10 formas naturales de reemplazar el azúcar

Contenido

• 1. Miel
• 2. Stevia
• 3. Azúcar de coco
• 4. Xilitol
• 5. Sirope de arce
• 6. Taumatina
• 7. Gelatina de frutas sin azúcar
• 8. Azúcar moreno
• 9. Melaza de caña
• 10. Eritritol

Alimentos como la miel y el azúcar de coco, y los edulcorantes naturales como la Stevia y el Xilitol son algunas de las alternativas naturales para reemplazar el azúcar blanco para ayudar con la pérdida de peso y mejorar la salud, favoreciendo la prevención y control de enfermedades como la diabetes, el colesterol alto y la obesidad.

Es importante evitar el uso de azúcar porque su exceso favorece el aumento de peso y estimula la producción de grasa, lo que aumenta el riesgo de problemas como caries dentales, enfermedades cardíacas y grasa hepática, por ejemplo. Aquí te presentamos 10 alternativas naturales para cambiar el azúcar y estar más saludable sin perder el sabor dulce de la comida.

1. Miel

La miel de abeja es un edulcorante natural y rico en nutrientes como potasio, magnesio, hierro y calcio, aportando beneficios como fortalecer el sistema inmunológico, actuar con antioxidantes, mejorar la digestión y mantener la flora intestinal sana.

Además, la miel tiene un índice glucémico medio, lo que significa que pequeñas cantidades de este producto no estimulan la producción de grasas como ocurre con el azúcar. Cada cucharada de miel tiene unas 46 calorías, es importante recordar que no se le puede dar a niños menores de 1 año. Vea más sobre los beneficios y contraindicaciones de la miel.

2. Stevia

La stevia es un edulcorante natural obtenido de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni, que se puede encontrar en supermercados y tiendas naturistas en forma de polvo o gotas. Tiene la capacidad de endulzar hasta 300 veces más que el azúcar regular, sin dejar de tener la ventaja de no tener calorías.

La stevia se puede utilizar en preparaciones frías o calientes, ya que es estable a altas temperaturas, siendo fácil de utilizar en tartas, galletas o dulces que necesitan ser hervidos o horneados. Consulta las 5 preguntas más habituales sobre el edulcorante Stevia.

3. Azúcar de coco

El azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca un gran aumento de la glucosa en sangre y no estimula la producción de grasa, lo que ayuda a controlar el peso.

Además, el azúcar de coco es rico en nutrientes como hierro, calcio, zinc y potasio, pero debido a que tiene un alto contenido en fructosa, debe usarse con moderación, ya que su exceso puede ocasionar problemas como grasa hepática y aumento de peso. Cada cucharadita de este azúcar tiene alrededor de 20 calorías.

4. Xilitol

El xilitol es un tipo de azúcar alcohólico, al igual que el eritritol, el maltitol y el sorbitol, todos ellos sustancias naturales obtenidas de frutas, verduras, setas o algas. Debido a que tienen un índice glucémico bajo, son una opción natural más saludable y tienen una capacidad endulzante muy parecida al azúcar.

Otra ventaja es que el xilitol no daña los dientes y tiene menos calorías que el azúcar, teniendo alrededor de 8 calorías por cada cucharadita de producto. Como su poder endulzante es similar al del azúcar, puede utilizarse en las mismas proporciones como sustituto en diversas preparaciones culinarias.

5. Sirope de arce

El jarabe de arce, también llamado arce o jarabe de arce, se produce a partir de un árbol que se encuentra ampliamente en Canadá y tiene beneficios para la salud debido a su alto contenido de antioxidantes y nutrientes como calcio, potasio y zinc.

El jarabe de arce se puede usar en preparaciones que se calentarán, pero debido a que contiene calorías y azúcar, también debe consumirse en pequeñas cantidades.

6. Taumatina

La taumatina es un edulcorante natural compuesto por dos proteínas y tiene el poder de endulzar entre 2000 y 3000 veces más que el azúcar común. Al estar compuesto por proteínas, no tiene la capacidad de aumentar la glucosa en sangre y no estimula la producción de grasas, pudiendo utilizarse en dietas de adelgazamiento y para controlar la diabetes, por ejemplo.

La taumatina tiene las mismas calorías que el azúcar, pero como su poder edulcorante es mucho mayor que el del azúcar, su uso se realiza en cantidades muy pequeñas, lo que aporta pocas calorías a la dieta.

7. Gelatina de frutas sin azúcar

Agregar jaleas de frutas sin azúcar, también llamadas 100% frutas, es otra forma natural de endulzar alimentos y preparaciones como yogures, vitaminas y pastas para pasteles, tartas y galletas.

En este caso, el azúcar natural de la fruta se concentra en forma de gelatina, lo que aumenta su poder edulcorante, además de dar sabor a las preparaciones según el sabor de la gelatina. Para asegurarse de que la gelatina sea 100% de fruta, simplemente consulte la lista de ingredientes en la etiqueta del producto, que debe contener solo la fruta, sin azúcar agregada.

8. Azúcar moreno

El azúcar moreno se elabora a partir de la caña de azúcar, pero no se somete a un proceso de refinamiento como el azúcar blanco, lo que significa que sus nutrientes se conservan en el producto final. Por tanto, contiene minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Sin embargo, es importante recordar que a pesar de tener más nutrientes, el azúcar moreno tiene prácticamente las mismas calorías que el azúcar blanco, y no debe consumirse con frecuencia ni usarse en casos de diabetes.

9. Melaza de caña

La melaza es un jarabe que se produce a partir de la evaporación del jugo de la caña de azúcar o durante la elaboración de la rapadura, que tiene un fuerte poder endulzante y oscuro. Debido a que no está refinado, es rico en los mismos minerales que el azúcar moreno, con calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Sin embargo, también debe consumirse solo en pequeñas cantidades debido a su alto contenido calórico, y debe evitarse en casos de diabetes y enfermedad renal. Vea más sobre la melaza y aprenda sobre el poder edulcorante y las calorías de los edulcorantes naturales.

10. Eritritol

El eritritol es un edulcorante natural que tiene el mismo origen que el xilitol, pero contiene solo 0,2 calorías por gramo, siendo casi un edulcorante sin valor calórico. Tiene aproximadamente el 70% de la capacidad edulcorante del azúcar y puede ser utilizado por personas con diabetes o que quieran perder peso.

Además, el eritritol no causa caries y se puede encontrar en tiendas naturistas o suplementos nutricionales y se vende en forma de polvo.

Para ayudarlo a perder peso y controlar su glucosa en sangre, consulte los 3 pasos para reducir el consumo de azúcar.

Mire el siguiente video y vea cuáles son los posibles daños de los edulcorantes artificiales: