Los beneficios de la algarroba

Contenido

• ¿Qué es la algarroba?
• ¿De dónde viene el algarrobo?
• ¿Cómo se usa la algarroba?
• ¿El algarrobo es saludable?
• Algarroba
  
• Cacao
  
• Datos nutricionales de algarroba en polvo
• Otros usos
• ¿Por qué comer algarroba?
• Algarroba para problemas digestivos
• ¿La algarroba tiene efectos secundarios?
• La comida para llevar

¿Qué es la algarroba?

El algarrobo, o Ceratonia siliqua, tiene una fruta que se parece a una vaina de guisante de color marrón oscuro, que contiene pulpa y semillas. La algarroba es un sustituto dulce y saludable del chocolate. Usarlo para beneficios para la salud se remonta a 4.000 años en la antigua Grecia.

Según la “Encyclopedia of Healing Foods”, los químicos británicos del siglo XIX vendían vainas de algarrobo a cantantes. Masticar vainas de algarroba ayudó a los cantantes a mantener las cuerdas vocales saludables y a calmar y limpiar su garganta. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo las personas usan el algarrobo en la actualidad y qué tipo de beneficios para la salud ofrece.

La algarroba está disponible para comprar como:

• polvo
• papas fritas
• jarabe
• extraer
• pastillas dietéticas

También puedes comer las vainas de algarrobo cuando están frescas o secas. Las personas que agregan algarroba a su dieta han visto beneficios como la pérdida de peso y la disminución de los problemas estomacales.

¿De dónde viene el algarrobo?

Los antiguos griegos fueron los primeros en cultivar algarrobos, que ahora se cultivan en todo el mundo, desde India hasta Australia.

Cada algarrobo es de un solo sexo, por lo que se necesitan un árbol macho y una hembra para producir vainas de algarrobo. Un solo árbol macho puede polinizar hasta 20 hembras. Después de seis o siete años, un algarrobo puede producir vainas.

Una vez que un algarrobo hembra es fertilizado, produce cientos de libras de vainas de color marrón oscuro llenas de pulpa marrón y semillas diminutas. Las vainas miden alrededor de 1/2 a 1 pie de largo y aproximadamente una pulgada de ancho. La gente cosecha vainas en otoño.

¿Cómo se usa la algarroba?

Aún puede disfrutar de sus dulces favoritos como fudge, batidos de chocolate y brownies. El uso más común de la algarroba es en la alimentación. La algarroba tiene un sabor similar al chocolate y es una excelente alternativa porque tiene:

• mucha fibra
• antioxidantes
• bajas cantidades de grasa y azúcar
• sin cafeína
• Sin gluten

Debido a que la algarroba es naturalmente dulce, puede ayudar a satisfacer sus antojos de azúcar. Si encuentra que no es lo suficientemente dulce para su gusto, intente agregar stevia.

¿El algarrobo es saludable?

Debido a su sabor similar, la gente suele comparar la algarroba con el chocolate. Sin embargo, es más saludable que el chocolate.

Algarroba

• tiene el doble de calcio en comparación con el cacao
• está libre de compuestos desencadenantes de migrañas
• no contiene cafeína ni grasas

Cacao

• contiene ácido oxálico, que interfiere con la absorción de calcio
• puede desencadenar migrañas en algunas personas
• tiene un alto contenido de sodio y grasa

La algarroba también es una excelente fuente de vitaminas y minerales. La algarroba tiene vitaminas:

• UNA
• B-2
• B-3
• B-6

También tiene estos minerales:

• cobre
• calcio
• manganeso
• potasio
• magnesio
• zinc
• selenio

La algarroba también es rica en fibra, pectina y proteínas.

Datos nutricionales de algarroba en polvo

Puede ver cuántas vitaminas y minerales tiene una porción típica de polvo de algarroba en la siguiente tabla.

Los chips de algarroba sin azúcar contienen aproximadamente 70 calorías por porción de 2 cucharadas, con:

• 3,5 gramos (g) de grasa
• 7 g de azúcar
• 50 g de sodio
• 8 g de carbohidratos
• 2 g de fibra
• 2 g de proteína
• 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio

Otros usos

Los paisajistas pueden utilizar algarrobos para el cuidado de la tierra. Los árboles son resistentes a la sequía, se adaptan a suelos áridos rocosos y son tolerantes a la sal. Las hojas de color verde brillante son bastante resistentes al fuego, lo que hace que los algarrobos sean una gran barrera contra incendios. También puede utilizar vainas de algarrobo para alimentar al ganado.

¿Por qué comer algarroba?

Agregar algarrobos a su dieta puede brindarle muchos beneficios para la salud. Dado que la algarroba es naturalmente rica en fibra y no tiene cafeína, es ideal para personas con presión arterial alta. El bajo contenido de azúcar y grasa también lo convierte en un excelente complemento dietético o sustituto del chocolate para las personas que buscan perder peso. Los altos niveles de vitaminas, como las vitaminas A y B-2, son buenos para la salud de la piel y los ojos.

Agregar o sustituir la algarroba en su dieta puede ayudar:

• baja tu colesterol
• reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
• aliviar los problemas estomacales
• tratar la diarrea

Al igual que el cacao, la algarroba contiene polifenoles, que son antioxidantes conocidos por reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. muestra que agregar alimentos ricos en polifenoles como la algarroba a su dieta puede ayudar a reducir el colesterol alto.

Algarroba para problemas digestivos

Es posible que desee considerar comer algarrobos si tiene problemas digestivos. Los taninos de la algarroba, que son compuestos dietéticos que se encuentran en las plantas, son diferentes de los taninos normales de las plantas. Los taninos de las plantas regulares se disuelven en agua y evitan la digestión, pero los taninos de la algarroba no. Más bien, tienen un efecto de secado en el tracto digestivo que ayuda a combatir las toxinas y prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los intestinos.

Los azúcares naturales de la algarroba también ayudan a espesar las heces blandas. Las investigaciones sugieren que el jugo de algarroba puede ser una forma segura y eficaz de tratar la diarrea en niños pequeños y adultos. Consulte con su médico antes de tomar algarroba como suplemento.

¿La algarroba tiene efectos secundarios?

La algarroba se considera segura con bajo riesgo. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) aprobó la algarroba para su uso en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos.

Aunque las alergias al algarrobo son raras, un estudio de España encontró que las personas con alergias a las nueces y legumbres pueden mostrar reacciones alérgicas al chicle de algarrobo. Estas reacciones incluyeron erupciones cutáneas, asma y fiebre del heno. Pero el estudio también informó que las personas que son específicamente alérgicas al maní podían comer semillas de algarrobo cocidas y goma de mascar de algarrobo sin tener ningún problema.

Como suplemento dietético, la algarroba no se rige por las mismas pautas de la FDA. Es posible que consumir una gran cantidad de algarroba no sea seguro, especialmente para las mujeres embarazadas. Puede provocar una pérdida de peso no deseada y una disminución de los niveles de azúcar en sangre e insulina.

La comida para llevar

La algarroba es una excelente alternativa al chocolate, especialmente si su cuerpo tiene problemas digestivos o dietéticos, como intolerancia al gluten. Puede usar el polvo y las chispas de la misma manera que lo haría con el chocolate en casi todas las recetas. Y puede disfrutar de sus dulces favoritos con menos calorías, grasas y azúcar.

La FDA ha aprobado la algarroba para el consumo y como aditivo en alimentos, medicamentos y cosméticos. Como ingrediente, puede comprar algarroba en forma de chicle, polvo o chips en la mayoría de las tiendas especializadas o de alimentos naturales. Como suplemento, está disponible en forma de píldora en la mayoría de las farmacias. Es posible tener una reacción alérgica al algarrobo, pero esto es raro.