una mayor permeabilidad intestinal (25).
- Medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE): El uso excesivo de AINE, como el ibuprofeno, puede aumentar la permeabilidad intestinal (26, 27).
- Inflamación: La inflamación crónica generalizada contribuye a múltiples enfermedades crónicas, así como a un aumento de la permeabilidad intestinal (28).
- Mala flora intestinal: Cuando el equilibrio entre las bacterias beneficiosas y dañinas que recubren el intestino se ve comprometido, puede contribuir al síndrome del intestino permeable (2, 24).
- Deficiencia de zinc: La falta de zinc en la dieta puede alterar la permeabilidad intestinal y contribuir a múltiples problemas gastrointestinales (29).
- Levadura: La levadura está naturalmente presente en el tracto intestinal. Cuando el crecimiento de la levadura, principalmente Candida, se sale de control, causa problemas (30).
¿Todos deberían evitar el gluten?
El gluten causa problemas importantes para algunas personas.
Para las personas con enfermedad celíaca, el gluten aumenta la permeabilidad intestinal y desencadena la respuesta autoinmune y la inflamación.
Sin embargo, la relación entre el gluten y la permeabilidad intestinal es compleja y aún no se entiende claramente.
Actualmente, no existe evidencia sólida para apoyar que el gluten aumente la permeabilidad intestinal o cause intestino permeable en personas sanas.
Si tiene síntomas de sensibilidad al gluten, puede ser beneficioso eliminar el gluten de su dieta. Puede leer más sobre comer sin gluten aquí.
Línea de fondo: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitar el gluten. Sin embargo, no hay evidencia significativa de que las personas sanas necesiten evitar el gluten.Factores que pueden mejorar su salud intestinal
Una de las claves para mejorar su salud intestinal y prevenir el síndrome de intestino permeable es mejorar su flora intestinal. Eso significa aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino para que superen con creces las bacterias dañinas.
Aquí hay algunas formas de mejorar su salud intestinal:
- Toma probióticos: Los probióticos son bacterias beneficiosas que pueden mejorar la salud intestinal. Los probióticos se encuentran en alimentos como el yogur, el kéfir, el chucrut y el kimchi. También están disponibles en forma de suplemento (31, 32, 33).
- Evita los carbohidratos refinados: Evite las bebidas azucaradas y los alimentos con azúcares agregados o harina de trigo refinada. Las bacterias dañinas en su intestino prosperan con estos alimentos (22).
- Coma muchos alimentos ricos en fibra: Las frutas, verduras y legumbres son ricas en fibra soluble, que alimenta las bacterias buenas en el intestino (34, 35).
Llevar el mensaje a casa
El gluten causa problemas importantes para las personas sensibles.
La investigación muestra que puede aumentar la permeabilidad intestinal, también conocida como intestino permeable, en personas con enfermedad celíaca y posiblemente SII.
Sin embargo, este no parece ser el caso de las personas sanas.
Si cree que tiene síntomas de sensibilidad al gluten, puede ser beneficioso hablar con su médico y considerar probar una dieta libre de gluten.
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