Calabaza bellota: nutrición, beneficios y cómo cocinarla

Contenido

• ¿Qué es la calabaza bellota?
• Nutrición de calabaza bellota
• Beneficios para la salud de la calabaza bellota
• Repleto de nutrientes importantes
• Una buena fuente de antioxidantes.
• Promueve la salud digestiva
• Puede proteger contra ciertas enfermedades
• Cómo agregar calabaza bellota a tu dieta
• La línea de fondo

Con su color vibrante y su sabor dulce, la calabaza bellota es una opción atractiva en carbohidratos.

No solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Además, puede proporcionar varios beneficios para la salud impresionantes.

Este artículo revisa la calabaza bellota, incluida su nutrición, beneficios y usos culinarios.

¿Qué es la calabaza bellota?

La calabaza bellota es un tipo de calabaza de invierno que pertenece a la familia de las cucurbitáceas o calabazas, que también incluye la calabaza, la calabaza y el calabacín ().

Tiene una forma similar a una bellota con piel estriada que puede variar en color de verde oscuro a blanco. Sin embargo, las variedades que se cultivan con mayor frecuencia son de color verde oscuro y suelen tener una mancha de color naranja brillante en la parte superior.

La calabaza bellota tiene una pulpa dulce de color amarillo anaranjado que tiene un ligero sabor a nuez. Se cultivan en muchos países de todo el mundo, pero son especialmente populares en América del Norte.

Aunque botánicamente se clasifican como frutas, se consideran una verdura con almidón y se pueden usar de manera similar a otras verduras con alto contenido de carbohidratos, como las papas, la calabaza y las batatas.

También son los preferidos por los agricultores de traspatio, ya que son fáciles de cultivar y se pueden conservar hasta un mes cuando se curan y almacenan adecuadamente, lo que proporciona una fuente de productos nutritivos durante los momentos en que otras verduras frescas escasean.

Nutrición de calabaza bellota

Al igual que otras calabazas de invierno, la calabaza bellota es muy nutritiva y proporciona una fuente de calidad de vitaminas, minerales y fibra.

Una taza (205 gramos) de calabaza bellota cocida ofrece ():

• Calorías: 115
• Carbohidratos: 30 gramos
• Proteína: 2 gramos
• Fibra: 9 gramos
• Provitamina A: 18% del valor diario (DV)
• Vitamina C: 37% de la VD
• Tiamina (vitamina B1): 23% de la VD
• Piridoxina (vitamina B6): 20% de la VD
• Folato (vitamina B9): 10% de la VD
• Hierro: 11% de la VD
• Magnesio: 22% de la VD
• Potasio: 26% de la VD
• Manganeso: 25% de la VD

Aunque la calabaza bellota es baja en calorías, está repleta de varios nutrientes.

Es especialmente rico en vitamina C, un nutriente soluble en agua que promueve la salud del sistema inmunológico al respaldar la función de las células inmunes y proteger contra microbios potencialmente dañinos ().

También es una excelente fuente de vitamina B, que interviene en la producción y el metabolismo de los glóbulos rojos, así como de los electrolitos magnesio y potasio, que son fundamentales para la función muscular y la regulación de la presión arterial ().

Además, la calabaza bellota está llena de fibra, un nutriente que es esencial para una digestión saludable y juega un papel importante en la prevención de enfermedades ().

La calabaza bellota es una calabaza dulce de invierno que es baja en calorías pero está llena de nutrientes, que incluyen vitamina C, potasio y magnesio.

Beneficios para la salud de la calabaza bellota

Debido a su perfil nutricional, la calabaza bellota proporciona algunos beneficios para la salud impresionantes.

Repleto de nutrientes importantes

La calabaza bellota es una opción de carbohidratos muy nutritiva.Es rico en muchas vitaminas y minerales que promueven su salud de diversas formas.

La pulpa de color naranja brillante de la calabaza está repleta de vitamina C, provitamina A, vitaminas B, potasio, magnesio, hierro y manganeso, todos los cuales son fundamentales para la salud.

A diferencia de las fuentes de carbohidratos refinados como el arroz blanco y la pasta blanca, la calabaza bellota es una excelente fuente de fibra que ralentiza la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y promueve la sensación de saciedad ().

Una buena fuente de antioxidantes.

La calabaza bellota está cargada de antioxidantes, que son compuestos que protegen contra el daño celular. Se ha demostrado que las dietas ricas en antioxidantes reducen el riesgo de varias afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos cánceres ().

Es particularmente rico en pigmentos vegetales llamados carotenoides, que tienen poderosos efectos antioxidantes. De hecho, después de las zanahorias, la calabaza de invierno como la variedad bellota es la fuente más densa del carotenoide alfa caroteno ().

Las dietas ricas en carotenoides que se encuentran en la calabaza bellota, incluidos el alfa caroteno, el betacaroteno y la zeaxantina, pueden proteger contra la diabetes tipo 2, el cáncer de pulmón, el deterioro mental y los trastornos relacionados con los ojos (,,).

Aparte de los carotenoides, la calabaza bellota tiene un alto contenido de vitamina C, que también ofrece potentes propiedades antioxidantes ().

Promueve la salud digestiva

La calabaza bellota está llena de fibra soluble e insoluble. Aunque tienen diferentes funciones en su cuerpo, ambos juegan un papel importante en la salud digestiva.

La fibra insoluble agrega volumen a las heces, mientras que la fibra soluble las ablanda, evitando el estreñimiento y apoyando las deposiciones regulares ().

Ambos tipos de fibra también ayudan a las bacterias beneficiosas que viven en su intestino conocidas como probióticos. Tener un microbioma intestinal saludable fortalece su sistema inmunológico y protege contra enfermedades ().

Además, la investigación muestra que las dietas ricas en frutas y verduras con alto contenido de fibra como la calabaza bellota pueden proteger contra el estreñimiento, el cáncer colorrectal y el síndrome del intestino irritable (SII) (,,).

Puede proteger contra ciertas enfermedades

Agregar calabaza bellota a su dieta es una forma inteligente de proteger su salud en general, ya que aumentar la ingesta de vegetales puede reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas.

Si bien se carece de investigación sobre los beneficios de la calabaza bellota específicamente, hay abundante evidencia que respalda las propiedades promotoras de la salud de las dietas ricas en vegetales.

Las dietas ricas en vegetales ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta y los niveles de colesterol LDL (malo). Además, pueden proteger contra la aterosclerosis, una acumulación de placa en las arterias que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular ().

Además, las dietas ricas en productos como la calabaza bellota pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer e incluso pueden aumentar la esperanza de vida en general (,).

Es más, las personas que comen más verduras tienden a pesar menos que las que consumen menos verduras. Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de muchas afecciones de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos cánceres (,,).

Agregar calabaza bellota a su dieta puede mejorar su salud de muchas maneras y disminuir su riesgo de desarrollar afecciones crónicas, incluidas enfermedades cardíacas y neurodegenerativas.

Cómo agregar calabaza bellota a tu dieta

Además de ofrecer una variedad de posibles beneficios para la salud, la calabaza bellota es deliciosa e increíblemente versátil.

Se puede usar como una fuente saludable de carbohidratos y se puede cambiar por otras verduras con almidón, como las papas, las batatas, la calabaza y la calabaza.

Debido a su agradable sabor, ligeramente a nuez, la calabaza bellota es una excelente adición a platos dulces y salados por igual.

Puede hornearse o asarse en el horno, así como cocinarse en el microondas para una guarnición rápida.

Una de las formas más populares de preparar calabaza bellota es cortarla por la mitad, sacar las semillas, rociarla con aceite de oliva y luego hornear las mitades en el horno a 400 ℉ (200 ℃) con el lado cortado hacia abajo hasta que estén tiernas durante aproximadamente 35–45 minutos.

La calabaza bellota también se puede cortar en trozos finos y asar, lo que suaviza la piel y la hace comestible. Comer la piel de calabaza bellota puede aumentar la densidad de nutrientes de la verdura, ya que la piel está repleta de fibra y antioxidantes ().

Aquí hay algunas formas más sencillas y sabrosas de incorporar la calabaza bellota en su dieta:

• Mezcle cubos horneados de calabaza bellota en ensaladas para darle un toque de color.
• Utilice puré de calabaza en lugar de camote o calabaza para hornear pasteles, panes y muffins.
• Rellene las mitades de calabaza bellota con quinua cocida, semillas de calabaza, arándanos y queso de cabra para una deliciosa opción de cena vegetariana.
• Combine rodajas de calabaza bellota asada caramelizada con semillas de granada, aguacate en rodajas y rúcula para obtener una ensalada única.
• Triture la calabaza bellota al horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para obtener una alternativa sabrosa al tradicional puré de papas.
• Combine calabaza bellota cocida con leche de coco, proteína de vainilla en polvo, canela, mantequilla de almendras y trozos de plátano congelados para obtener un batido de relleno.

Hay muchas formas de disfrutar de la calabaza bellota. Intente usar esta sabrosa calabaza de invierno en lugar de sus vegetales con almidón para agregar más variedad a sus comidas.

La calabaza bellota es muy versátil y se puede utilizar en lugar de otras verduras con almidón en recetas dulces y saladas.

La línea de fondo

La calabaza bellota es rica en nutrientes, como fibra, vitamina C, potasio y magnesio.

También contiene muchos compuestos vegetales beneficiosos, incluidos los antioxidantes carotenoides.

Como resultado, la calabaza bellota puede promover la salud en general y proteger contra ciertas afecciones crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Es más, esta calabaza de invierno de colores brillantes es un ingrediente versátil que agrega interés y sabor a platos dulces y salados.