Cómo consumir repollo y principales beneficios.

Contenido

• Beneficios del repollo
• Tabla nutricional de repollo
• Recetas con repollo
• 1. Repollo gratinado
• 2. repollo estofado
• 3. Jugo de col

La col es una verdura que se puede comer cruda o cocida, por ejemplo, y puede ser un acompañamiento de las comidas o el ingrediente principal. La col es rica en vitaminas y minerales, además de ser baja en calorías y baja en grasas, por lo que es una gran aliada en el proceso de adelgazamiento y en el fortalecimiento del sistema inmunológico, por ejemplo.

Esta verdura se puede clasificar según su textura como suave y rizada y también por su color como morado y blanco. Tanto la col roja como la blanca tienen los mismos beneficios, sin embargo la col roja tiene una mayor concentración de fósforo y selenio, mientras que la col blanca es más rica en vitamina A y ácido fólico, por ejemplo.

Beneficios del repollo

La col es una verdura rica en vitaminas y minerales, con varios beneficios para la salud, siendo los principales:

1. Fortalece el sistema inmunológico., ya que es rico en vitamina C y antioxidantes;
2. Previene las enfermedades cardiovasculares., porque tiene antioxidantes y evita que el colesterol sea absorbido por el organismo, reduciendo los niveles de colesterol;
3. Controla la presión arterial., porque promueve la eliminación de sodio en la orina;
4. Ayuda en el proceso de coagulación de la sangre., ya que aporta vitamina K, fundamental para la cascada de la coagulación;
5. Mejora la apariencia y retrasa el envejecimiento de la piel., porque los antioxidantes previenen la acumulación de radicales libres, evitando la aparición de manchas marrones en la piel y líneas de expresión;
6. Te ayuda a adelgazar, por ser una verdura baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales;
7. Previene problemas de estómago, principalmente gastritis, ya que es capaz de prevenir las bacterias H. pylori permanecer en el estómago y proliferar;
8. Fortalece los huesos, porque es rico en calcio, magnesio y potasio;
9. Mejora la función intestinal., ya que es rico en fibras.

Además, la col puede ser útil para ayudar a controlar el proceso inflamatorio, además de ayudar a tratar el reumatismo, la gota y las náuseas y prevenir la aparición de úlceras.

El consumo de repollo no tiene muchas contraindicaciones, ya que es una verdura muy rica nutricionalmente y tiene varios beneficios, sin embargo su consumo en exceso puede conllevar un aumento de gases, ya que tiene mucho azufre en su composición, lo cual puede resultar un poco incómodo.

Además, las mujeres que amamantan deben evitar consumir repollo ya que puede provocar cólicos en el bebé. Por ello, se recomienda que el nutricionista indique la cantidad y la forma de consumo más adecuada para la persona.

Tabla nutricional de repollo

La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de repollo crudo.

Recetas con repollo

Si bien los mayores beneficios de la col se deben al consumo de verduras crudas, es posible consumir la col de diferentes formas y aprovechar los nutrientes para que tenga beneficios.

El repollo se puede utilizar como acompañamiento o como ingrediente en algunos platos, como:

1. Repollo gratinado

El repollo gratinado es una forma sana y rápida de consumir el repollo y es un gran acompañamiento de un almuerzo saludable, por ejemplo.

Ingredientes

• 2 repollos;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo al gusto;
• 1 caja de crema agria o crema de ricotta;
• 1,5 cucharada de mantequilla;
• Sal a gusto;
• Mozzarella ligera;
• 1 taza de leche.

Modo de preparo

Cortar el repollo y colocarlo en una cacerola con agua hirviendo y dejar por unos minutos hasta que se marchite. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra sartén para sofreír el ajo y la cebolla, que deben cortarse en trozos pequeños.

Luego agrega la nata, la sal y el queso y mezcla hasta que esté completamente homogéneo. Luego agrega el repollo, vuelve a mezclar, coloca en una fuente y hornea. Además, puedes poner encima queso rallado antes de llevar el plato al horno.

2. repollo estofado

El repollo estofado también es una excelente opción para acompañar las comidas.

Ingredientes

• 1 repollo cortado en tiritas;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• Sal y pimienta para probar;
• 1 tomate cortado en cubitos;
• 1 taza de guisantes;
• 1 taza de elote;
• 50 ml de agua.

Modo de preparo

Primero ponemos en una sartén el aceite, el ajo y la cebolla picada y luego la col y el agua. Condimente con sal y pimienta y cocine hasta que el repollo se seque.

Luego agregue los tomates cortados, los guisantes y el maíz, mezcle bien y sirva.

3. Jugo de col

El jugo de repollo ayuda en el proceso de adelgazamiento y se puede consumir todos los días y mezclarlo con otras frutas, como manzanas y naranjas, por ejemplo.

Ingredientes

• 3 hojas de repollo;
• 1 jugo de naranja
• 500 ml de agua.

Modo de preparo

Lavar bien las hojas de col y batir en una batidora junto con el zumo de naranja. Luego cuele y endulce según su preferencia. Se recomienda beber el jugo tan pronto como esté listo para aprovechar al máximo los nutrientes y beneficios.