Si haces algo este mes ... Cocina con hierbas frescas

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Comenzar una comida con ensalada es inteligente, pero mejorarla con hierbas frescas es aún más inteligente. "Tendemos a verlos como una guarnición, pero también son una gran fuente de antioxidantes", dice Elizabeth Somer, R.D., autora de 10 hábitos que estropean la dieta de una mujer (McGraw-Hill). En comparación con ciertas frutas y verduras, algunas hierbas tienen más de 10 veces la cantidad de estos compuestos que combaten el cáncer y las enfermedades cardíacas, según estudios recientes. "Considere las hierbas frescas como un alimento básico en el carrito de la compra, al igual que la lechuga o las zanahorias pequeñas", dice.

El uso de hierbas en platos que ya están cargados de antioxidantes puede resultar en una sinergia poderosa, revela un informe reciente en el British Journal of Nutrition. Incluir mejorana en una ensalada con tomates ricos en antioxidantes, aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino aumenta el contenido total de antioxidantes en aproximadamente un 200 por ciento; incluir bálsamo de limón lo aumenta en un 150 por ciento. Y no necesita una tonelada, unas pocas ramitas con la mayoría de las comidas son suficientes. Para obtener su dosis diaria, mezcle menta en su batido matutino o coloque albahaca en un sándwich. Los mejores luchadores contra las enfermedades

Romero

Mejor en platos de aves, sopas y pescado, incluso puede prevenir el cáncer de colon y piel.

Orégano

Agregue sabor a las tortillas, la carne de res y la pasta con este sabroso refuerzo del sistema inmunológico.

Tomillo

Pruebe este agente antiinflamatorio en rellenos y aderezos para ensaladas o sobre verduras.

Perejil

Repleto de vitamina C, este alimento básico es natural en ensaladas, salsas y platos de pescado.

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