Tendencias en alimentos saludables - semillas de chia

Las semillas de chía son semillas diminutas, marrones, negras o blancas. Son casi tan pequeños como semillas de amapola. Provienen de una planta de la familia de la menta. Las semillas de chía entregan varios nutrientes importantes en solo unas pocas calorías y en un paquete pequeño.

Puedes comer esta semilla con sabor a nuez de muchas maneras.

POR QUÉ SON BUENOS PARA USTED

Las semillas de chía son ricas en fibra, grasas saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular.

Las semillas de chía son una buena fuente de fibra insoluble. Las semillas se expanden bastante y forman un gel cuando entran en contacto con el agua. Este gel agrega volumen a las heces, lo que mantiene las deposiciones regulares y ayuda a prevenir el estreñimiento. El volumen adicional también puede ayudarlo a sentirse más lleno y a comer menos.

Solo 1 cucharada (15 mililitros, ml) de semillas de chía te proporcionará el 19% de la fibra diaria recomendada.

Las semillas de chía también son ricas en ácidos grasos esenciales, omega-3 y omega-6. Los ácidos grasos esenciales son sustancias grasas que su cuerpo necesita para funcionar. No se producen en el cuerpo y debe obtenerlos de los alimentos.

El aceite de las semillas de chía contiene mayores cantidades de ácidos grasos esenciales en comparación con otros aceites, incluso el aceite de linaza (linaza).

Los investigadores están analizando si consumir más ácidos grasos que se encuentran en las semillas de chía puede mejorar la presión arterial, la salud del corazón, el azúcar en la sangre o proporcionar otros beneficios.

CÓMO ESTÁN PREPARADOS

Las semillas de chía se pueden agregar o espolvorear sobre casi cualquier cosa. No se necesita preparación; a diferencia de las semillas de lino, las semillas de chía no necesitan ser molidas para obtener el máximo beneficio. Para agregar semillas de chía a su dieta:

• Agréguelos a su pan rallado.
• Espolvorear sobre ensaladas.
• Agréguelos a sus bebidas, batidos, yogur o avena.
• Agréguelos a sopas, ensaladas o platos de pasta.
• Agréguelos a sus panqueques, tostadas francesas o mezcla para hornear.

También puede moler semillas de chía en una pasta y agregar la pasta a su masa u otras mezclas antes de cocinar u hornear.

DONDE ENCONTRAR SEMILLAS DE CHIA

Las semillas de chía se pueden comprar en cualquier tienda de alimentos naturales o en línea. Las principales tiendas de comestibles también pueden vender semillas de chía en el pasillo de alimentos naturales u orgánicos. Simplemente compre una bolsa de semillas de chía, molidas o enteras.

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Sitio web de la Academia de Nutrición y Dietética. ¿Qué son las semillas de chía? www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds. Actualizado el 23 de marzo de 2018. Consultado el 1 de julio de 2020.

Vannice G, Rasmussen H. Posición de la academia de nutrición y dietética: ácidos grasos dietéticos para adultos sanos. Dieta J Acad Nutr. 2014; 114 (1): 136-153. PMID: 24342605 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24342605/.

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