Miel versus azúcar granulada: ¿qué edulcorante es mejor para la diabetes?
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Mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control es importante para las personas con diabetes. Un buen control puede ayudar a prevenir o retrasar las complicaciones de la diabetes, como el daño a los nervios, los ojos o los riñones. También puede ayudarlo a salvar su vida.
Nadie sabe exactamente por qué los niveles altos de glucosa causan complicaciones en las personas con diabetes, pero mantener los niveles de glucosa lo más normales posible podría salvar su vida, según la Asociación Americana de Diabetes.
Los azúcares agregados, como el azúcar blanco granulado y la miel, están cerca de la parte superior de la lista de alimentos que pueden hacer que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. ¿Pero todos los azúcares agregados afectan el azúcar en la sangre de la misma manera?
Beneficios para la salud de la miel
Los investigadores han estudiado muchos beneficios potenciales de la miel, desde cómo una aplicación tópica puede ayudar a tratar las heridas hasta los beneficios para el control del colesterol. Algunas investigaciones incluso han analizado si la miel podría usarse para controlar la glucosa en sangre.
Por ejemplo, un estudio de 2009 encontró que el consumo regular de miel podría tener efectos beneficiosos sobre el peso corporal y los lípidos en la sangre en personas con diabetes. Sin embargo, también se observó un aumento significativo en la hemoglobina A1c.
Otro estudio mostró que la miel causó una respuesta glucémica más baja que la de la glucosa sola. Además, la miel tiene propiedades antimicrobianas y antibacterianas, y es una fuente de antioxidantes, todo lo cual puede beneficiar a las personas con diabetes.
¿Significa esto que es mejor que las personas con diabetes consuman miel en lugar de azúcar? No exactamente. Ambos estudios recomendaron una investigación más profunda sobre el tema. Todavía debe limitar la cantidad de miel que consume, tal como lo haría con el azúcar.
Miel contra azúcar
Su cuerpo descompone los alimentos que come en azúcares simples como la glucosa, que luego utiliza como combustible. El azúcar se compone de 50 por ciento de glucosa y 50 por ciento de fructosa. La fructosa es un tipo de azúcar que solo se descompone por el hígado. La ingesta de fructosa en bebidas endulzadas, postres y alimentos con azúcares agregados está asociada con muchas afecciones de salud. Esto incluye:
- aumento de peso
- obesidad
- enfermedad del hígado graso
- triglicéridos elevados
La miel también está compuesta principalmente de azúcar, pero es solo 30 por ciento de glucosa y 40 por ciento de fructosa. Contiene otros azúcares y oligoelementos, que las abejas recogen mientras polinizan las plantas. Estos pueden ser útiles para personas con alergias.
La miel tiene un índice glucémico (IG) más bajo que el azúcar granulada, pero la miel tiene más calorías. Una cucharada de miel tiene 64 calorías, mientras que 1 cucharada de azúcar contiene 48 calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU.
Use menos para más sabor
Uno de los mayores beneficios de la miel para las personas con diabetes podría ser su sabor concentrado. Esto significa que puede agregar menos sin sacrificar el sabor.
Se recomienda que las personas con diabetes traten la miel como cualquier otro azúcar agregada, a pesar de los posibles beneficios para la salud asociados con ella. La American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados a no más de 6 cucharaditas (2 cucharadas) para mujeres y 9 cucharaditas (3 cucharadas) para hombres.
También debe contar sus carbohidratos de la miel y agregarlos a sus límites diarios. Una cucharada de miel tiene 17.3 gramos de carbohidratos.
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