Las 11 mentiras más grandes de la industria de la comida chatarra

Contenido

• 1. Bajo en grasa o sin grasa
• 2. Sin grasas trans
• 3. Incluye granos enteros
• 4. Sin gluten
• 5. Azúcar oculto
• 6. Calorías por porción
• 7. Con sabor a frutas
• 8. Pequeñas cantidades de ingredientes saludables
• 9. Ocultar ingredientes controvertidos
• 10. Alimentos chatarra bajos en carbohidratos
• 11. Ingredientes poco saludables "orgánicos"
• La línea de fondo

No hay decencia en la forma en que las compañías de comida chatarra hacen su comercialización.

Lo único que les importa son las ganancias y parecen dispuestos a sacrificar incluso la salud de los niños para su propio beneficio monetario.

Aquí están las 11 mentiras más importantes de la industria de la comida chatarra.

1. Bajo en grasa o sin grasa

Uno de los efectos secundarios de la "guerra" sobre la grasa fue una gran cantidad de productos procesados ​​con cantidades reducidas de grasa.

Estos productos generalmente tienen etiquetas que dicen "bajo en grasa", "bajo en grasa" o "sin grasa".

El problema es que la mayoría de estos productos no son saludables en absoluto.

Los alimentos a los que se les ha eliminado la grasa generalmente no saben tan bien como las versiones con toda la grasa. Pocas personas quieren comerlos.

Por esta razón, los productores de alimentos cargan estos productos con azúcar agregada y otros aditivos (1).

Ahora se sabe que la grasa ha sido demonizada injustamente, mientras que la creciente evidencia ha revelado los peligros del azúcar agregado.

Lo que esto significa es que los alimentos "bajos en grasa" suelen ser mucho peores que sus contrapartes "normales".

Resumen Si un producto tiene las palabras "bajo en grasa" o algo similar en la etiqueta, probablemente contenga edulcorantes adicionales. Tenga en cuenta que estos alimentos procesados ​​no son necesariamente una opción saludable.

2. Sin grasas trans

Los alimentos procesados ​​a menudo tienen "sin grasas trans" en la etiqueta. Esto no necesariamente tiene que ser cierto.

Siempre que un producto contenga menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción, se les permite poner esto en la etiqueta (2).

Asegúrate de revisar la lista de ingredientes. Si la palabra "hidrogenado" aparece en alguna parte de la etiqueta, entonces contiene grasas trans.

En realidad, no es raro encontrar grasas hidrogenadas en productos etiquetados como libres de grasas trans.

Resumen Evite todo lo que contenga la palabra "hidrogenado". Los productos alimenticios etiquetados como libres de grasas trans en realidad pueden contener hasta 0,5 gramos de grasas trans por porción.

3. Incluye granos enteros

En las últimas décadas, se ha llevado a los consumidores a creer que los granos integrales se encuentran entre los alimentos más saludables que pueden comer.

Estoy 100% de acuerdo con que los granos integrales son mejores que los refinados, aunque no hay evidencia de que comer granos enteros sea más saludable que ninguno.

Dicho esto, los alimentos procesados ​​como los cereales a menudo afirman incluir granos enteros. El problema es que los granos enteros no siempre son "enteros". Los granos han sido pulverizados en harina muy fina (3, 4).

Pueden contener todos los ingredientes del grano, pero la resistencia a la digestión rápida se pierde y estos granos pueden aumentar su azúcar en la sangre tan rápido como sus contrapartes refinadas (5).

Además, incluso si un producto contiene pequeñas cantidades de granos integrales, es probable que contenga una tonelada de otros ingredientes muy dañinos como el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Resumen La mayoría de los productos alimenticios procesados ​​que contienen granos integrales no son realmente "enteros": se han pulverizado en harina muy fina y aumentan los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como sus homólogos refinados.

4. Sin gluten

Comer una dieta libre de gluten está muy de moda en estos días.

Alrededor del 1.5% de los estadounidenses actualmente están comiendo sin gluten o están tratando activamente de restringir el gluten. Un tercio de los que no han sido diagnosticados con enfermedad celíaca (6).

Solo para que quede claro, apoyo totalmente una dieta libre de gluten. Existe evidencia de que, además de la enfermedad celíaca en toda regla, una proporción de personas puede ser sensible al gluten o al trigo.

Sin embargo, los productos procesados ​​etiquetados como "sin gluten" y hechos para reemplazar los alimentos que contienen gluten generalmente no son saludables. También son mucho más caros (7).

Estos alimentos generalmente están hechos de almidones altamente refinados y de alto índice glucémico, como el almidón de maíz, el almidón de papa y el almidón de tapioca, y también se pueden cargar con azúcar.

Comer sin gluten debe consistir en deshacerse de los cereales refinados y reemplazarlos con alimentos reales y enteros.

Resumen Los llamados productos "sin gluten" a menudo están cargados de ingredientes poco saludables. Evítalos y come comida de verdad.

5. Azúcar oculto

Desafortunadamente, la mayoría de las personas no leen las listas de ingredientes antes de realizar una compra.

Pero incluso para quienes lo hacen, los fabricantes de alimentos todavía tienen formas de disfrazar el verdadero contenido de sus productos (8).

En las listas de ingredientes, los componentes se enumeran en orden descendente por cantidad. Si ve azúcar en los primeros puntos, entonces sabe que el producto está cargado de azúcar.

Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ponen diferentes tipos de azúcar en sus productos. Un alimento puede contener azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y jugo de caña evaporado, que son nombres diferentes para exactamente lo mismo: azúcar.

De esta manera, pueden tener algún otro ingrediente que suene más saludable como el número uno en la lista. Sin embargo, si tuviera que sumar las cantidades de estos tres tipos diferentes de azúcar, el azúcar estaría en la parte superior.

Esta es una manera inteligente de enmascarar la verdadera cantidad de azúcar refinada en los alimentos procesados.

Aquí hay un artículo sobre los 56 nombres más comunes para el azúcar.

Resumen Asegúrese de verificar si un producto contiene más de un tipo de azúcar. Si ese es el caso, el azúcar puede estar realmente entre los mejores ingredientes.

6. Calorías por porción

El contenido real de calorías y azúcar de los productos a menudo se oculta al decir que el producto es más de una porción.

Por ejemplo, un fabricante puede decidir que una barra de chocolate o una botella de refresco son dos porciones, aunque la mayoría de las personas no se detienen hasta que hayan terminado todo.

Los productores de alimentos pueden usar esto para su ventaja diciendo que sus productos contienen solo una cierta cantidad de calorías por porción.

Al leer las etiquetas, verifique la cantidad de porciones que contiene el producto. Si contiene dos porciones y hay 200 calorías por porción, entonces todo es 400 calorías.

Por ejemplo, una botella de cola de 24 onzas (.7 litros) puede contener 100 calorías y 27 gramos de azúcar por porción. Si toda la botella contiene tres porciones, la cantidad total es de 300 calorías y 81 gramos de azúcar.

No sé sobre ti, pero en mis días de beber cola, podría bajar fácilmente 24 onzas (o más) de una sola vez.

Resumen Asegúrese de verificar la cantidad de porciones en una etiqueta. Multiplique el contenido total de azúcar y calorías por el número de porciones para encontrar la cantidad total verdadera.

7. Con sabor a frutas

Muchos alimentos procesados ​​tienen un sabor que suena natural.

Por ejemplo, el Vitaminwater con sabor a naranja sabe a naranjas. Sin embargo, no hay naranjas reales allí.

El sabor dulce proviene del azúcar y el sabor a naranja proviene de productos químicos artificiales.

El hecho de que un producto tenga el sabor de la comida real no significa que nada de eso esté allí. Arándanos, fresas, naranjas, etc., a menudo son solo productos químicos diseñados para que tengan un sabor real.

Resumen El hecho de que un producto tenga el sabor de algunos alimentos naturales no significa que exista el menor rastro de ese alimento en el producto.

8. Pequeñas cantidades de ingredientes saludables

Los productos procesados ​​a menudo enumeran pequeñas cantidades de ingredientes que comúnmente se consideran saludables.

Esto es puramente un truco de marketing. Por lo general, las cantidades de estos nutrientes son insignificantes y no hacen nada para compensar los efectos nocivos de los otros ingredientes.

De esta manera, los vendedores inteligentes pueden engañar a los padres haciéndoles creer que están tomando decisiones saludables para ellos y sus hijos.

Algunos ejemplos de ingredientes que a menudo se agregan en pequeñas cantidades y luego se muestran de forma destacada en el envase son los omega-3, antioxidantes y granos integrales.

Resumen Los fabricantes de alimentos a menudo ponen pequeñas cantidades de ingredientes saludables en sus productos para engañar a las personas haciéndoles creer que los productos son saludables.

9. Ocultar ingredientes controvertidos

Muchas personas afirman tener reacciones adversas a ciertos ingredientes alimenticios y, por lo tanto, eligen evitarlos.

Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ocultan estos controvertidos ingredientes al referirse a ellos con nombres técnicos que la gente no conoce.

Por ejemplo, en Europa, el MSG (glutamato monosódico) puede llamarse E621 y el carragenano puede llamarse E407.

Lo mismo puede decirse de muchos tipos de azúcar, como el "jugo de caña evaporado": suena natural, pero en realidad es solo azúcar.

Resumen Los fabricantes de alimentos a menudo ocultan el hecho de que sus productos contienen ingredientes controvertidos al llamarlos de otra manera.

10. Alimentos chatarra bajos en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos han sido muy populares durante las últimas décadas.

Los fabricantes de alimentos se han puesto al día con la tendencia y comenzaron a ofrecer una variedad de productos bajos en carbohidratos.

El problema con estos alimentos es el mismo que con los alimentos "bajos en grasa": que no son necesariamente saludables.

Por lo general, estos son alimentos chatarra procesados ​​llenos de ingredientes poco saludables. Mire la lista de ingredientes para productos como las barras bajas en carbohidratos Atkins. ¡Esto no es comida!

También hay ejemplos de panes bajos en carbohidratos y otros productos de reemplazo que contienen muchos más carbohidratos que las afirmaciones de la etiqueta.

Resumen Los productos "bajos en carbohidratos" a menudo son altamente procesados ​​y elaborados con ingredientes muy poco saludables.

11. Ingredientes poco saludables "orgánicos"

Aunque los alimentos orgánicos pueden tener algunos beneficios, muchos fabricantes de alimentos usan la palabra "orgánico" para engañar a las personas.

Por ejemplo, cuando ve "azúcar de caña orgánica cruda" en una lista de ingredientes, esto es básicamente lo mismo que el azúcar de mesa normal.

El hecho de que algo sea orgánico no significa que sea saludable.

Resumen Muchos alimentos contienen ingredientes poco saludables que resultan ser orgánicos. Esto no significa que sean más saludables que sus contrapartes no orgánicas.

La línea de fondo

Por supuesto, es mejor limitar por completo los alimentos procesados ​​y comer alimentos reales y enteros. De esa manera, no tiene que preocuparse por las etiquetas y las listas de ingredientes.

La comida real ni siquiera necesita una lista de ingredientes. La comida real ES el ingrediente.