Una dieta saludable no tiene por qué significar renunciar a los alimentos que ama

Contenido

• Revisión para

En estos días, eliminar un determinado tipo de alimento de su dieta es algo normal. Ya sea que estén eliminando carbohidratos después de la temporada navideña, probando una dieta Paleo o incluso renunciando a los dulces para la Cuaresma, siento que siempre conozco al menos a una persona que está evitando una categoría de alimentos por una razón específica. (Los nutricionistas incluso predijeron que las "dietas de eliminación" serían una de las tendencias dietéticas más importantes de 2016).

Lo entiendo: para algunas personas, puede ser beneficioso dejar los alimentos poco saludables de golpe, ya sea por razones relacionadas con la salud o por la pérdida de peso. También entiendo que privarse de algo que ama y de lo que depende es no agradable. Durante años, luché contra los trastornos alimentarios; recuerdo mis años de escuela secundaria y preparatoria recordando lo que estaba o no comiendo en ese momento. No tomé refrescos durante dos años, desarrollé una lista de alimentos "seguros" y en un momento vivía principalmente de frutas, verduras y sándwiches de mantequilla de maní (mi comida favorita, hasta el día de hoy). Si alguna vez ha renunciado a un determinado tipo de comida, sabe que cuando finalice el plazo o cuando finalmente ceda, no solo se va a permitir uno chocolate o uno pedazo de pan: vas a comer lo que hayas dejado como si no lo hubieras probado en meses (¡porque no lo has hecho!).

Mi ayuno más memorable fue cuando no comí queso durante seis meses. No completé mi dieta vegana con los nutrientes necesarios, por supuesto, y me sentí miserable. Pero ser miserable no me detuvo. Estaba decidido a demostrarme a mí mismo que podía dejar un nuevo tipo de comida y adelgazar aún más. Porque mi motivación no era la salud; se trataba de estar flaco. (Descubra cómo los hábitos saludables de otra mujer se convirtieron en un trastorno alimentario).

Algunos amigos y mis hermanas hacían comentarios casuales, pero no me afectaron. Uno de los pocos que puedo recordar vívidamente es un amigo que me reprendió durante el almuerzo por renunciar al queso, diciéndome todas las razones por las que evitarlo era malo para mi salud. Mi respuesta fue que estaba equivocada, que el queso engorda. Sobre todo, recuerdo que me alegré de que alguien se diera cuenta y estuviera preocupado. Me concentré en la atención que recibí y empujé lo hambriento que estaba y lo desesperadamente que quería comer queso al fondo de mi mente.

Privarme de la comida que disfrutaba me hacía sentir fuerte. Organizar mi comida, crear nuevas reglas reglamentadas y darme más desafíos para conquistar era algo que no podía dejar. Pero una vez que comencé la universidad, todo cambió. Unas noches después, mis nuevos amigos cuestionaron cortésmente mis pequeñas porciones en la cena (dos tostadas). No quería que pensaran que tenía un problema, así que cuando comía con ellos, me veía obligado a enfrentar (y comer) porciones reales de comida. No pasó mucho tiempo antes de que volviera por segundos y tercios, probando (¡y gustándome!) Nuevos alimentos que definitivamente no estaban en mi lista de "seguros". Naturalmente, subí mucho de peso. El estudiante de primer año de 15 era más como el de primer año de 30, lo que no hizo nada por mi autoestima. Y durante los siguientes cuatro años, mi peso fluctuaría dependiendo de mis niveles de estrés y la carga del curso, pero nunca me sentí realmente saludable. Me obligaba a ir al gimnasio porque comía o bebía demasiado, o perdía peso porque dormía y comía muy poco debido al estrés escolar. Estaba hinchado y decepcionado de mí mismo o tembloroso y preocupado por mí mismo. No fue hasta después de la universidad, gracias a un horario regular de trabajo y sueño, además de menos presión para salir todas las noches, que pude encontrar un equilibrio saludable entre trabajar, comer, hacer ejercicio y divertirme.

Ahora como y hago ejercicio con moderación. En la escuela secundaria y la universidad, sabía que mis hábitos alimenticios no eran saludables. Pero no fue hasta después de graduarme que me di cuenta de que el ciclo constante de privaciones seguido de indulgencias excesivas inevitables no era saludable, definitivamente no era divertido y simplemente no es realista. El año pasado, me juré a mí mismo que nunca volvería a renunciar a un tipo o categoría de comida. Claro, mis hábitos alimenticios han cambiado a lo largo de los años. Mientras estudiaba en París, comí como un francés y dejé de comer bocadillos y de beber leche. Aprendí, para mi sorpresa y consternación, que me sentía más ligero y mejor no tragar varios vasos de leche cada día. Solía ​​beber al menos una Coca-Cola Light al día; ahora rara vez busco uno. Pero si quiero un regalo, una bolsa de Doritos, un vaso alto de leche con chocolate o una Coca-Cola Light a media tarde, no me negaré. (Pruebe este truco inteligente para saciar los antojos con menos calorías). Eso es lo bueno de llevar un estilo de vida moderado pero saludable. Puedes darte un capricho, divertirte y reiniciarte, sin castigarte mentalmente por ello. Y lo mismo ocurre con el ejercicio. No corro una milla por cada pedazo de pizza que como como castigo; Corro porque me hace sentir fuerte y saludable.

¿Significa eso que sigo constantemente una dieta equilibrada? No exactamente. Durante el año pasado, me di cuenta más de un par de veces que todo lo que comí en las últimas 48 horas son comidas a base de pan y queso. Sí, es vergonzoso admitirlo. Pero en lugar de tomar medidas drásticas y omitir vergonzosamente el desayuno a la mañana siguiente, respondo como un adulto y como un poco de fruta y yogur por la mañana, una abundante ensalada para el almuerzo, y la vida continúa como siempre.

Es por eso que me molesta tanto escuchar a familiares, amigos y conocidos jurar renunciar a cualquier alimento que hayan considerado "malo" durante muchos meses para bajar de peso. Sé de primera mano que encontrar un término medio entre comer lo que quieras y restringirte mucho no es fácil. Claro, restringir puede hacerte sentir fuerte y poderoso por un tiempo. Lo que no hará es hacerte delgado o feliz al instante. Y esa mentalidad de "todo o nada" a la que tendemos a aferrarnos no es realista cuando se trata de la dieta, nos prepara para el fracaso. Una vez que comencé a dejar de lado todas mis reglas alimentarias autoaplicadas, comencé a comprender que no importa lo que coma, o no coma, mi dieta, mi cuerpo y mi vida nunca serán perfectos. Y eso está perfectamente bien para mí, siempre que incluya una porción ocasional de pizza con queso de Nueva York. (Otra mujer confiesa: "No sabía que tenía un trastorno alimentario").

Revisión para