¿Por cuánto tiempo son buenos los huevos duros?

Contenido

• Cómo almacenar correctamente los huevos duros
• Huevos duros pelados
• ¿Cuánto tiempo pueden durar los huevos duros antes de echarse a perder?
• La línea de fondo

Los huevos duros son altamente nutritivos y excelentes para tener a la mano como refrigerio saludable o para usar como parte de una comida balanceada.

Aún así, quizás sorprendentemente, tienen una vida útil más corta que los huevos frescos.

Este artículo explica por cuánto tiempo son buenos los huevos duros y cómo mantenerlos frescos por más tiempo.

Cómo almacenar correctamente los huevos duros

Durante la ebullición, se elimina la capa protectora que recubre la cáscara, lo que hace que los huevos sean más susceptibles al aire y a los microorganismos nocivos (1).

Por lo tanto, la refrigeración es imprescindible cuando se trata de evitar que los huevos duros contaminen o se echen a perder.

Almacenarlos en su refrigerador ayuda a retrasar el crecimiento bacteriano, ya que las bacterias potencialmente peligrosas crecen más lentamente a temperaturas inferiores a 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Evite mantener los huevos cocidos a temperatura ambiente por mucho tiempo y refrigérelos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción (4).

También es mejor almacenarlos en el cartón o en un recipiente hermético. Manténgalos en un estante interior en lugar de en la puerta, ya que la apertura y el cierre frecuentes del refrigerador pueden hacer que las temperaturas en este lugar fluctúen (4, 5).

Inicialmente, puede notar un olor a gas en su refrigerador al almacenar huevos duros. Esto es causado por el sulfuro de hidrógeno que se forma cuando los huevos se hierven (6).

Sin embargo, esto es normal e inofensivo, y el olor generalmente se disuelve en unas pocas horas.

Por último, no se recomienda congelar los huevos duros, ya que tanto la clara como la yema se vuelven duras y acuosas, lo que hace que sea menos agradable comerlas (2, 7).

Huevos duros pelados

Para obtener la mejor calidad, es mejor esperar para pelar los huevos duros hasta que esté listo para comerlos o usarlos en una receta.

Si los huevos ya se han pelado, se recomienda mantenerlos en un recipiente hermético junto con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen.

Al igual que los huevos duros sin pelar, los pelados no deben dejarse a temperatura ambiente y deben refrigerarse lo más rápido posible.

La refrigeración es clave para mantener sus huevos duros seguros y frescos. Los huevos duros deben almacenarse en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la ebullición y mantenerse en un estante interior en lugar de en la puerta. Evite pelar los huevos duros hasta que esté listo para comerlos o cocinarlos.

¿Cuánto tiempo pueden durar los huevos duros antes de echarse a perder?

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) (7), los huevos duros, pelados o sin pelar, se pueden guardar en el refrigerador de manera segura durante aproximadamente 1 semana.

Si no está seguro de cuánto tiempo han estado almacenados sus huevos duros, primero revise la cáscara para ver si tiene un aspecto viscoso o calcáreo. Si está presente, tire el huevo para estar seguro.

Es importante no comer huevos después de su mejor momento, ya que esto puede ponerlo en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos con síntomas como diarrea, náuseas y vómitos (8).

Un huevo duro estropeado puede tener un olor distintivo y desagradable. Si el huevo todavía tiene la cáscara, es posible que deba romperlo para evaluar el olor.

Muchas personas se alarman si la yema de un huevo duro es de color gris verdoso. Sin embargo, esto no significa necesariamente que su huevo se haya estropeado.

El color de la yema varía según el tiempo de cocción y la temperatura de cocción. Cuando los huevos se hierven por mucho tiempo, la yema se vuelve más pálida y finalmente se vuelve gris verdosa.

Este color se produce cuando se cocina demasiado el huevo, ya que esto hace que el hierro de la yema reaccione con el sulfuro de hidrógeno de la clara (9).

Si bien esto puede afectar la textura y la sensación en la boca, es seguro comerlo.

Los huevos duros se pueden guardar durante 1 semana en su refrigerador. Si el huevo desarrolla un olor inconfundible o una textura viscosa o calcárea, deséchelo, ya que comer huevos en mal estado puede enfermarlo.

La línea de fondo

Cuando se manejan y almacenan adecuadamente, los huevos duros se mantienen frescos durante aproximadamente 1 semana.

Los huevos duros deben almacenarse en un estante interior de su refrigerador y enfriarse dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Para obtener la mejor calidad, almacénelos sin pelar y dentro de un cartón de huevos o un recipiente hermético.

De esta manera, puede cosechar los muchos beneficios que ofrece este alimento nutritivo.