La receta de camote relleno que mejorará tu juego vegetariano

Contenido

• Receta de batata rellena de superalimento:
• Revisión para

Las batatas son una fuente inagotable de nutrición, pero eso no significa que deban ser insípidas y aburridas. Llenas de delicioso brócoli y aromatizadas con semillas de alcaravea y eneldo, estas batatas rellenas son una opción deliciosa y saludable para la cena. (Muy bueno, querrá agregarlos, y estas otras recetas saludables de camote, a su rutina habitual).

Receta de batata rellena de superalimento:

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

2 batatas, tamaño mediano

2 cucharadas de aceite de coco derretido

1 pizca de sal del Himalaya

1 diente de ajo rallado

1/4 cucharadita de semillas de alcaravea

1/4 taza de agua

1/2 taza de floretes de brócoli

1 pimiento rojo, cortado en cubos

1/8 taza de perejil, finamente picado

1 limón (jugo y ralladura)

1 cucharadita de eneldo fresco

Opcional: 1/8 taza de queso feta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
2. Cubrir las batatas enteras con un poco de aceite de coco y una pizca de sal. Coloque en la bandeja del horno y hornee por 50 minutos, o hasta que el interior esté suave.
3. Retire las batatas del horno y corte una hendidura a lo largo del centro. Abrir las patatas sin rasgar el resto de la piel. Saque la pulpa de la papa y colóquela en un bol.
4. En una sartén calentar el resto del aceite de coco con el ajo rallado y las semillas de alcaravea. Cocine por 1 minuto. Agregue la mitad del agua y los floretes de brócoli, el pimiento y el perejil. Cocine por 2 minutos.
5. Agrega el jugo del limón y la pulpa del camote y mezcla hasta incorporar. Agrega el resto del agua, la ralladura de limón y el eneldo. Sazonar con sal al gusto.
6. Vuelva a colocar la mezcla con cuidado en la piel de la papa y sírvala con una pizca de brotes, hierbas o queso feta encima.

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