Aceite de soja: ¿es bueno o malo?

Contenido

• ¿El aceite de soja es bueno o malo?
• Cómo usar

El aceite de soja es un tipo de aceite vegetal que se extrae de la soja y es rico en grasas poliinsaturadas, omega 3 y 6 y vitamina E, siendo muy utilizado en cocinas, especialmente en restaurantes. Comida rápida, ya que es más económico en comparación con otros tipos de aceite.

A pesar de ser rico en omegas y vitamina E, los beneficios y daños del aceite de soja todavía son ampliamente discutidos, esto porque depende de la forma en que se use y la cantidad consumida, pudiendo tanto prevenir como favorecer las enfermedades cardiovasculares, por ejemplo.

¿El aceite de soja es bueno o malo?

Los daños y beneficios del aceite de soja todavía se discuten ampliamente, esto porque varía según la forma y la cantidad de aceite que se consume. Se cree que el aceite de soja cuando se consume en pequeñas cantidades, solo en la preparación de alimentos cotidianos, puede ayudar a reducir el colesterol total y LDL, previniendo enfermedades cardíacas, por ejemplo.

Además de tener un efecto protector sobre el corazón, el aceite de soja puede estimular el sistema inmunológico, prevenir la osteoporosis y mejorar la salud de la piel, por ejemplo.

Por otro lado, cuando se usa en grandes cantidades o cuando se reutiliza o se calienta a más de 180ºC, el aceite de soja puede no tener beneficios para la salud. Esto se debe a que cuando el aceite se calienta a más de 180ºC, sus componentes se degradan y se vuelven tóxicos para el organismo, además de favorecer el proceso inflamatorio y la oxidación de las células, lo que puede incrementar las posibilidades de desarrollar problemas cardíacos.

Además, el aceite de soja también puede aumentar el riesgo de diabetes, problemas hepáticos y obesidad, por ejemplo.

Cómo usar

Debido a la frecuente discusión sobre los impactos positivos y negativos del uso de aceite de soja, la forma en que debe usarse aún no está bien definida. Sin embargo, se cree que 1 cucharada de aceite de soja es suficiente para preparar alimentos y tiene efectos positivos en la salud de una persona.