¿Son buenos los rábanos para usted?

Contenido

• 5 beneficios para la salud de los rábanos
• 1. No descarrilarán su plan de alimentación saludable
• 2. Propiedades anticáncer
• 3. Apoyar un sistema digestivo saludable
• 4. Propiedades antifúngicas
• 5. Ayuda a reducir los efectos zen
• Información nutricional
• Globos rojos, crudos, 1/2 taza en rodajas
• ¿Qué son los rábanos?
• Formas deliciosas de usar rábanos
• La comida para llevar

Es posible que los rábanos no sean los vegetales más populares en su jardín, pero son uno de los más saludables.

Estos tubérculos infravalorados están llenos de nutrientes. Incluso pueden ayudar o prevenir algunas afecciones de salud.

5 beneficios para la salud de los rábanos

Los rábanos no están bien estudiados para uso medicinal convencional. La mayoría de los estudios se han realizado en animales, no en humanos. Aun así, los rábanos se han utilizado como remedio popular durante siglos. Se utilizan en el Ayurveda y la Medicina Tradicional China para tratar muchas afecciones como fiebre, dolor de garganta, trastornos biliares e inflamación.

Los rábanos pueden ofrecer estos beneficios adicionales para la salud.

1. No descarrilarán su plan de alimentación saludable

Una porción de 1/2 taza de rábanos en rodajas contiene aproximadamente 12 calorías y prácticamente nada de grasa, por lo que no sabotearán su dieta saludable. Son el tentempié crujiente perfecto cuando te apetece comer.

Los rábanos son una buena fuente de vitamina C. Solo 1/2 taza ofrece aproximadamente el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres en su cuerpo y ayuda a prevenir el daño celular causado por el envejecimiento, un estilo de vida poco saludable y las toxinas ambientales. La vitamina C también juega un papel clave en la producción de colágeno, que apoya la salud de la piel y los vasos sanguíneos.

Los rábanos contienen pequeñas cantidades de:

• potasio
• folato
• riboflavina
• niacina
• vitamina B-6
• vitamina K
• calcio
• magnesio
• zinc
• fosforoso
• cobre
• manganeso
• sodio

2. Propiedades anticáncer

Comer verduras crucíferas como los rábanos puede ayudar a prevenir el cáncer. Según el Instituto Linus Pauling, las verduras crucíferas contienen compuestos que se descomponen en isotiocianatos cuando se combinan con agua. Los isotiocianatos ayudan a purgar el cuerpo de sustancias cancerígenas y previenen el desarrollo de tumores.

Un estudio de 2010 encontró que el extracto de raíz de rábano contenía varios tipos de isotiocianatos que causaban la muerte celular en algunas líneas de células cancerosas.

3. Apoyar un sistema digestivo saludable

Una porción de 1/2 taza de rábanos le proporciona 1 gramo de fibra. Comer un par de porciones al día le ayuda a alcanzar su meta diaria de ingesta de fibra. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento al aumentar el volumen de las heces para ayudar a que los desechos se muevan por los intestinos. La fibra también puede ayudarlo a controlar los niveles de azúcar en sangre y se ha relacionado con la pérdida de peso y la reducción del colesterol.

Las hojas de rábano pueden ser especialmente beneficiosas. Los resultados de un estudio de 2008 en ratas alimentadas con una dieta alta en colesterol sugieren que las hojas de rábano son una buena fuente de fibra para ayudar a mejorar la función digestiva. Esto puede deberse en parte a una mayor producción de bilis.

Un estudio separado mostró que el jugo de rábano puede ayudar a prevenir las úlceras gástricas al proteger el tejido gástrico y fortalecer la barrera mucosa. La barrera mucosa ayuda a proteger el estómago y los intestinos contra microorganismos nocivos y toxinas dañinas que pueden causar úlceras e inflamación.

4. Propiedades antifúngicas

Los rábanos son un antifúngico natural. Contienen la proteína antifúngica RsAFP2. Un estudio encontró que RsAFP2 causaba muerte celular en Candida albicans, un hongo común que normalmente se encuentra en humanos. Cuando Candida albicans crece demasiado, puede causar infecciones vaginales por hongos, candidiasis orales (aftas) y candidiasis invasiva.

Un estudio anterior en ratones mostró que RsAFP2 no solo era eficaz contra Candida albicans, pero tambien otros Candida especies en menor grado. RsAFP2 no fue eficaz contra Candida glabrata son.

5. Ayuda a reducir los efectos zen

La zearalenona (zen) es un hongo tóxico que invade muchos cultivos de maíz y alimentos para animales. Se ha relacionado con problemas reproductivos en animales y humanos, aunque el riesgo para los humanos se considera pequeño. Según un estudio de 2008, el extracto de rábano mejoró el nivel de antioxidantes en ratones y puede considerarse una forma segura de disminuir o prevenir los efectos zen.

Información nutricional

Obtenga más información sobre el valor nutricional de comer rábanos crudos.

Globos rojos, crudos, 1/2 taza en rodajas

¿Qué son los rábanos?

Los rábanos son hortalizas de raíz de Brassica familia. Los parientes cercanos del rábano incluyen:

• brócoli
• Hojas de mostaza
• col rizada
• coliflor
• repollo
• nabos

Los bulbos de rábano, también llamados globos, vienen en muchas formas y colores. La variedad de rábano más popular en los Estados Unidos es de color rojo brillante y se asemeja a una bola de ping-pong con una pequeña cola. Otras variedades son blancas, moradas o negras. Pueden ser más grandes y de forma oblonga.

La mayoría de los rábanos tienen un sabor picante, aunque algunos pueden ser dulces. Las variedades de colores más claros como el rábano daikon blanco de invierno tienen un sabor más suave. Los rábanos se vuelven demasiado picantes si se dejan en el suelo demasiado tiempo o no se comen de inmediato. Los rábanos más pequeños tienden a tener el mejor sabor y textura.

Formas deliciosas de usar rábanos

No se limite a usar solo rábanos en ensaladas. ¡Piensa fuera de la caja! El sabor picante de los rábanos se adapta bien a muchas recetas. Aquí hay algunas formas de incorporar rábanos en su dieta:

• Agregue rodajas finas de rábano a los sándwiches.
• Haga una salsa de rábano pulsando 1/2 taza de yogur griego, 1/4 taza de rábanos picados, un diente de ajo picado y un chorrito de vinagre de vino tinto en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
• Agregue algunos rábanos rallados a su ensalada favorita.
• Dale a la ensalada de atún o ensalada de pollo picante y crujiente agregando 1 a 2 cucharaditas de rábanos picados.
• Los rábanos picados en trozos grandes dan a los tacos un toque crujiente.
• Cubra su bistec o hamburguesa con rodajas de rábano asado.
• Use rábanos como un crujiente saludable para salsas.
• Encurtirlos como si fueran pepinos.

Al preparar rábanos, no tire las partes verdes. Las hojas de rábano son deliciosas y saludables. Son sabrosos en ensaladas o salteados con un poco de aceite de oliva y ajo. También puede mezclarlos con otras verduras como hojas de mostaza, hojas de nabo, col rizada y espinacas.

La comida para llevar

Los rábanos son buenos para ti. Por lo general, son seguros para comer, pero no se exceda si tiene problemas de tiroides.

Cantidades excesivas pueden interferir con la producción de hormona tiroidea. A encontró que el consumo crónico de rábano aumentaba el peso de la glándula tiroides y disminuía los niveles de hormona tiroidea. Esto imitó una condición de tiroides hipoactiva incluso después de la suplementación con yodo. Dado que los rábanos pueden aumentar la producción de bilis, no los coma sin la aprobación de su médico si tiene cálculos biliares.

La próxima vez que pasee por la sección de frutas y verduras de su supermercado, no deje que los rábanos sean una ocurrencia tardía. Es posible que no pueda consumir lo suficiente para cumplir con la ingesta recomendada de todos los nutrientes, pero agregar una o dos porciones a su dieta cada día le brinda una dosis saludable de nutrientes beneficiosos y compuestos que combaten enfermedades.