Esta receta de fideos soba de 9 ingredientes se combina en solo 15 minutos

Contenido

• Fideos Soba con Tomate Cherry Ampollado
• Ingredientes
• Direcciones
• Revisión para

En las noches de la semana, cuando apenas tienes la energía suficiente para encontrar un programa para ver en Netflix, y mucho menos preparar una comida satisfactoria, pedir comida para llevar es la mejor opción. Pero para sofocar los gruñidos de su estómago en menos tiempo del que tarda el conductor de la entrega de Grubhub en su puerta, haga esta receta de fideos soba simple pero sabrosa.

Cortesía de Heidi Swanson, dos veces ganadora del premio James Beard y autora del libro de cocina más vendido Súper Natural Simple (Cómprelo, $ 15, amazon.com), esta receta de fideos soba lo ayudará a usar todos los productos frescos que tiene desperdiciados en el refrigerador y algunos elementos esenciales de la despensa. ICYDK, los fideos japoneses a base de trigo sarraceno tienen un sabor a nuez y terroso y, por lo general, se sirven fríos con una salsa fría a un lado o en un tazón de caldo bien caliente. Aunque esta receta le da a los fideos soba un tratamiento de pasta, todavía tiene el mismo perfil de sabor audaz y avergüenza a los típicos espaguetis de la noche de la semana. Ah, sí, y solo lleva quince minutos pasar de la olla al plato.

La próxima vez que se quede sin energía, reúna el último poquito de energía y elabore esta receta de fideos soba en lugar de llamar a su pizzería local. Valdrá la pena el esfuerzo.

Fideos Soba con Tomate Cherry Ampollado

Sirve: 2 a 4

Ingredientes

• 8 onzas de fideos soba secos
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 pinta de tomates cherry
• 3 tazas de brócoli o floretes de Broccolini
• 1/4 de cucharadita de sal marina de grano fino, y más al gusto
• 1/3 taza de menta picada
• 1/2 taza de anacardos bien tostados, picados
• Parmesano rallado, shichimi toga-rashi o hojuelas de chile y ralladura de limón, para servir (opcional)

Direcciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los fideos soba y cocine hasta que estén al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, combine el aceite, el ajo y los tomates en una sartén grande o sartén a fuego medio. Cocine por 3 min., Revolviendo ocasionalmente, luego agregue el brócoli.
3. Cocine, sin dejar de remover, durante 3 a 4 minutos más, hasta que la mayoría de los tomates revienten y el brócoli esté verde brillante. Retire la sartén del fuego y la sal.
4. Cuando la soba esté cocida, escúrrela bien y agrégala a la mezcla de tomate en la sartén. Agregue la menta y los anacardos. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.
5. Sirva la soba en tazones individuales con parmesano, shichimi togarashi o hojuelas de chile, y ralladura de limón a un lado si lo desea.

Receta reimpresa con permiso de Súper Natural Simple. Copyright © 2021 de Heidi Swanson. Publicado por Ten Speed ​​Press, una editorial de Random House, una división de Penguin Random House LLC.

Revista Shape, número de septiembre de 2021

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